Chiftelute la multicooker

CHIFTELUȚE LA MULTICOOKER Când am avut gazele oprite pentru lucrări la conducte, am pregătit chifteluțele la multicooker. Aparatul a fost util mai ales pentru prăjirea în două serii, fără să fie nevoie să folosesc aragazul. Compoziția se face simplu, din carne tocată, legume trecute prin mașina de tocat și ouă. Morcovul și cartofii trebuie bine scurși înainte de a fi amestecați cu carnea, altfel compoziția poate deveni prea moale. Am format chifteluțe puțin mai mari decât o nucă și le-am prăjit până s-au rumenit pe ambele părți. INFO RAPIDE Timp de preparare: nu este precizat exact în rețetă Timp de gătire: aproximativ 40-50 de minute, pentru două serii Timp total: timpul de pregătire nu este precizat; gătirea celor două serii durează aproximativ 40-50 de minute Porții: aproximativ 34 de chifteluțe Dificultate: ușoară Tipul rețetei: chifteluțe prăjite la multicooker INGREDIENTE 1 kg carne tocată, amestec 1 ceapă galbenă 1 ceapă roșie 1 căpățână de usturoi 1 morcov 2 cartofi 1 linguriță sare 1/2 linguriță cimbru 1 vârf de linguriță piper 2 ouă 200 ml ulei MOD DE PREPARARE 1. Pregătește legumele și carnea Curăță legumele și spală-le bine. Carnea tocată se pune într-un bol încăpător, unde va fi amestecată cu restul ingredientelor. 2. Asezonează carnea Adaugă peste carne sarea, cimbrul și piperul. Amestecă puțin, cât să se distribuie condimentele. 3. Adaugă ceapa și usturoiul Trece prin mașina de tocat ceapa galbenă, ceapa roșie și usturoiul. Pune-le peste carnea condimentată și amestecă bine. În această etapă, compoziția începe să capete o textură mai moale, ceea ce este normal. Important este ca ingredientele să fie repartizate cât mai uniform. 4. Încorporează morcovul și cartofii Trece prin mașina de tocat morcovul și cartofii. Legumele trebuie scurse bine de zeamă înainte de a fi amestecate cu carnea. Dacă rămâne prea mult lichid, chifteluțele se vor forma mai greu. Adaugă morcovul și cartofii scurși în bol și omogenizează compoziția. 5. Adaugă ouăle Sparge cele două ouă peste amestec și frământă sau amestecă bine până când compoziția devine uniformă. Nu trebuie să mai rămână zone cu legume, ou sau condimente separate de carne. 6. Pregătește multicookerul Toarnă cei 200 ml de ulei în vasul multicookerului. Conectează aparatul la sursa de curent și setează programul FRY pentru 60 de minute. Uleiul trebuie lăsat să se încingă înainte să începi prăjirea. Între timp, poți forma chifteluțele și le poți așeza pe un platou. 7. Formează chifteluțele Ia din compoziție porții de dimensiuni apropiate și formează chifteluțe puțin mai mari decât o nucă. Este util să le pregătești pe toate înainte de a începe prăjirea, deoarece apoi le vei putea pune rapid în uleiul încins. În rețeta inițială au rezultat două serii a câte 17 chifteluțe. 8. Prăjește chifteluțele Așază chifteluțele în uleiul încins, fără să le înghesui inutil. Lasă-le să se rumenească, apoi întoarce-le de pe o parte pe alta pentru a se găti și a căpăta o culoare frumoasă pe toate părțile. O serie a durat aproximativ 20-25 de minute. Timpul poate varia în funcție de cât de mari sunt chifteluțele și de cât de bine s-a încins uleiul, dar în rețeta de față acesta a fost timpul folosit pentru fiecare serie. 9. Scoate chifteluțele Când sunt rumenite, scoate chifteluțele din ulei și pune-le într-o sită, pentru a se scurge excesul de ulei. Continuă în același fel cu a doua serie. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică atunci când vreau să folosesc multicookerul pentru un preparat consistent și să gătesc în două serii. Compoziția este ușor de pregătit, iar legumele se amestecă direct cu carnea, fără pași complicați. Chifteluțele se formează relativ repede, iar programul FRY permite rumenirea lor în vasul aparatului. Un alt avantaj este că dintr-un kilogram de carne rezultă o cantitate destul de mare. În cazul acestei rețete au ieșit aproximativ 34 de bucăți, suficiente pentru mai multe mese, în funcție de felul în care sunt servite. SFATURI ȘI VARIAȚII Sfaturi Scurge bine cartofii și morcovul după ce au fost trecuți prin mașina de tocat. Acesta este unul dintre cele mai importante detalii din rețetă. Legumele păstrează apă, iar lichidul în exces face compoziția mai dificil de modelat. Pregătește chifteluțele înainte ca uleiul să fie încins complet. Astfel, când multicookerul ajunge la temperatura potrivită, le poți