李子核桃挞
这个李子核桃塔是我在想吃点简单快速的东西时常做的一个甜点。我找到了一种商业化的酥皮面团，烘烤时表现很好，不会变硬，第二天仍然保持柔软。酸酸的李子与甜甜的核桃馅搭配得很好。通常我在周末准备，因为它制作简单，第二天味道也很好。 快速信息 总时间：约50分钟 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：30-35分钟 份量：8 难度：简单 食谱类型：甜点，时令水果塔 材料 1包酥皮面团（现成可用） 200克磨碎的核桃 2个鸡蛋 125克糖 2个大李子或6个小李子 2汤匙杏仁果酱 糖粉（可选，用于撒在上面） 制作方法 1. 如果面团是冷冻的，先解冻。解冻后，将其擀开，放入圆形塔盘中。根据形状修剪边缘，以确保底部和边缘贴合。准备馅料时，将其放入冰箱以免过热。 2. 同时，分开鸡蛋。将蛋白打发，逐渐加入糖，直到变得光滑且坚挺。 3. 在另一个碗中，将蛋黄与磨碎的核桃混合。然后逐渐加入蛋白泡沫，轻轻搅拌以免馅料消泡。混合物应该是蓬松的，而不是液体。 4. 从冰箱中取出面团，将核桃馅倒入塔底，抹平至均匀。 5. 将李子洗净切成薄片，整齐地放在馅料上，彼此靠近，但不要挤得太紧。如果李子比较酸，那就更完美了。 6. 如果愿意，可以在李子上撒一点糖粉。 7. 将塔盘放入预热至180°C的烤箱中。烘烤30-35分钟，直到面团边缘呈金黄色，核桃馅触感坚实。 8. 从烤箱中取出塔。在温热时，用2汤匙杏仁果酱涂抹李子，果酱能使其光亮并帮助保存。 9. 在塔盘中完全冷却后，可以直接食用或在上面撒一点糖粉。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它不需要复杂的材料，制作起来毫不费力。第二天也很好吃，甚至可能更软。可以用任何种类的李子，甚至是最酸的那种。使用现成的面团让我节省了很多时间。 建议和变体 建议 在烘烤前将面团放入冰箱冷却，效果更好——不会在烘烤时下沉。 添加蛋白后不要过度搅拌馅料，只需搅拌均匀即可。 如果李子非常成熟，可以将其切成稍厚的片，以免烘烤时散开。 替代材料 如果没有杏仁果酱，可以用桃子酱或红杏酱替代。 如果没有核桃，食谱也可以用磨碎的杏仁，但味道会更中性。 对于面团，任何商业化的酥皮面团都适合。 变体 可以在核桃馅中添加一点肉桂，以增添风味。 也可以用其他时令水果，如杏子或梨，但李子仍然是我最喜欢的，因为它们的味道对比。 上菜建议 可以直接食用，室温下享用。 可以切成相对薄的片，因为它相当结实。 搭配黑茶或咖啡都很合适。 如果想要更酸一点，可以在旁边放一勺冷酸奶。 常见问题 可以用自制的面团代替商业面团吗？ 可以，任何经典的酥皮面团食谱都可以。我有时也会用自制的，但当我赶时间时会选择现成的。 可以用其他类型的水果吗？ 可以，杏子、桃子或苹果也可以，但李子提供了甜与酸之间的愉悦对比。 烤好的塔可以冷冻吗？ 不建议，因为李子解冻后会改变质地。最好将其放在冰箱中，几天内食用。 如果没有杏仁果酱怎么办？ 可以省略这一步，或者使用其他果酱，重要的是要酸而不是太甜。 塔的甜度如何？ 味道是甜的，但不会过于甜腻，因为酸酸的李子平衡了核桃和糖的馅料。 营养价值 每份（8份）的估计： 约270-300卡路里 碳水化合物：30-35克 蛋白质：4-5克 脂肪：14-17克 这些值是参考值，可能会因所用面团类型和李子的大小而有所不同。 保存和加热 塔在冰箱中保存良好，放在有盖的盒子或用保鲜膜覆盖。可以保持2-3天而不会有问题，第二天我觉得它更软。不需要加热，最好在室温下食用。如果愿意，可以在食用前30分钟将其从冰箱中拿出。
成分
- 1包酥皮，200克磨碎的核桃，2个鸡蛋，125克糖，2个大圆李子（或6个小李子），2汤匙杏子果酱，糖粉可选
