复活节红蛋

复活节红蛋用洋葱皮水染出颜色，蛋黄依旧是黄色。叶子夹在薄纱下面，会在蛋壳上留下纹样，之后再给蛋壳薄薄地抹上一层油光。我把蛋完整地、不剥壳地摆上桌，旁边放上面包。准备：25分钟。烹煮：37分钟。静置：70分钟。总计：132分钟。份数：15。每份约80千卡，含蛋白质6克。

成分

15个新鲜鸡蛋
2500克黄洋葱的外皮
2500毫升水
15片欧芹叶或莳萝叶或三叶草叶
30毫升醋
500毫升用于贴贴纸的水
15毫升油或15克猪油

准备

1. 把15个鸡蛋彻底洗净并擦干。每个鸡蛋上放一片小叶子，再分别用薄纱或丝绸小块紧紧包好，也可以用女式丝袜的布料。准备时间按25分钟计算。 2. 将洋葱皮放入2500毫升水中煮12分钟。关火后让洋葱皮水冷却60分钟。 3. 将洋葱皮从水中捞出，挤干后丢弃。如果使用醋，就往水中加入30毫升。 4. 把鸡蛋放入水中，用中火加热约15分钟，直到水开始沸腾。然后再煮5分钟。 5. 关火。如果想要颜色更深，就让鸡蛋在水中再放10分钟。 6. 把鸡蛋取出，放在干净托盘里的餐巾纸上。将500毫升水煮5分钟后倒入容器。趁鸡蛋还热，用勺子一个一个浸入水中，然后贴上圣经场景图案贴纸。 7. 用一块蘸了15毫升油或15克猪油的布擦涂鸡蛋。

备注

鸡蛋放在密闭容器里冷藏，最多保存3天。鸡蛋是主要过敏原；如果没有薄纱或丝绸，也可以用一块干净的女式丝袜布料来固定叶子。浅色蛋壳上的图案更清晰，深色蛋壳上的图案则不那么明显。裂开的鸡蛋可能会让染液渗进去，把蛋白染上颜色，所以要挑完整的鸡蛋。人多时，我按每人一个鸡蛋来准备，并保持鸡蛋、洋葱皮和水的比例不变。外观看起来和普通水煮蛋相似，不过叶子会在蛋壳上留下图案。Paști这个词在罗马尼亚语中用复数形式，红蛋从复活节当天准备到耶稣升天节，共40天。可以配新鲜面包和少许盐一起上桌。