Тарт с сливай и грецкими орехами

Этот пирог с сликами и орехами — один из тех, что я готовлю, когда хочу что-то быстрое и простое. Я нашла готовое песочное тесто, которое действительно хорошо ведет себя при выпечке, не становится жестким и остается мягким даже на следующий день. Сливы с легкой кислинкой отлично сочетаются с сладкой ореховой начинкой. Обычно я готовлю его на выходных, так как это занимает немного времени и на вкус хорошо даже на следующий день. Быстрая информация Общее время: около 50 минут Время подготовки: 15-20 минут Время выпечки: 30-35 минут Порции: 8 Сложность: легкая Тип рецепта: десерт, фруктовый пирог Ингредиенты 1 упаковка песочного теста (готового к использованию) 200 г молотых орехов 2 яйца 125 г сахара 2 крупных сливы или 6 мелких слив 2 столовые ложки абрикосового варенья сахарная пудра (по желанию, для посыпки сверху) Приготовление 1. Если тесто заморожено, дайте ему оттаять. Как только оно размягчится, раскатайте его и выложите в круглую форму для пирога. Обрежьте края по форме, чтобы тесто хорошо легло на дно и стенки. Уберите в холодильник, пока готовите начинку, чтобы оно не нагревалось слишком сильно. 2. Тем временем отделите белки от желтков. Белки взбивайте в пену, постепенно добавляя весь сахар, пока они не станут блестящими и крепкими. 3. В другой миске смешайте желтки с молотыми орехами. Затем постепенно добавляйте белковую пену, осторожно перемешивая, чтобы не осадить массу. Смесь должна быть воздушной, а не жидкой. 4. Достаньте форму с тестом из холодильника и налейте ореховую начинку на дно пирога. Разровняйте, чтобы было равномерно. 5. Сливы промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите их поверх начинки, одну рядом с другой, не слишком прижимая. Если у вас кислые сливы, это отлично. 6. Если хотите, можете посыпать немного сахарной пудрой сверху на сливы. 7. Поместите форму в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекайте пирог 30-35 минут, пока тесто не станет золотистым по краям, а ореховая начинка не будет упругой на ощупь. 8. Достаньте пирог из духовки. Пока он теплый, намажьте сливы 2 столовыми ложками абрикосового варенья — варенье придаст им блеск и поможет сохранить свежесть. 9. Дайте полностью остыть в форме. Пирог можно подавать просто так или с небольшой посыпкой сахарной пудры сверху. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он не требует сложных ингредиентов и готовится без особых хлопот. Он вкусный и на следующий день, возможно, даже более нежный. Подходит с любыми сливами, даже с кислыми. Мне очень помогает использование готового теста, так я экономлю время. Советы и вариации Советы Тесто лучше ведет себя, если перед выпечкой охладить его в форме — оно не оседает при выпечке. Не взбивайте начинку слишком долго после добавления белков, только до однородности. Если у вас очень спелые сливы, нарежьте их немного толще, чтобы они не развалились при выпечке. Замены Вы можете использовать персиковое или красное абрикосовое варенье вместо абрикосового, если у вас нет другого. Если у вас нет орехов, рецепт также подойдет с молотыми миндалем, но вкус будет более нейтральным. Для теста подойдет любое готовое песочное тесто. Вариации Вы можете добавить немного корицы в ореховую начинку для другого аромата. Также подходит с другими сезонными фруктами, такими как абрикосы или груши, но сливы остаются моими фаворитами за контраст вкуса. Идеи для подачи Подавайте просто так, при комнатной температуре. Можно нарезать на довольно тонкие кусочки, так как он достаточно плотный. Хорошо сочетается с черным чаем или кофе. Можно также подать с ложкой холодного йогурта рядом для тех, кто хочет чего-то более кислого. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать домашнее тесто вместо магазинного? Да, конечно, любой классический рецепт песочного теста подойдет. Я иногда использую домашнее, но когда спешу, прибегаю к готовому. Можно ли сделать с другими фруктами? Да, подойдет и с абрикосами, персиками или яблоками, но сливы создают приятный контраст между сладким и кислым. Можно ли заморозить готовый пирог? Не рекомендую, потому что сливы меняют текстуру после разморозки. Лучше хранить в холодильнике и съесть в течение нескольких дней. Что делать, если у меня нет абрикосового варенья? Вы можете пропустить этот шаг или использовать другое варенье, что угодно, главное, чтобы оно было кислым и не слишком сладким. Насколько сладкий пирог? Он имеет сладкий вкус, но не чрезмерно, так как кислые сливы уравновешивают ореховую начинку и сахар. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 8): Приблизительно 270-300 ккал Углеводы: 30-35 г Белки: 4-5 г Жиры: 14-17 г Ценности ориентировочные, могут варьироваться в зависимости от типа теста и размера слив. Хранение и разогревание Пирог хорошо хранится в холодильнике в контейнере с крышкой или накрытым пленкой. Сохраняется 2-3 дня без проблем, а на следующий день мне кажется более нежным. Не требует разогрева, лучше всего подавать при комнатной температуре. Если хотите, можете вынуть из холодильника за 30 минут до подачи.