așeza imediat în vas. Respectă timpul de aproximativ 20-25 de minute pentru fiecare serie, dar urmărește și rumenirea. Chifteluțele trebuie întoarse pe ambele părți, nu lăsate într-o singură poziție. Nu pune toate chifteluțele deodată dacă nu au suficient loc în vas. Rețeta a fost făcută în două serii, câte 17 bucăți, iar acest lucru ajută la rumenirea lor uniformă. După prăjire, lasă-le într-o sită, nu direct într-un vas închis. În acest fel se poate scurge uleiul rămas pe suprafața lor. Înlocuiri Rețeta folosește carne tocată amestec și nu precizează o altă combinație de carne. Pentru a păstra gustul și textura variantei originale, ingredientele pot fi folosite exact în cantitățile indicate. Și cele două tipuri de ceapă fac parte din compoziția de bază: o ceapă galbenă și o ceapă roșie. Nu este indicată o cantitate separată pentru usturoi, ci o căpățână întreagă. Variații Sursa nu include variante ale rețetei, așa că preparatul este prezentat în forma originală: cu carne tocată amestec, legume măcinate, ouă, cimbru, piper și sare. Poți păstra dimensiunea chifteluțelor puțin mai mare decât o nucă, așa cum au fost făcute aici. Dacă le formezi mai mari sau mai mici, timpul de prăjire se poate schimba, de aceea aspectul rumenit trebuie urmărit pe durata gătirii. Idei de servire Chifteluțele pot fi servite imediat după ce s-au scurs de ulei. Nu este indicat un anumit garnitură în rețeta inițială, așa că pot fi puse pe masă ca atare, în funcție de preferințe și de restul meniului. ÎNTREBĂRI FRECVENTE Câte chifteluțe ies din această compoziție? În rețeta prezentată au ieșit aproximativ 34 de chifteluțe, împărțite în două serii a câte 17 bucăți. Numărul poate varia ușor dacă porțiile sunt mai mari sau mai mici. Cât timp se prăjește fiecare serie? Fiecare serie a fost lăsată aproximativ 20-25 de minute. Chifteluțele se întorc de pe o parte pe alta în timpul prăjirii, pentru a se rumeni uniform. Ce program se folosește la multicooker? Se folosește programul FRY, setat pentru 60 de minute. În acest interval au fost prăjite cele două serii, fiecare durând aproximativ 20-25 de minute. De ce trebuie scurse legumele? Morcovul și cartofii trecuți prin mașina de tocat lasă zeamă. Dacă aceasta nu este îndepărtată, compoziția poate deveni prea apoasă și se va forma mai greu. De aceea, legumele se scurg bine înainte de a fi amestecate cu carnea. Când se scot chifteluțele din ulei? Se scot după ce s-au rumenit frumos și au fost întoarse pe ambele părți. Apoi se pun într-o sită, ca să se scurgă uleiul în exces. VALORI NUTRIȚIONALE Valorile de mai jos sunt estimative. Nu se poate calcula exact aportul nutrițional fără să fie cunoscută compoziția și grăsimea cărnii tocate, precum și cantitatea de ulei absorbită în timpul prăjirii. Pentru întreaga cantitate de chifteluțe, estimarea este de aproximativ 3.500-4.500 kcal. Dacă rezultă 34 de bucăți, o chifteluță poate avea aproximativ 100-135 kcal. Estimativ, pentru o chifteluță: Proteine: 7-10 g Grăsimi: 7-10 g Carbohidrați: 2-4 g Valorile sunt orientative și pot varia destul de mult. Carnea și cantitatea de ulei absorbită la prăjire au cea mai mare influență asupra caloriilor și a conținutului de grăsimi. Cartofii, morcovul, ceapa și usturoiul contribuie cu o cantitate mai mică de carbohidrați și fibre. PĂSTRARE ȘI REÎNCĂLZIRE După ce s-au răcit, chifteluțele se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Pentru că rețeta nu precizează un termen exact de păstrare, este recomandat să fie consumate într-un interval scurt și să nu fie lăsate la temperatura camerei. La reîncălzire, încălzește doar cantitatea care urmează să fie servită. Chifteluțele pot deveni mai moi după păstrare, deoarece absorb umezeală și pierd din textura obținută prin prăjire. Cel mai bine este să fie scurse bine după preparare și să nu fie închise cât sunt încă fierbinți. Etichetă: chifteluțe la multicooker

Ingrediente

1 Kg carne tocata
amestec 1 ceapa galbena 1 ceapa rosie 1 capatana usturoi 1 morcov 2 cartofi 1 lingurita sare 1/2 lingurita cimbru 1 varf lingurita piper 2 oua 200 ml ulei

Etichete

chiftelute la multicooker

Categorie: Copii Autor: Marioara L. Vizualizări: 1776 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Copii - Chiftelute la multicooker de Marioara L. - Rețete Recipia 1

Copii - Chiftelute la multicooker de Marioara L. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii