Tarta cu prune si nuca

Tarta asta cu prune și nucă e una din cele pe care le fac când am chef de ceva rapid, cu ingrediente simple. Am găsit un aluat fraged din comerț care chiar se comportă bine la copt, nu devine tare și se păstrează moale chiar și a doua zi. Prunele mai acrișoare merg bine cu umplutura dulce de nucă. De obicei o pregătesc în weekend, că nu durează mult și are gust bun și a doua zi. Info rapide Timp total: aproximativ 50 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: 30-35 minute Porții: 8 Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert, tartă cu fructe de sezon Ingrediente 1 pachet aluat fraged (shortcrust pastry, gata de folosit) 200 g nucă măcinată 2 ouă 125 g zahăr 2 prune mari sau 6 prune mici 2 linguri gem de caise zahăr pudră (opțional, pentru presărat deasupra) Mod de preparare 1. Aluatul se lasă la dezghețat dacă este congelat. După ce s-a înmuiat, îl întinzi și îl pui în tavă rotundă pentru tartă. Decupezi marginile după formă, să stea bine pe fund și pe margini. Îl lași la frigider cât faci umplutura, ca să nu se încălzească prea mult. 2. Între timp, separi ouăle. Albușurile se bat spumă, cu tot zahărul adăugat treptat, până devin lucioase și ferme. 3. Într-un alt bol, amesteci gălbenușurile cu nuca măcinată. Apoi adaugi spuma de albuș, treptat, amestecând ușor ca să nu se lase compoziția. Amestecul ar trebui să fie aerat, nu lichid. 4. Scoți tava cu aluat din frigider și torni umplutura de nucă pe fundul tartei. Nivelezi cât să fie uniform. 5. Prunele se spală și se taie în felii subțiri. Le aranjezi peste umplutură, una lângă alta, fără să le înghesui prea tare. Dacă ai prune mai acrișoare, e perfect. 6. Dacă vrei, poți presăra puțin zahăr pudră peste prune. 7. Tava se pune în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace tarta 30-35 de minute, până când aluatul e auriu pe margini, iar umplutura de nucă e fermă la atingere. 8. Scoți tarta din cuptor. Cât e caldă, ungi prunele cu 2 linguri de gem de caise – gemul le face lucioase și ajută la păstrare. 9. Se lasă la răcit complet în tavă. Se poate servi simplă sau cu puțin zahăr pudră pe deasupra. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că nu necesită ingrediente complicate și se face fără bătăi de cap. E bună și a doua zi, poate chiar mai fragedă. Merge cu orice fel de prune, chiar și cele mai acrișoare. Mă ajută mult că folosesc aluatul gata preparat, așa economisesc timp. Sfaturi și variații Sfaturi Aluatul se comportă mai bine dacă îl pui la rece în tavă înainte de coacere – nu se lasă la copt. Nu bate excesiv umplutura după ce adaugi albușurile, doar cât să se omogenizeze. Dacă ai prune foarte coapte, lasă-le să fie felii puțin mai groase, ca să nu se desfacă la copt. Înlocuiri Poți folosi și gem de piersici sau caisă roșie în loc de gemul de caise, dacă nu ai altceva. Dacă nu ai nucă, rețeta merge și cu migdale măcinate, dar gustul va fi mai neutru. Pentru aluat, orice shortcrust pastry din comerț este potrivit. Variații Poți adăuga puțin scorțișoară în umplutura de nucă, pentru altă aromă. Funcționează și cu alte fructe de sezon, cum ar fi caise sau pere, însă prunele rămân preferatele mele pentru contrastul de gust. Idei de servire Se servește simplă, la temperatura camerei. Poate fi tăiată în felii destul de subțiri, fiind destul de consistentă. Merge cu ceai negru sau cafea. Se poate pune și o lingură de iaurt rece lângă, pentru cine vrea ceva mai acrișor. Întrebări frecvente Pot folosi aluat de casă în locul celui din comerț? Da, sigur, orice rețetă clasică de aluat fraged merge. Am folosit uneori și variantă de casă, dar când mă grăbesc apelez la cel gata făcut. Se poate face cu alte tipuri de fructe? Da, merge și cu caise, piersici sau mere, dar prunele dau un contrast plăcut între dulce și acru. Se poate congela tarta gata coaptă? Nu recomand, pentru că prunele își schimbă textura după dezgheț. Mai bine o păstrezi în frigider și o consumi în câteva zile. Ce fac dacă nu am gem de caise? Poți omite pasul sau poți folosi alt gem, orice ai la îndemână, important e să fie acrișor și nu foarte dulce. Cât de dulce e tarta? Are un gust dulce, dar nu exagerat, pentru că prunele mai acrișoare echilibrează umplutura de nucă și zahăr. Valori nutriționale Estimare pe porție (din 8): Aprox. 270-300 kcal Glucide: 30-35g Proteine: 4-5g Grăsimi: 14-17g Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de tipul de aluat folosit și mărimea prunelor. Păstrare și reîncălzire Tarta se păstrează bine la frigider, în cutie cu capac sau acoperită cu folie alimentară. Rezistă 2-3 zile fără probleme, iar a doua zi mi se pare mai fragedă. Nu necesită reîncălzire, se servește cel mai bine la temperatura camerei. Dacă vrei, o poți scoate din frigider cu 30 de minute înainte de servire.

Etichete

tarta cu prune tarta cu fructe tarta cu nuca

Categorie: Desert Autor: Marta B. Vizualizări: 926 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii