Paté de nuez con ajo

Name: Paté de nuez con ajo - Minodora G.
Ingredients: 1 taza de nueces remojadas durante 8 horas; 1 cabeza pequeña de ajo; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 2; 3 cucharadas de agua; sal rosa del Himalaya (al gusto)

Vegano - Paté de nuez con ajo por Minodora G. - Recetas Recipia

El paté de nueces y ajo se me quedó en la mente después de probarlo en casa de unos amigos. Ellos lo habían recibido como regalo, pero no recuerdo exactamente de quién. Me pareció interesante, sobre todo porque no contenía ingredientes complicados. Después de probarlo en casa, llegué a una versión simple, con un sabor pronunciado a nueces y ajo. La textura no es muy fina si haces una cantidad pequeña, pero está muy bien para el hogar. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 10 minutos (más el tiempo de remojo de las nueces) Tiempo de preparación: 10 minutos (sin remojo) Tiempo de remojo: 8 horas Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo vegano para untar, para bocadillos rápidos Ingredientes 1 taza de nueces (remojadas durante 8 horas) 1 cabeza pequeña de ajo 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 2-3 cucharadas de agua (o lo que sea necesario para la textura) Sal rosa del Himalaya (al gusto) Método de preparación 1. Comienza con las nueces remojadas. Déjalas en agua fría durante 8 horas. Escurre bien después de que se hayan ablandado. 2. Pon las nueces, el ajo pelado, el aceite de oliva y la sal en un procesador de alimentos. 3. Enciende el procesador. Mezcla hasta que las nueces comiencen a convertirse en una pasta. 4. Agrega agua gradualmente, una cucharada a la vez. Detente de vez en cuando y verifica la textura. No añadas demasiada agua de una vez para evitar que se vuelva demasiado blanda. 5. Procesa hasta que logres la consistencia deseada. Si el procesador no puede hacer una pasta muy fina, no insistas demasiado; se puede consumir así. 6. Ajusta la sal al final, al gusto. Por qué hago esta receta a menudo La hago porque es rápida, utiliza ingredientes simples y tiene un sabor intenso. Es un aperitivo vegano que no requiere mucho esfuerzo y se puede adaptar fácilmente. Se conserva bien durante unos días y se puede servir con verduras o sobre rebanadas de pan. Consejos y variaciones Consejos Si deseas que la pasta sea más fina, aumenta la cantidad; una taza de nueces es poco para la mayoría de los procesadores de alimentos. No te saltes el remojo de las nueces. Remojarlas las hace más fáciles de procesar y más suaves al gusto. El ajo crudo es bastante fuerte. Puedes empezar con menos si no lo quieres muy dominante. Sustituciones Puedes usar nueces o de otro tipo, siempre que las remojes primero. Si no tienes sal rosa, también sirve la sal normal. El aceite de oliva se puede reemplazar por aceite de girasol virgen extra, aunque el sabor será ligeramente diferente. Variaciones Puedes añadir un poco de jugo de limón para un sabor más fresco. Para un toque más suave, añade una cucharada de semillas de girasol remojadas junto con las nueces. Si deseas un sabor extra, añade un poco de pimienta recién molida al final. Ideas de servicio El paté queda bien sobre rebanadas de pan integral o galletas saladas. Puedes usarlo como dip para verduras crudas: zanahorias, apio, pimientos, rábanos. Puedes hacer canapés con rodajas finas de pepino o tomate por encima. Preguntas frecuentes ¿Las nueces deben estar necesariamente remojadas? Sí, el remojo es importante para la textura y la digestibilidad. Si te saltas este paso, la pasta saldrá más grumosa y difícil de mezclar. ¿Se puede conservar en la nevera? Sí, se conserva en frío en un recipiente cerrado durante 2-3 días. El sabor a ajo se intensifica con el tiempo. ¿Puedo usar una batidora en lugar de un procesador? Una batidora normal solo funciona si haces una cantidad mayor y añades más agua. Para cantidades pequeñas, el procesador de alimentos es más adecuado. ¿Qué tan fuerte se siente el ajo? Depende del tamaño de la cabeza y de cuán fresco esté el ajo. Si no quieres que sea demasiado fuerte, comienza con media cabeza. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción de 50g: Calorías: 140-160 Grasas: 14g Proteínas: 3g Carbohidratos: 3g Estos valores son aproximados y dependen de la cantidad exacta de agua y aceite utilizados. El paté es rico en grasas saludables de las nueces y tiene un bajo contenido de carbohidratos. Conservación y recalentamiento Se conserva en la nevera en un recipiente cerrado durante 2-3 días. No recomiendo recalentar, se consume frío. La textura se vuelve un poco más densa después de unas horas en la nevera, pero se puede mezclar fácilmente antes de servir. No es una receta que se conserve bien a largo plazo.