ニンニクのナッツペースト
友人宅で味わったニンニク風味のナッツペーストが印象に残っています。彼らはプレゼントとして受け取ったもので、誰からのものかは正確には覚えていません。複雑な材料が含まれていないので、興味深いと思いました。家で試した後、ナッツとニンニクの風味が際立つシンプルなバージョンにたどり着きました。少量作ると食感はあまり滑らかではありませんが、家庭用にはとても良いです。 クイック情報 合計時間：約10分（ナッツの浸水時間を除く） 調理時間：10分（浸水なし） 浸水時間：8時間 分量：2-3人分 難易度：簡単 レシピタイプ：スプレッド可能な前菜、ビーガン、クイックスナック 材料 1カップのナッツ（8時間浸水） 小さなニンニク1個 冷圧搾オリーブオイル1大さじ 水2-3大さじ（または必要に応じて） ヒマラヤピンクソルト（お好みで） 作り方 1. 浸水したナッツから始めます。冷水に8時間浸します。浸水後、しっかりと水を切ります。 2. ナッツ、皮をむいたニンニク、オリーブオイル、塩をフードプロセッサーに入れます。 3. フードプロセッサーを起動します。ナッツがペースト状になるまで混ぜます。 4. 水を少しずつ加え、1大さじずつ加えます。時々停止して食感を確認します。一度にあまり多くの水を加えないでください、そうしないと柔らかくなりすぎます。 5. 希望の一貫性になるまでさらに処理します。フードプロセッサーが非常に滑らかなペーストを作れない場合は、あまり無理をしないでください—このままでも食べられます。 6. 最後に塩で味を調えます。 なぜこのレシピをよく作るか このレシピは迅速で、シンプルな材料を使い、風味が強いからです。あまり努力を必要としないビーガンの前菜で、簡単に調整できます。数日間保存でき、野菜やパンに塗って提供できます。 ヒントとバリエーション ヒント ペーストをより滑らかにしたい場合は、量を増やしてください—ナッツ1カップはほとんどのフードプロセッサーには少ないです。 ナッツの浸水を省略しないでください。浸水すると処理がしやすくなり、味もマイルドになります。 生のニンニクはかなり強いです。あまり強くしたくない場合は、少なめから始めてください。 代替品 ローマニアのナッツや他の種類のナッツを使用できますが、事前に浸水してください。 ヒマラヤの塩がない場合は、普通の塩でも大丈夫です。 オリーブオイルは、冷圧搾のひまわり油に置き換え可能ですが、風味は少し異なります。 バリエーション 新鮮な味を得るために、少しレモン汁を加えることができます。 よりマイルドな風味にするために、ナッツと一緒に浸水したひまわりの種を1大さじ加えます。 追加の風味を求める場合は、最後に少し新鮮な黒胡椒を加えます。 提供アイデア ナッツペーストは全粒粉のパンやクラッカーにぴったりです。 生の野菜のディップとして使用できます：人参、セロリ、ピーマン、ラディッシュ。 薄切りのきゅうりやトマトをトッピングしたオープンサンドイッチを作ることができます。 よくある質問 ナッツは必ず浸水する必要がありますか？ はい、浸水は食感と消化のために重要です。このステップを省略すると、ペーストが粗くなり、混ぜるのが難しくなります。 冷蔵庫で保存できますか？ はい、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。ニンニクの風味は時間とともに強くなります。 ブレンダーをフードプロセッサーの代わりに使えますか？ 通常のブレンダーは、大量に作って水を多めに加える場合のみ機能します。少量の場合は、フードプロセッサーがより適しています。 ニンニクの香りはどのくらい強いですか？ それはニンニクの大きさと新鮮さによります。あまり強くしたくない場合は、半分から始めてください。 栄養価 推定で、50gのポーションあたり： カロリー：140-160 脂肪：14g タンパク質：3g 炭水化物：3g これらの値は推定値であり、使用する水と油の正確な量によって異なります。ナッツペーストは健康的な脂肪が豊富で、炭水化物が少ないです。 保存と再加熱 密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存します。再加熱はお勧めしません、冷たいままでお召し上がりください。冷蔵庫で数時間後、食感が少し密になり、提供前に簡単に混ぜることができます。このレシピは長期保存には適していません。
材料
- 8時間浸したナッツ1カップ、小さなニンニク1個、コールドプレスオリーブオイル大さじ1、水大さじ2〜3、ヒマラヤピンクソルト（お好みで）
