Pateu de nuci cu usturoi

Pateul de nuci cu usturoi mi-a rămas în minte după ce l-am gustat la niște prieteni. Ei îl primiseră cadou, nu mai știu exact de la cine. Mi s-a părut interesant, mai ales pentru că nu conținea ingrediente complicate. După ce l-am testat acasă, am ajuns la o variantă simplă, cu gust pronunțat de nuci și usturoi. Textura nu e foarte fină dacă faci o cantitate mică, dar pentru acasă merge foarte bine. Info rapide Timp total: aproximativ 10 minute (plus timpul de înmuiere a nucilor) Timp de preparare: 10 minute (fără înmuiere) Timp de înmuiere: 8 ore Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: aperitiv tartinabil, vegan, pentru gustări rapide Ingrediente 1 cană nuci (hidratate 8 ore) 1 căpățână mică de usturoi 1 lingură ulei de măsline presat la rece 2-3 linguri apă (sau cât e nevoie pentru textură) Sare roz de Himalaya (după gust) Mod de preparare 1. Începe cu nucile hidratate. Le lași în apă rece timp de 8 ore. Le scurgi bine după ce s-au înmuiat. 2. Pune nucile, usturoiul curățat, uleiul de măsline și sarea într-un robot de bucătărie. 3. Pornește robotul. Mixează până când nucile încep să se transforme într-o pastă. 4. Adaugă treptat apă, câte o lingură. Oprește-te din când în când și verifică textura. Nu pune prea multă apă dintr-o dată ca să nu iasă prea moale. 5. Mai procesează până obții consistența dorită. Dacă robotul nu reușește să facă o pastă foarte fină, nu insista prea mult—se poate consuma și așa. 6. Potrivește de sare la final, după gust. De ce fac rețeta des O fac pentru că e rapidă, folosește ingrediente simple și are un gust intens. E un aperitiv vegan care nu cere mult efort și poate fi adaptat ușor. Se păstrează decent câteva zile și poate fi servit cu legume sau pe felii de pâine. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei ca pasta să fie mai fină, crește cantitatea—o cană de nuci e puțin pentru majoritatea roboților de bucătărie. Nu sări peste hidratarea nucilor. Înmuierea le face mai ușor de procesat și mai blânde la gust. Usturoiul crud este destul de puternic. Poți începe cu mai puțin dacă nu-l vrei foarte dominant. Înlocuiri Poți folosi nuci românești sau de alt tip, atât timp cât le hidratezi înainte. Dacă nu ai sare roz, merge și sare obișnuită. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui presat la rece, deși aroma va fi puțin diferită. Variații Se poate adăuga puțin suc de lămâie pentru un gust mai proaspăt. Pentru o notă mai blândă, pune o lingură de semințe de floarea-soarelui hidratate, împreună cu nucile. Dacă vrei aromă extra, pune puțin piper proaspăt râșnit la final. Idei de servire Pateul merge bine pe felii de pâine integrală sau pe crackers. Poți folosi drept dip pentru legume crude: morcovi, țelină, ardei, ridichi. Se pot face tartine cu felii subțiri de castraveți sau roșii deasupra. Întrebări frecvente Nucile trebuie neapărat hidratate? Da, hidratarea e importantă pentru textură și digestibilitate. Dacă sari peste pas, pasta va ieși mai grunjoasă și greu de mixat. Se poate păstra la frigider? Da, se păstrează la rece într-un recipient închis 2-3 zile. Aroma de usturoi se intensifică pe parcurs. Pot folosi blender în loc de robot? Un blender clasic merge doar dacă faci o cantitate mai mare și adaugi mai multă apă. Pentru cantități mici, robotul de bucătărie e mai potrivit. Cât de tare se simte usturoiul? Depinde de mărimea căpățânii și de cât de proaspăt e usturoiul. Dacă nu vrei să fie prea puternic, începe cu jumătate de căpățână. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție de 50g: Calorii: 140-160 Grăsimi: 14g Proteine: 3g Carbohidrați: 3g Aceste valori sunt aproximative, depind de cantitatea exactă de apă și ulei folosită. Pateul e bogat în grăsimi bune din nuci și are un conținut redus de carbohidrați. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider în recipient închis 2-3 zile. Nu recomand reîncălzirea, se consumă rece. Textura devine puțin mai densă după câteva ore la frigider, dar poate fi amestecat ușor înainte de servire. Nu e o rețetă care să se păstreze bine pe termen lung.

Etichete

pateu de nuci

Categorie: Vegan Autor: Minodora G. Vizualizări: 1028 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii