Tarta de ciruelas y nueces

Name: Tarta de ciruelas y nueces - Marta B.
Ingredients: 1 paquete de masa quebrada; 200 g de nueces molidas; 2 huevos; 125 g de azúcar; 2 ciruelas grandes redondas (o 6 ciruelas pequeñas); 2 cucharadas de mermelada de albaricoque; azúcar glas opcional

Desierto - Tarta de ciruelas y nueces por Marta B. - Recetas Recipia

Esta tarta de ciruelas y nuez es una de las que hago cuando tengo ganas de algo rápido, con ingredientes simples. Encontré una masa quebrada comercial que realmente se comporta bien al hornear, no se pone dura y se mantiene suave incluso al día siguiente. Las ciruelas un poco ácidas combinan bien con el relleno dulce de nuez. Por lo general, la preparo en el fin de semana, ya que no toma mucho tiempo y sabe bien también al día siguiente. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 30-35 minutos Porciones: 8 Dificultad: fácil Tipo de receta: postre, tarta de frutas de temporada Ingredientes 1 paquete de masa quebrada (lista para usar) 200 g de nuez molida 2 huevos 125 g de azúcar 2 ciruelas grandes o 6 ciruelas pequeñas 2 cucharadas de mermelada de albaricoque azúcar glas (opcional, para espolvorear por encima) Instrucciones de preparación 1. Deja descongelar la masa si está congelada. Una vez que se haya ablandado, extiéndela y colócala en un molde redondo para tarta. Recorta los bordes según la forma, asegurándote de que se ajuste bien en el fondo y los lados. Déjala en el refrigerador mientras preparas el relleno, para que no se caliente demasiado. 2. Mientras tanto, separa los huevos. Bate las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco, hasta que estén brillantes y firmes. 3. En otro bol, mezcla las yemas con la nuez molida. Luego, añade la espuma de claras gradualmente, mezclando suavemente para no desinflar la mezcla. La mezcla debe ser aireada, no líquida. 4. Saca el molde con la masa del refrigerador y vierte el relleno de nuez en el fondo de la tarta. Alisa para que quede uniforme. 5. Lava las ciruelas y córtalas en rodajas finas. Colócalas sobre el relleno, una al lado de la otra, sin apretarlas demasiado. Si tienes ciruelas más ácidas, es perfecto. 6. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre las ciruelas. 7. Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C. Hornea la tarta durante 30-35 minutos, hasta que la masa esté dorada en los bordes y el relleno de nuez firme al tacto. 8. Saca la tarta del horno. Mientras aún esté caliente, unta las ciruelas con 2 cucharadas de mermelada de albaricoque; la mermelada les da brillo y ayuda a conservarlas. 9. Deja enfriar completamente en el molde. Se puede servir sola o con un poco de azúcar glas por encima. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque no requiere ingredientes complicados y se hace sin complicaciones. Está buena también al día siguiente, quizás incluso más suave. Se puede hacer con cualquier tipo de ciruelas, incluso las más ácidas. Me ayuda mucho usar la masa ya preparada, así ahorro tiempo. Consejos y variaciones Consejos La masa se comporta mejor si la pones en frío en el molde antes de hornear; no se desinflará al hornear. No bata en exceso el relleno después de añadir las claras, solo lo suficiente para homogeneizar. Si tienes ciruelas muy maduras, déjalas en rodajas un poco más gruesas, para que no se deshagan al hornear. Sustituciones Puedes usar mermelada de durazno o de albaricoque rojo en lugar de la mermelada de albaricoque, si no tienes otra cosa. Si no tienes nuez, la receta también funciona con almendras molidas, pero el sabor será más neutro. Para la masa, cualquier masa quebrada comercial es adecuada. Variaciones Puedes añadir un poco de canela al relleno de nuez, para darle otro sabor. También funciona con otras frutas de temporada, como albaricoques o peras, pero las ciruelas siguen siendo mis favoritas por el contraste de sabor. Ideas de servicio Se sirve sola, a temperatura ambiente. Se puede cortar en rodajas bastante finas, ya que es bastante consistente. Combina bien con té negro o café. Se puede añadir una cucharada de yogur frío al lado, para quien quiera algo más ácido. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar masa casera en lugar de la comercial? Sí, claro, cualquier receta clásica de masa quebrada funciona. A veces he usado también una versión casera, pero cuando tengo prisa recurro a la ya hecha. ¿Se puede hacer con otros tipos de frutas? Sí, también se puede hacer con albaricoques, duraznos o manzanas, pero las ciruelas dan un contraste agradable entre dulce y ácido. ¿Se puede congelar la tarta ya horneada? No lo recomiendo, porque las ciruelas cambian de textura tras descongelarse. Es mejor conservarla en el refrigerador y consumirla en unos días. ¿Qué hago si no tengo mermelada de albaricoque? Puedes omitir ese paso o usar otra mermelada, cualquier cosa que tengas a mano, lo importante es que sea ácida y no muy dulce. ¿Qué tan dulce es la tarta? Tiene un sabor dulce, pero no exagerado, ya que las ciruelas más ácidas equilibran el relleno de nuez y azúcar. Valores nutricionales Estimación por porción (de 8): Aprox. 270-300 kcal Carbohidratos: 30-35g Proteínas: 4-5g Grasas: 14-17g Los valores son orientativos y pueden variar según el tipo de masa utilizada y el tamaño de las ciruelas. Conservación y recalentamiento La tarta se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente con tapa o cubierta con film transparente. Dura 2-3 días sin problemas, y al día siguiente me parece más suave. No requiere recalentamiento, se sirve mejor a temperatura ambiente. Si lo deseas, puedes sacarla del refrigerador 30 minutos antes de servir.