Plum और अखरोट की टार्ट

यह प्लम और अखरोट की टार्ट उन चीजों में से एक है जो मैं तब बनाती हूं जब मुझे कुछ जल्दी और साधारण सामग्री के साथ बनाने का मन होता है। मैंने एक तैयार फ्रैजिल पेस्ट्री पाई है जो वास्तव में बेकिंग में अच्छा प्रदर्शन करती है, यह कठोर नहीं होती और अगले दिन भी नरम बनी रहती है। खट्टे प्लम मीठे अखरोट के भराव के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। आमतौर पर, मैं इसे सप्ताहांत में बनाती हूं, क्योंकि यह ज्यादा समय नहीं लेती और अगले दिन भी इसका स्वाद अच्छा होता है। तेज जानकारी कुल समय: लगभग 50 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट सर्विंग: 8 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मिठाई, मौसमी फल की टार्ट सामग्री 1 पैकेट फ्रैजिल पेस्ट्री (तैयार उपयोग के लिए) 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट 2 अंडे 125 ग्राम चीनी 2 बड़े प्लम या 6 छोटे प्लम 2 बड़े चम्मच खुबानी का जैम पाउडर चीनी (वैकल्पिक, ऊपर छिड़कने के लिए) तैयारी की विधि 1. यदि पेस्ट्री जमी हुई है, तो इसे पिघलने के लिए छोड़ दें। जब यह नरम हो जाए, तो इसे बेलकर टार्ट के लिए गोल टिन में रखें। किनारों को आकार के अनुसार काटें, ताकि यह अच्छी तरह से तले और किनारों पर बैठ सके। इसे भरावन बनाने के दौरान फ्रिज में रखें ताकि यह ज्यादा गर्म न हो। 2. इस बीच, अंडों को अलग करें। सफेद भाग को धीरे-धीरे चीनी के साथ फेंटें, जब तक यह चमकदार और दृढ़ न हो जाए। 3. एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को पिसे हुए अखरोट के साथ मिलाएं। फिर धीरे-धीरे सफेद भाग को मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण न गिर जाए। मिश्रण को हल्का और तरल नहीं होना चाहिए। 4. फ्रिज से पेस्ट्री का टिन निकालें और अखरोट का भरावन टार्ट के तले पर डालें। इसे समतल करें ताकि यह समान हो। 5. प्लम को धोकर पतले स्लाइस में काटें। उन्हें भरावन के ऊपर एक के बाद एक व्यवस्थित करें, बिना ज्यादा भीड़भाड़ किए। यदि आपके पास खट्टे प्लम हैं, तो यह बिल्कुल सही है। 6. यदि चाहें, तो आप प्लम पर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। 7. टिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। टार्ट को 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक पेस्ट्री के किनारे सुनहरे न हो जाएं और अखरोट का भरावन स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। 8. ओवन से टार्ट निकालें। जब यह गर्म हो, तो प्लम को 2 बड़े चम्मच खुबानी के जैम से लगाएं - जैम उन्हें चमकदार बनाता है और संरक्षण में मदद करता है। 9. इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे साधारण या ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़ककर परोसें। क्यों मैं इस रेसिपी को बार-बार बनाती हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और इसे बिना किसी परेशानी के बनाया जा सकता है। यह अगले दिन भी अच्छी होती है, शायद और भी नरम। यह किसी भी प्रकार के प्लम के साथ काम करता है, यहां तक कि खट्टे प्लम भी। मुझे यह बहुत मददगार लगता है कि मैं तैयार पेस्ट्री का उपयोग करती हूं, जिससे समय की बचत होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स पेस्ट्री को बेकिंग से पहले टिन में ठंडा करने पर यह बेहतर प्रदर्शन करती है - यह बेकिंग में नहीं गिरती। एक बार जब आप सफेद भाग मिलाते हैं, तो भरावन को अधिक न फेंटें, बस इतना कि यह समरूप हो जाए। यदि आपके पास बहुत पके प्लम हैं, तो उन्हें थोड़ा मोटा काटें, ताकि बेकिंग के दौरान वे टूट न जाएं। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास खुबानी का जैम नहीं है, तो आप पीच या लाल खुबानी का जैम भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास अखरोट नहीं है, तो यह रेसिपी पिसे हुए बादाम के साथ भी काम करती है, लेकिन स्वाद थोड़ा तटस्थ होगा। पेस्ट्री के लिए, कोई भी तैयार फ्रैजिल पेस्ट्री उपयुक्त है। विविधताएँ आप अखरोट के भरावन में थोड़ा दालचीनी भी मिला सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद आएगा। यह अन्य मौसमी फलों जैसे खुबानी या नाशपाती के साथ भी काम करता है, लेकिन प्लम मेरे पसंदीदा हैं क्योंकि वे स्वाद में संतुलन प्रदान करते हैं। सेवा करने के विचार इसे साधारण, कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। इसे काफी पतले स्लाइस में काटा जा सकता है, क्योंकि यह काफी घनी होती है। यह काले चाय या कॉफी के साथ अच्छा लगता है। यदि कोई खट्टा स्वाद चाहता है, तो इसके साथ एक चम्मच ठंडा दही भी रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं तैयार पेस्ट्री के बजाय घर की पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, बिल्कुल, कोई भी क्लासिक फ्रैजिल पेस्ट्री रेसिपी काम करेगी। मैंने कभी-कभी घर की वैरिएंट का भी उपयोग किया है, लेकिन जब मैं जल्दी में होती हूं तो तैयार पेस्ट्री का सहारा लेती हूं। क्या इसे अन्य प्रकार के फलों के साथ बनाया जा सकता है? हाँ, यह खुबानी, पीच या सेब के साथ भी काम करता है, लेकिन प्लम मीठे और खट्टे के बीच एक अच्छा संतुलन देते हैं। क्या बेक की हुई टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करती, क्योंकि प्लम का टेक्सचर पिघलने के बाद बदल जाता है। बेहतर है कि इसे फ्रिज में रखें और कुछ दिनों में खा लें। अगर मेरे पास खुबानी का जैम नहीं है तो मैं क्या करूं? आप उस चरण को छोड़ सकते हैं या किसी अन्य जैम का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास हो, महत्वपूर्ण है कि वह खट्टा और बहुत मीठा न हो। टार्ट कितनी मीठी है? इसका स्वाद मीठा है, लेकिन अधिक नहीं, क्योंकि खट्टे प्लम अखरोट और चीनी के भरावन को संतुलित करते हैं। पोषण संबंधी जानकारी सर्विंग पर अनुमान (8 में से): लगभग 270-300 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम प्रोटीन: 4-5 ग्राम वसा: 14-17 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, उपयोग की गई पेस्ट्री के प्रकार और प्लम के आकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना टार्ट को फ्रिज में, ढक्कन वाले डिब्बे में या प्लास्टिक की चादर से ढककर अच्छी तरह रखा जा सकता है। यह बिना किसी समस्या के 2-3 दिन तक चलती है, और मुझे लगता है कि अगले दिन यह अधिक नरम होती है। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती, इसे सबसे अच्छा कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि आप चाहें, तो इसे परोसने से 30 मिनट पहले फ्रिज से निकाल सकते हैं।