ट्यूना और ज़ुकीनी के साथ फ्रिटाटा

मैंने कई बार इस संयोजन को बनाया है जब मेरे पास ज़ुकीनी और एक टिन टूना होता है। यह एक जटिल नुस्खा नहीं है, लेकिन इसकी सादगी इसे व्यावहारिक बनाती है। इसे बनाना आसान है और अगर आप थोड़ा तेज़ चलते हैं, तो आप इसे 15 मिनट के भीतर ओवन में रख सकते हैं। मैं इसका उपयोग काफी बार करता हूं, खासकर जब मुझे कुछ भरपेट चाहिए लेकिन बहुत भारी नहीं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट + पनीर पिघलाने के लिए कुछ अतिरिक्त मिनट भाग: 4 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम, दोपहर या रात के खाने के लिए उपयोगी सामग्री 5 अंडे 2 छोटे ज़ुकीनी 1 टिन टूना (तेल में) 1 टमाटर बेकिंग पाउडर का आधा पैकेट नमक काली मिर्च 50 ग्राम पनीर निर्देश 1. ज़ुकीनी को छीलें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। उन पर थोड़ा सा नमक छिड़कें और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए एक छलनी में छोड़ दें। इस दौरान, एक चम्मच से धीरे-धीरे दबाएं ताकि अधिक से अधिक पानी निकल सके। 2. एक बड़े बर्तन में अंडे तोड़ें। उन्हें थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, बस इतना कि वे एकसार हो जाएं। 3. जब ज़ुकीनी का पानी निकल जाए, तो उन्हें हाथों से अच्छी तरह निचोड़ें और अंडों पर डालें। मिलाएं। 4. ट्यूना को जितना संभव हो सके तेल से निकालें और इसे बर्तन में डालें। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे भी मिश्रण में डालें। ऊपर से बेकिंग पाउडर डालें। सब कुछ मिलाएं। 5. एक मध्यम आकार के बर्तन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें। मिश्रण डालें और समतल करें। 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें (या यदि आपके पास गैस ओवन है तो मध्यम पर)। 6. बर्तन को बाहर निकालें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए कुछ मिनट और ओवन में रखें। 7. बर्तन को बाहर निकालें और काटने से पहले 5 मिनट के लिए छोड़ दें। मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूं इसमें सरल सामग्री होती है, जिन्हें मैं आसानी से पा सकता हूं। मैं बहुत सारे बर्तन नहीं गंदा करता और यह बिना बहुत समय रसोई में बिताए भरपूर निकलता है। अगर हम इसे एक बार में खत्म नहीं करते हैं, तो यह ठंडा भी अच्छा लगता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव ज़ुकीनी काफी सारा पानी छोड़ते हैं, इसलिए मैं उन्हें जितना हो सके निचोड़ता हूँ, अन्यथा यह बहुत तरल हो जाएगा। जब मैं पनीर का उपयोग करता हूं, तो मैं इसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करता हूं, ताकि यह जल्दी पिघले। बेकिंग के लिए, एक छोटा बर्तन इसे अधिक "गाढ़ा" बनाने में मदद करता है और यह बहुत सूखा नहीं होता है। वैकल्पिक ट्यूना को किसी अन्य मछली के टिन से बदला जा सकता है, लेकिन इसे अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए। अगर मेरे पास पनीर नहीं है, तो कद्दूकस किया हुआ कठोर पनीर भी काम करेगा। अगर टमाटर नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं या बारीक कटा हुआ बेल मिर्च डाल सकते हैं। विविधताएँ कभी-कभी मैं थोड़ी अधिक स्वाद के लिए कटे हुए अजमोद या डिल डालता हूं। आप पीले ज़ुकीनी के साथ भी कोशिश कर सकते हैं। आवश्यकता पड़ने पर, आप एक चम्मच ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं यदि आप अधिक बंधी हुई बनावट चाहते हैं। सेवा के विचार मैं इसे चौकोर टुकड़ों में काटता हूं और पैक करता हूं। यह एक साधारण सलाद के साथ या रात के खाने के मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं बड़े ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बस सुनिश्चित करें कि यदि वे पुराने हैं तो बीजों को अच्छी तरह से हटा दें और ध्यान से निचोड़ें, अन्यथा बहुत अधिक पानी छोड़ देंगे। क्या मैं बिना मछली के यह नुस्खा बना सकता हूँ? हाँ, बस यह है कि बनावट और स्वाद अधिक तटस्थ होंगे। आप अन्य बारीक काटी गई सब्जियों या थोड़े नमकीन पनीर के साथ संतुलन बना सकते हैं। अगर मेरे पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो क्या मैं इसे छोड़ सकता हूँ? बेकिंग पाउडर मिश्रण को अधिक हवादार बनाने में मदद करता है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो यह कोई त्रासदी नहीं है - बस यह अधिक घना होगा। क्या मैं नमकीन में ट्यूना का भी उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन तेल में ट्यूना में कुछ अतिरिक्त स्वाद होता है। यदि आप नमकीन ट्यूना का उपयोग करते हैं, तो मिश्रण में एक चम्मच तेल जोड़ें। क्या मैं मिश्रण को पहले से तैयार कर सकता हूँ? यह बेहतर है कि आप ज़ुकीनी को निचोड़ने के तुरंत बाद मिश्रण को मिलाएं और सेंकें, अन्यथा यह अधिक पानी छोड़ देगा और मिश्रण पतला हो जाएगा। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग्स के लिए अनुमानित: कैलोरी: लगभग 170-190 किलो कैलोरी प्रोटीन: 16 ग्राम वसा: 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 4-5 ग्राम ये अनुमानित मान हैं, जो आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ट्यूना के टिन और आप कितनी पनीर डालते हैं उसके आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना यह फ्रिज में एक या दो दिन तक सुरक्षित रहता है, ढका हुआ। यदि आप इसे गर्म करना चाहते हैं, तो टुकड़े को ओवन में रखें या माइक्रोवेव में 30-40 सेकंड के लिए रखें। इसे ठंडा भी खाया जा सकता है, लेकिन गर्म करने पर इसका बनावट बेहतर होता है। मैंने दो दिन से अधिक नहीं रखा है, यह नरम हो जाता है।