多功能锅中的肉丸
多功能锅肉丸 当我因管道维修而停气时，我在多功能锅中准备了肉丸。这个设备特别适合分两批炸，不需要使用炉灶。配方很简单，由绞肉、经过绞肉机的蔬菜和鸡蛋组成。胡萝卜和土豆在与肉混合之前需要充分沥干，否则混合物可能会变得过于湿软。我把肉丸做得稍微大于一个核桃，然后炸至两面金黄。 快速信息 准备时间：食谱中未具体说明 烹饪时间：大约40-50分钟，分两批 总时间：准备时间未具体说明；两批的烹饪时间约为40-50分钟 份量：约34个肉丸 难度：简单 食谱类型：多功能锅炸肉丸 配料 1公斤绞肉混合 1个黄洋葱 1个红洋葱 1头大蒜 1根胡萝卜 2个土豆 1茶匙盐 1/2茶匙百里香 1撮胡椒粉 2个鸡蛋 200毫升油 制作方法 1. 准备蔬菜和肉 清洗蔬菜并彻底清洗。将绞肉放入一个大碗中，与其他配料混合。 2. 调味肉 在肉上加入盐、百里香和胡椒粉。稍微搅拌一下，以便调料均匀分布。 3. 加入洋葱和大蒜 将黄洋葱、红洋葱和大蒜通过绞肉机绞碎。将它们放入调味好的肉中，充分混合。 在这个阶段，混合物开始变得更加湿软，这是正常的。重要的是将配料尽可能均匀分配。 4. 加入胡萝卜和土豆 将胡萝卜和土豆通过绞肉机绞碎。蔬菜在与肉混合之前必须充分沥干。如果剩下太多液体，肉丸将更难成形。 将沥干的胡萝卜和土豆加入碗中，搅拌均匀。 5. 加入鸡蛋 将两个鸡蛋打入混合物中，充分搅拌，直到混合物均匀。蔬菜、鸡蛋或调料与肉分开的区域不应存在。 6. 准备多功能锅 将200毫升油倒入多功能锅的锅中。将设备连接到电源，设置FRY程序为60分钟。 在开始炸之前，油需要加热。与此同时，你可以形成肉丸并将它们放在一个盘子上。 7. 形成肉丸 从混合物中取出相似大小的部分，形成稍微大于一个核桃的肉丸。最好在开始炸之前将它们全部准备好，这样当油热时，可以迅速放入。 在最初的食谱中，产生了两批，每批17个肉丸。 8. 炸肉丸 将肉丸放入热油中，避免不必要地挤压。让它们变金黄，然后翻转另一面，以便均匀熟透并在所有面上获得漂亮的颜色。 每批大约需要20-25分钟。时间可能因肉丸大小和油的温度而有所不同，但在本食谱中，每批所用的时间就是这个。 9. 取出肉丸 当肉丸变金黄时，从油中取出，并放入筛子中，以便沥去多余的油。第二批以同样的方式继续。 我为什么经常做这个食谱 这是一个实用的食谱，当我想用多功能锅制作丰盛的菜肴并分两批烹饪时。配方易于准备，蔬菜直接与肉混合，没有复杂的步骤。肉丸形成相对迅速，而FRY程序允许它们在设备的锅中变金黄。 另一个优点是，从一公斤肉中可以得到相当多的肉丸。在这个食谱中，约有34个，足够多餐，具体取决于如何搭配上桌。 小贴士和变化 小贴士 在绞碎胡萝卜和土豆后，务必将其充分沥干。这是食谱中最重要的细节之一。蔬菜保留水分，过多的液体会使混合物更难成型。 在油完全加热之前准备好肉丸。这样，当多功能锅达到合适的温度时，可以立即放入。 遵循每批约20-25分钟的时间，但也要注意上色。肉丸需要翻转两面，而不是只放在一个位置。 如果锅中没有足够的空间，请不要一次性放入所有肉丸。食谱是分两批做的，每批17个，这有助于均匀上色。 炸完后，将它们放在筛子中，而不是直接放在封闭的容器中。这样可以沥去表面剩余的油。 替代成分 该食谱使用混合绞肉，并未指定其他肉类组合。为了保持原始版本的味道和质地，可以根据指示的数量使用相同的配料。 这两种洋葱也属于基本成分：一个黄洋葱和一个红洋葱。没有单独指明大蒜的数量，而是整头使用。 变化 来源没有提供食谱的变化，因此菜肴以原始形式呈现：使用混合绞肉、绞碎的蔬菜、鸡蛋、百里香、胡椒和盐。 你可以保持肉丸的尺寸稍微大于一个核桃，正如这里所做的那样。如果它们做得更大或更小，炸的时间可能会改变，因此在烹饪过程中需要注意上色。 上桌创意 肉丸可以在沥去油后立即上桌。原始食谱中没有指定特定的配菜，因此可以根据个人喜好和其他菜单随意摆放。 常见问题 这个配方能做多少个肉丸？ 在呈现的食谱中，约有34个肉丸，分为两批，每批17个。如果份量更大或更小，数量可能会略有变化。 每批炸多久？ 每批大约炸20-25分钟。肉丸在炸的过程中需要翻转，以便均匀上色。 多功能锅使用什么程序？ 使用FRY程序，设置为60分钟。在这个时间段内炸了两批，每批大约20-25分钟。 为什么要沥干蔬菜？ 经过绞肉机的胡萝卜和土豆会释放液体。如果不去掉，混合物可能会变得过于稀薄，形成更困难。因此，蔬菜在与肉混合之前需要充分沥干。 何时从油中取出肉丸？ 在肉丸变得金黄并翻转两面后取出。然后放在筛子中，以便沥去多余的油。 营养成分 以下数值为估算值。没有确切的营养摄入量计算，需了解绞肉的成分和脂肪含量，以及炸制过程中吸收的油量。 对于整批肉丸，估算约为3500-4500卡路里。如果结果为34个肉丸，每个肉丸大约为100-135卡路里。 估算每个肉丸的营养成分： 蛋白质：7-10克 脂肪：7-10克 碳水化合物：2-4克 这些数值是参考性的，可能会有很大变化。肉类和炸制过程中吸收的油量对卡路里和脂肪含量有最大的影响。土豆、胡萝卜、洋葱和大蒜则贡献较少的碳水化合物和纤维。 保存和重新加热 肉丸冷却后，放入冰箱中，放在盖好的容器里保存。由于食谱没有具体说明保存期限，建议在短时间内食用，避免在室温下放置。 在重新加热时，只加热即将上桌的数量。肉丸在保存后可能会变得更软，因为它们会吸收湿气并失去炸制时的质地。最好在制作后充分沥干，并且在仍然热的时候不要密封。
成分
- 1公斤绞肉，混合 1个黄洋葱 1个红洋葱 1头大蒜 1根胡萝卜 2个土豆 1茶匙盐 1/2茶匙百里香 1撮胡椒 2个鸡蛋 200毫升油
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