グリル野菜のクスクス
グリル野菜のクスクス 冷蔵庫に使わなければならない野菜があるとき、特に何かを素早く作りたいときに、私はクスクスをよく使います。ズッキーニとビーツはグリルに非常によく合う野菜で、クスクスはトマトソースをよく吸収します。あまり考えずに作れるレシピで、簡単なランチやディナーにぴったりです。 クイック情報 総時間：約30分 準備時間：10分 調理時間：20分 分量：4人分 難易度：簡単 レシピタイプ：ベジタリアン/ヴィーガンメイン、肉なしの日や夏の食事に適しています。 材料 クスクス用： 1リットルの熱湯 400gのクスクス 小さな玉ねぎ3個（約150g、皮をむいたもの） にんじん1本（約100g、皮をむいたもの） ローリエ1枚 新鮮なバジルの枝1本 1/2小さじオレガノ 塩（お好みで） 黒胡椒（お好みで） 140gのトマトピューレ（缶詰） 冷圧搾オリーブオイル2大さじ 付け合わせ用： 1kgのズッキーニ 500gの赤ビーツ 冷圧搾オリーブオイル3大さじ 塩 作り方 1. 玉ねぎとにんじんの皮をむき、小さな角切りにします。鍋に熱湯、バジル、ローリエ、塩を加え、3-4分煮ます。 2. 野菜の水にクスクスを直接加えます。弱火でさらに6分煮ます。煮た後、水が多すぎる場合は余分な水を捨て、クスクスの高さとちょうど同じくらいの水を残します。 3. クスクスにトマトピューレと黒胡椒を加え、よく混ぜてさらに2分煮ます。オプションで、塩が必要かどうか確認します。 4. 火を止め、オリーブオイル2大さじを加えます。軽く混ぜます。 5. 同時に、ズッキーニとビーツの皮をむきます。適切な厚さ（薄すぎず、厚すぎず）にスライスします。ズッキーニをボウルに入れ、オリーブオイル1大さじと塩を振りかけ、よく混ぜます。同様にビーツも別の容器で処理し、それぞれの野菜にオイルを1大さじ使用します。 6. グリル（またはグリルパンがない場合はフライパン）を熱します。ズッキーニとビーツを順番に、またはスペースに応じて一緒に焼きます。各面を数分間焼き、きれいに焼き色がつき、少し柔らかくなるまで焼きます。 7. 温かいクスクスをグリルした野菜の上にのせるか、そばに添えて提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは、迅速で複雑でないものが必要なときの基本です。温かくても室温でも美味しいです。肉を減らしたい日や冷蔵庫の野菜を使いたいときにも適しています。すぐに作れ、皿をあまり汚さず、手元にある野菜に応じて変えることができます。 ヒントとバリエーション ヒント - 生のビーツを使用する場合、ズッキーニよりもグリルに時間がかかることがあります。均等に調理するために、できるだけ薄く切ってください。 - より新鮮な味を求める場合は、最後に新鮮なバジルを振りかけてください。 - お好みに応じて、液体を追加または排出することでクスクスの食感を調整できます。 - 野菜がグリルで焼きすぎないように注意してください。 - すぐに提供し、野菜がまだ温かい状態で食べてください。 代替品 - トマトピューレがない場合は、皮をむいたトマトのピューレや水で薄めたトマトペーストを使用できます。 - ズッキーニは同様にスライスしたナスに置き換えることができます。 - ビーツは、より早く調理するためにニンジンやピーマンに置き換えることができます。 - 他の油がない場合は、冷圧搾のひまわり油に置き換えることができます。 バリエーション - より多くのハーブを追加したい場合は、最後に刻んだパセリを加えてください。 - ケイパー、黒オリーブ、または少量のレモンを加えることで、よりフレッシュな味を出すことができます。 - より興味深い食感を得るために、上にローストしたかぼちゃの種やひまわりの種を加えることができます。 提供のアイデア - ベジタリアンのメインディッシュとして提供します。 - 魚や肉の付け合わせとして使用できます。 - 残り物はパッケージに入れて、オフィスランチとして持参できます。 よくある質問 野菜はクスクスを加える前にどれくらい煮る必要がありますか？ にんじんと玉ねぎは、柔らかくなるまで（3-4分）煮ます。クスクスと一緒にさらに6分間煮るため、最初から完全に柔らかくする必要はありません。 全粒粉のクスクスを使えますか？ はい、ただし、煮るのに1-2分長くかかる場合があります。パッケージを確認して、くっついたり、柔らかくなりすぎたりしないようにしてください。 グリルの代わりにオーブンで野菜を焼けますか？ できますが、テクスチャは少し異なります。オーブンでは、野菜がより乾燥します。焦げ目とより強い風味を得たい場合は、グリルを使用するのが最適です。 クスクスがいつ完成するかどうやってわかりますか？ 液体を吸収し、パリッとしなくなるまでです。柔らかくしたい場合は、最後に少し多めの液体を残してください。 他の野菜を追加できますか？ はい、ただし、全体の量を維持し、クスクスとの比率を変えないようにしてください。そうしないと、スープ状になったり、乾燥しすぎたりします。 栄養価 これらの値は推定値で、4人分（追加の油やトッピングなし）です： 約350-400 kcal/サービング、65-70 gの炭水化物、7-8 gのタンパク質、8-10 gの脂肪（使用する油の量に応じて）、食物繊維6-7 g。クスクスに残る水の量や使用するソースによって、差異が生じる可能性があります。 保存と再加熱 クスクスとグリル野菜は、密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。蒸気または電子レンジで別々に再加熱して、野菜が柔らかくなりすぎないようにします。ズッキーニとビーツは再加熱時に柔らかくなる可能性があるため、できるだけ早く食べるか、遅くとも翌日までに食べるのが望ましいです。シンプルなクスクスが残った場合は、スープに加えたり、サラダに使用したりできます。
材料
- 1リットルの熱湯 400gのクスクス 小さな玉ねぎ3個（150g皮むき） 1本の人参（100g） 1枚のローリエ 140gのトマトピューレ（缶詰） 大さじ2杯のコールドプレスオリーブオイル バジルの小枝1本 1枚のローリエ 小さじ1/2のオレガノ 塩 胡椒 ガーニッシュ： 1kgのズッキーニ 500gのビーツ
