Pâté de noix à l'ail

Name: Pâté de noix à l'ail - Minodora G.
Ingredients: 1 tasse de noix trempées pendant 8 heures; 1 petite tête dail; 1 cuillère à soupe dhuile dolive pressée à froid; 2; 3 cuillères à soupe deau; sel rose de lHimalaya (au goût)

Végétalien - Pâté de noix à l'ail par Minodora G. - Recettes Recipia

Le pâté de noix et d'ail m'est resté en tête après l'avoir goûté chez des amis. Ils l'avaient reçu en cadeau, mais je ne me souviens plus exactement de qui. Je l'ai trouvé intéressant, surtout parce qu'il ne contenait pas d'ingrédients compliqués. Après l'avoir testé chez moi, j'ai abouti à une version simple, avec un goût prononcé de noix et d'ail. La texture n'est pas très fine si vous faites une petite quantité, mais c'est très bien pour la maison. Infos rapides Temps total : environ 10 minutes (plus le temps de trempage des noix) Temps de préparation : 10 minutes (sans trempage) Temps de trempage : 8 heures Portions : 2-3 Difficulté : facile Type de recette : apéritif tartinable vegan pour des collations rapides Ingrédients 1 tasse de noix (trempées pendant 8 heures) 1 petite tête d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pressée à froid 2-3 cuillères à soupe d'eau (ou autant que nécessaire pour la texture) Sel rose de l'Himalaya (au goût) Méthode de préparation 1. Commencez avec les noix trempées. Laissez-les dans de l'eau froide pendant 8 heures. Égouttez bien après qu'elles aient ramolli. 2. Mettez les noix, l'ail pelé, l'huile d'olive et le sel dans un robot culinaire. 3. Allumez le robot. Mixez jusqu'à ce que les noix commencent à se transformer en pâte. 4. Ajoutez progressivement de l'eau, une cuillère à soupe à la fois. Arrêtez-vous de temps en temps et vérifiez la texture. Ne mettez pas trop d'eau d'un coup pour éviter que cela ne devienne trop mou. 5. Mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Si le robot ne parvient pas à faire une pâte très fine, ne insistez pas trop ; elle peut être consommée ainsi. 6. Ajustez le sel à la fin, au goût. Pourquoi je fais souvent cette recette Je la fais parce qu'elle est rapide, utilise des ingrédients simples et a une saveur intense. C'est un apéritif vegan qui ne demande pas beaucoup d'efforts et peut être facilement adapté. Il se conserve bien pendant quelques jours et peut être servi avec des légumes ou sur des tranches de pain. Conseils et variations Conseils Si vous voulez que la pâte soit plus fine, augmentez la quantité ; une tasse de noix est peu pour la plupart des robots culinaires. Ne sautez pas le trempage des noix. Le trempage les rend plus faciles à traiter et plus douces au goût. L'ail cru est assez fort. Vous pouvez commencer avec moins si vous ne le voulez pas trop dominant. Substitutions Vous pouvez utiliser des noix ou d'autres types de noix, tant que vous les trempez d'abord. Si vous n'avez pas de sel rose, le sel normal fonctionne aussi. L'huile d'olive peut être remplacée par de l'huile de tournesol pressée à froid, bien que la saveur soit légèrement différente. Variations Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour un goût plus frais. Pour une note plus douce, ajoutez une cuillère à soupe de graines de tournesol trempées avec les noix. Si vous voulez un goût supplémentaire, ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu à la fin. Idées de service Le pâté se marie bien sur des tranches de pain complet ou des crackers. Vous pouvez l'utiliser comme dip pour des légumes crus : carottes, céleri, poivrons, radis. Vous pouvez faire des tartines avec des tranches fines de concombre ou de tomate par-dessus. Questions fréquentes Les noix doivent-elles nécessairement être trempées ? Oui, le trempage est important pour la texture et la digestibilité. Si vous sautez cette étape, la pâte sera plus granuleuse et difficile à mixer. Peut-on le conserver au réfrigérateur ? Oui, il se conserve au frais dans un récipient fermé pendant 2-3 jours. La saveur de l'ail s'intensifie avec le temps. Puis-je utiliser un mixeur au lieu d'un robot ? Un mixeur classique ne fonctionne que si vous faites une plus grande quantité et ajoutez plus d'eau. Pour de petites quantités, le robot culinaire est plus approprié. À quel point l'ail est-il fort ? Cela dépend de la taille de la tête et de la fraîcheur de l'ail. Si vous ne voulez pas qu'il soit trop fort, commencez avec une demi-tête. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une portion de 50g : Calories : 140-160 Graisses : 14g Protéines : 3g Glucides : 3g Ces valeurs sont approximatives et dépendent de la quantité exacte d'eau et d'huile utilisée. Le pâté est riche en bonnes graisses provenant des noix et a une faible teneur en glucides. Conservation et réchauffage Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 2-3 jours. Je ne recommande pas de le réchauffer ; il doit être consommé froid. La texture devient légèrement plus dense après quelques heures au réfrigérateur, mais elle peut être facilement mélangée avant de servir. Ce n'est pas une recette qui se conserve bien à long terme.