金枪鱼和西葫芦的煎蛋饼
我多次做这个组合，当我手头有西葫芦和一个罐头金枪鱼的时候。这不是一个复杂的食谱，但正是它的简单性使其实用。准备起来毫不费力，如果你稍微快一点，15分钟内就可以放入烤箱。我经常用它，尤其是当我想要一些丰盛但又不太重的东西时。 快速信息 总时间：大约45分钟 准备时间：10-15分钟 烘烤时间：30分钟 + 几分钟额外时间用于融化奶酪 份量：4 难度：简单 食谱类型：主菜，适合午餐或晚餐 配料 5个鸡蛋 2个小西葫芦 1罐金枪鱼（油浸） 1个番茄 半包泡打粉 盐 胡椒 50克奶酪 制作步骤 1. 将西葫芦去皮并用大擦菜器擦成丝。撒上一点盐，让它们在筛子或漏网中流出大约10分钟。在这段时间里，用勺子轻轻压一下，以便排出尽可能多的水分。 2. 在一个大碗中打破鸡蛋。用一点盐和胡椒打散，只需搅拌均匀即可。 3. 当西葫芦流出水分后，用手将其挤干，放入鸡蛋中。搅拌均匀。 4. 尽可能多地将金枪鱼从油中沥干，加入碗中。将番茄切成小块，也放入混合物中。将泡打粉撒在上面。将所有材料混合。 5. 用一点油涂抹一个适中的烤盘。倒入混合物并抹平。放入预热至180度（或中火，如果你用的是煤气烤箱）的烤箱中，大约烤30分钟。 6. 取出烤盘，撒上磨碎的奶酪，再放入烤箱几分钟，直到奶酪融化。 7. 取出烤盘，切之前放置5分钟。 为什么我经常做这个食谱 它的配料简单，容易找到。我不需要弄脏太多的碗，做出来的东西很丰盛，而我不需要在炉子旁边待太久。如果我们在一顿饭中吃不完，冷吃也不错。 建议和变体 建议 西葫芦会释放很多水，所以我尽量把它们挤干，否则会太稀。当我使用奶酪时，我会用小擦菜器擦，以便快速融化。对于烘烤，较小的烤盘有助于使其更“厚”，而不会过于干燥。 替代品 金枪鱼可以用任何其他鱼罐头替代，但仍需沥干。如果没有奶酪，可以用磨碎的硬奶酪替代。如果没有番茄，可以省略，或者可以切碎甜椒。 变体 有时我会加入切碎的香菜或莳萝，以增加一点风味。也可以尝试使用黄色西葫芦。如果需要，可以添加一汤匙面包屑，以获得更紧致的质地。 上菜建议 我切成方块，打包。可以搭配简单的沙拉，或者作为晚餐的主菜。 常见问题 我可以使用更大的西葫芦吗？ 可以，只要将其内部的种子清理干净，如果它们成熟的话，并小心挤干，否则会释放太多水分。 我可以不加鱼做这个食谱吗？ 可以，只是质地和味道会更中性。你可以用其他切碎的蔬菜或少许咸奶酪来补偿。 如果我没有泡打粉，可以跳过吗？ 泡打粉有助于使混合物更松软，但如果没有，也没关系，只是会更密实。 可以用盐水金枪鱼吗？ 可以，但油浸金枪鱼味道更浓。如果使用盐水金枪鱼，可能需要在混合物中添加一汤匙油。 我可以提前准备混合物吗？ 最好在挤干西葫芦后立即混合和烘烤，否则会释放水分，混合物会变稀。 营养价值 每份估算（4份）： 卡路里：大约170-190大卡 蛋白质：16克 脂肪：10克 碳水化合物：4-5克 这些是估算值，可能会根据你使用的金枪鱼罐头和奶酪的量而有所不同。 储存和加热 在冰箱中可以保存一天或两天，盖好。如果想加热，可以将块放入烤箱或微波炉加热30-40秒。也可以冷吃，但加热后质地更好。我通常不会保存超过两天，会变软。
成分
- 5个鸡蛋，2个小西葫芦，1罐金枪鱼，1个番茄，1/2泡打粉，盐，胡椒，50克奶酪
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