Kuskus z grillowanymi warzywami

Couscous z grillowanymi warzywami Często korzystam z couscous, gdy chcę coś szybkiego, zwłaszcza gdy w lodówce mam warzywa do wykorzystania. Cukinia i buraki to jedne z warzyw, które świetnie nadają się do grillowania, a couscous dobrze wchłania sos pomidorowy. To rodzaj przepisu, który można przygotować bez zbyt długiego zastanawiania się i nadaje się na proste obiady lub kolacje. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 20 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne wegetariańskie/wege, odpowiednie na dni bezmięsne lub letnie posiłki Składniki Na couscous: 1 litr wrzącej wody 400 g couscous 3 małe cebule (około 150 g, obrane) 1 marchewka (około 100 g, obrana) 1 liść laurowy 1 gałązka świeżej bazylii 1/2 łyżeczki oregano sól do smaku pieprz do smaku 140 g przecieru pomidorowego (z puszki) 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia Na dodatki: 1 kg cukinii 500 g buraków czerwonych 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia sól Sposób przygotowania 1. Obierz cebulę i marchewkę, a następnie pokrój je w drobną kostkę. Umieść je w garnku z wrzącą wodą, bazylią, liściem laurowym i solą do smaku. Gotuj przez około 3-4 minuty. 2. Dodaj couscous bezpośrednio do wody z warzywami. Gotuj wszystko na małym ogniu przez kolejne 6 minut. Po ugotowaniu, odcedź nadmiar wody, jeśli jest jej za dużo, pozostawiając tyle, aby sięgała dokładnie do poziomu couscous. 3. Dodaj przecier pomidorowy i pieprz do couscous, dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez dwie minuty. Opcjonalnie sprawdź, czy nie trzeba dodać soli. 4. Wyłącz ogień i wlej 2 łyżki oliwy z oliwek. Delikatnie wymieszaj. 5. Równocześnie obierz cukinię i buraki. Pokrój je na odpowiednie plastry (ani zbyt cienkie, ani zbyt grube). Umieść cukinię w misce, posyp łyżką oliwy z oliwek i solą, a następnie dobrze wymieszaj. Postępuj w ten sam sposób z burakami, w innej misce, używając łyżki oliwy dla każdego rodzaju warzywa. 6. Rozgrzej grill (lub patelnię grillową, jeśli nie masz grilla). Umieść plastry cukinii i buraków do smażenia, na zmianę lub razem, w zależności od dostępnego miejsca. Pozwól im smażyć się przez kilka minut z każdej strony, aż ładnie się zrumienią i lekko zmiękną. 7. Podawaj ciepły couscous z grillowanymi warzywami na wierzchu lub obok. Dlaczego często przygotowuję ten przepis Ten przepis jest podstawowy, gdy chcę coś szybkiego, bez komplikacji, i smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Jest dobry także na dni, gdy chcę ograniczyć mięso lub wykorzystać warzywa z lodówki. Przygotowuje się go szybko, nie brudzi wielu naczyń i można zmieniać warzywa w zależności od tego, co masz pod ręką. Porady i wariacje Porady - Jeśli używasz surowych buraków, mogą wymagać nieco więcej czasu na grillu niż cukinia. Pokrój je jak najcieńsze, aby gotowały się równomiernie. - Aby uzyskać świeższy smak, posyp świeżą bazylią na końcu. - Możesz dostosować teksturę couscous, dodając lub odsączając płyn, według własnych upodobań. - Ważne jest, aby nie zostawiać warzyw zbyt długo na grillu, aby się nie wysuszyły. - Podawaj od razu, gdy warzywa są jeszcze ciepłe. Zamienniki - Jeśli nie masz przecieru pomidorowego, możesz użyć obranych pomidorów zmiksowanych lub trochę rozcieńczonej pasty pomidorowej. - Cukinię można zastąpić bakłażanem, pokrojonym w ten sam sposób. - Buraki można zastąpić marchewką lub papryką, dla szybszej wersji. - Oliwę z oliwek można zastąpić olejem słonecznikowym z pierwszego tłoczenia, jeśli nie masz innego. Wariacje - Dla tych, którzy chcą więcej zieleniny, można dodać posiekaną pietruszkę na końcu. - Można dodać kapary, czarne oliwki lub odrobinę cytryny dla świeższego smaku. - Aby uzyskać ciekawszą teksturę, można dodać kilka prażonych nasion dyni lub słonecznika na wierzchu. Pomysły na podanie - Podawaj jako danie główne wegetariańskie. - Może być dodatkiem do ryby lub pieczeni. - Możesz zapakować resztki do pojemników na lunch do biura. Najczęściej zadawane pytania Jak mocno należy ugotować warzywa przed dodaniem couscous? Marchewka i cebula tylko na tyle, aby lekko zmiękły (3-4 minuty), ponieważ gotują się jeszcze z couscous przez 6 minut. Nie muszą być całkowicie miękkie na początku. Czy mogę użyć pełnoziarnistego couscous? Tak, ale może wymagać 1-2 minut więcej gotowania. Sprawdź na opakowaniu, aby się nie skleił lub nie zrobił się zbyt miękki. Czy mogę piec warzywa w piekarniku zamiast na grillu? Można, ale tekstura będzie nieco inna. W piekarniku warzywa bardziej się wysuszają. Najlepiej jest użyć grilla, jeśli chcesz uzyskać te rumiane ślady i intensywniejszy smak. Jak wiem, kiedy couscous jest gotowy? Kiedy wchłonął płyn i nie jest już chrupiący. Jeśli chcesz, aby był bardziej miękki, możesz zostawić go z odrobiną więcej płynu na końcu. Czy mogę dodać inne warzywa? Tak, ale zachowaj łączną ilość, aby nie zmienić proporcji w stosunku do couscous i nie wyszło zbyt wodniste lub zbyt suche. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, dla jednej porcji z czterech (bez dodatkowego oleju lub dodatków): Około 350-400 kcal/porcję, 65-70 g węglowodanów, 7-8 g białka, 8-10 g tłuszczu (w zależności od użytej ilości oleju), błonnik 6-7 g. Różnice mogą wystąpić w zależności od tego, ile wody pozostaje w couscous lub ile sosu używasz. Przechowywanie i podgrzewanie Couscous i grillowane warzywa można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, w zamkniętym pojemniku. Podgrzewaj na parze lub w mikrofalówce, osobno, aby warzywa nie stały się zbyt miękkie. Cukinia i buraki mogą stać się miękkie podczas podgrzewania, dlatego najlepiej spożyć je od razu lub najpóźniej następnego dnia. Jeśli zostanie sam couscous, można go dodać do zup lub użyć w sałatkach.

Składniki

1 l gorącej wody 400 g kuskusu 3 małe cebule (150 g obrane) 1 marchewka (100 g) 1 liść laurowy 140 g przecieru pomidorowego (z puszki) 2 łyżki oliwy z oliwek tłoczonej na zimno 1

Tagi

kuskus z warzywami kuskus z warzywami

Kategoria: Makaron/Pizza Autor: Narcisa K. Wyświetlenia: 1129 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie