大蒜坚果酱
我在朋友家尝过的蒜味坚果酱让我印象深刻。他们是收到的礼物，我不记得是从谁那里来的。它的配料简单，这让我觉得很有趣。在家尝试后，我得到了一个简单的版本，坚果和蒜味浓郁。如果你做小批量，质地不会很细腻，但在家里非常合适。 快速信息 总时间：大约10分钟（加上坚果浸泡时间） 准备时间：10分钟（不包括浸泡） 浸泡时间：8小时 份量：2-3 难度：简单 食谱类型：涂抹开胃菜，素食，快速小吃 成分 1杯坚果（浸泡8小时） 1小头大蒜 1汤匙冷压橄榄油 2-3汤匙水（或根据质地需要） 喜马拉雅粉盐（根据口味） 制作方法 1. 从浸泡的坚果开始。将它们放在冷水中浸泡8小时。浸泡后将其充分沥干。 2. 将坚果、去皮的大蒜、橄榄油和盐放入食品加工机中。 3. 启动食品加工机。搅拌直到坚果开始变成糊状。 4. 逐渐加入水，每次一汤匙。偶尔停下来检查质地。不要一次加太多水，以免变得太软。 5. 继续加工，直到达到所需的稠度。如果食品加工机无法制成非常细腻的糊状，不要过于坚持——这样也可以食用。 6. 最后根据口味调盐。 我为什么经常做这个食谱 我做这个是因为它快速，使用简单的成分，味道浓烈。它是一个不需要太多努力的素食开胃菜，并且可以很容易地调整。可以保存几天，搭配蔬菜或涂抹在面包片上。 建议和变化 建议 如果你想让糊状物更细腻，增加量——一杯坚果对大多数食品加工机来说有点少。 不要跳过坚果的浸泡。浸泡使其更容易加工，味道更温和。 生大蒜的味道相当强烈。如果你不想让它太突出，可以先用少量。 替代品 可以使用罗马尼亚坚果或其他类型的坚果，只要事先浸泡。 如果没有喜马拉雅盐，普通盐也可以。 橄榄油可以用冷压葵花籽油替代，尽管味道会有些不同。 变化 可以加入一点柠檬汁，以获得更新鲜的味道。 为了更温和的口感，可以在坚果中加入一汤匙浸泡过的葵花籽。 如果你想要额外的风味，可以在最后加入一点新鲜研磨的胡椒。 上菜建议 坚果酱适合涂抹在全麦面包或饼干上。 可以用作生蔬菜的蘸酱：胡萝卜、芹菜、甜椒、萝卜。 可以用薄片黄瓜或西红柿做开胃菜。 常见问题 坚果一定要浸泡吗？ 是的，浸泡对质地和消化很重要。如果跳过这一步，糊状物会变得更粗糙，难以混合。 可以放在冰箱里保存吗？ 可以，放在密闭容器中冷藏2-3天。大蒜的味道会随着时间的推移而增强。 可以用搅拌机代替食品加工机吗？ 普通搅拌机只适合制作大批量并添加更多水。对于小批量，食品加工机更合适。 大蒜的味道有多强？ 这取决于大蒜头的大小和新鲜度。如果不想味道太强，可以从半个头开始。 营养价值 估计每50克的份量： 卡路里：140-160 脂肪：14克 蛋白质：3克 碳水化合物：3克 这些值是估计的，取决于使用的水和油的确切量。坚果酱富含健康脂肪，碳水化合物含量低。 保存和加热 在密闭容器中冷藏2-3天。建议不要加热，冷食。放在冰箱后，质地会稍微变得更稠，但在上菜前可以轻松搅拌。这个食谱不适合长期保存。
成分
- 1杯浸泡过的坚果（浸泡8小时），1小头大蒜，1汤匙冷压橄榄油，2-3汤匙水，喜马拉雅粉盐（按口味）
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