烟熏培根豆汤
烟熏培根豌豆汤的制作相对简单，只需少量食材。培根与洋葱一起煎炒，然后加入高汤和水，蔬菜逐一放入锅中。豌豆在蔬菜煮几分钟后加入，以确保其熟透而不失去质感。最后，大蒜、香草和少许醋为汤增添清新的微酸味。也可以搭配酸奶油一起享用。 快速信息 总时间：原食谱中未指定 准备时间：未指定 烹饪时间：未指定；汤煮至蔬菜和豌豆熟透 份量：未指定；适合多份量 难度：简单 食谱类型：蔬菜汤，含豌豆和烟熏培根 食材 1公斤豌豆 1.5升水 1个洋葱 250克烟熏培根 2汤匙高汤 1根胡萝卜 芹菜 1个红椒 1瓣大蒜 新鲜香菜 1汤匙盐，开始时用 盐，按口味 胡椒，按口味 1汤匙醋，可选，增酸 酸奶油，供上菜时使用 制作步骤 1. 洋葱去皮切丁，烟熏培根切成细条。 2. 将洋葱和培根放入锅中一起煎炒。在这一步不需要添加其他食材。当洋葱和培根稍微变色时，可以进入下一步。 3. 在洋葱和培根上加入两汤匙高汤。稍微搅拌，然后用温水熄灭。 4. 当汤开始煮沸时，加入切丁的胡萝卜、芹菜和红椒。还要加入食谱中提到的盐。 5. 让蔬菜煮几分钟。在加入豌豆之前，不需要等它们完全熟透。 6. 清洗豌豆，加入锅中。让汤煮至豌豆熟透。 7. 豌豆熟后，尝一下汤的味道，调整盐和胡椒。要注意，烟熏培根已经有咸味，因此盐最好在最后调整。 8. 将大蒜切成薄片，加入汤中。再加入切碎的新鲜香菜。 9. 为了增加酸味，加入一汤匙醋。根据口味调整，但基本食谱中使用一汤匙。 10. 汤可以简单地食用，也可以搭配酸奶油。 为什么我经常做这个食谱 当我手边有豌豆时，这是一道实用的汤，我想使用常见的食材。它在一个锅中准备，烟熏培根提供了足够的味道，使汤的基础保持简单。我也喜欢它可以根据加入的醋量变得酸或温和。 食谱易于根据口味进行调整。如果你喜欢酸味的汤，可以使用食材中提到的醋；如果不喜欢，可以省略。酸奶油直接放入碗中，不需要放在锅里。 建议 培根只需与洋葱稍微煎炒。加入水和其他食材后，味道将在烹饪过程中发展，因此不需要过度煎炸。 盐分分两次加入：开始时加入一汤匙，与蔬菜一起，然后在最后检查并补充。烟熏培根的咸度可能会有所不同，这会影响汤的味道。 大蒜和香菜在烹饪接近尾声时加入。这样，它们的味道会比从一开始就煮熟时更加明显。 醋在豌豆煮熟且汤调味合适后再加入。最后调整酸味比一开始就估计要容易得多。 替代品 该食谱没有为主要成分提供确切的替代品。烟熏培根是这道菜特有的味道来源，而豌豆是汤的基本成分。 在上菜时，可以省略酸奶油。同样，醋在呈现的版本中是可选的，因此如果你喜欢味道不那么酸的汤，也可以不加。 变化 最简单的变化是调整醋的用量。基本食谱中使用一汤匙，但汤也可以保持不加酸。 你可以将每份单独与酸奶油一起上菜，这样每个人可以根据自己的口味调整。其余的食谱保持不变：洋葱和培根煎炒，高汤、水、蔬菜、豌豆、大蒜和香草。 上菜建议 汤热食，简单或搭配酸奶油。醋可以像食谱中所示加入锅中，或者如果你希望每份有不同的酸度，可以在碗中调整。 切碎的香菜在最后加入，盛菜前加入。它补充了味道而不改变汤的特性。 常见问题 1. 我可以省略醋吗？ 可以。醋在食谱中被提到为可选。如果不使用，汤的味道会少一些酸味。也可以在尝过汤后再加入，以更好地控制酸度。 2. 什么时候加入豌豆？ 豌豆在胡萝卜、芹菜和红椒在高汤中煮几分钟后加入。然后所有食材一起煮至豌豆熟透。 3. 为什么大蒜最后加入？ 在这个食谱中，大蒜切片后在豌豆煮熟后加入。这样，它在汤的最终味道中更加突出，而不是与蔬菜一起从一开始就煮熟。 4. 我可以用酸奶油上菜吗？ 可以。酸奶油推荐用于上菜，可以根据个人喜好加入碗中。 5. 我怎么知道是否需要加盐？ 在豌豆煮熟后，尝一下汤，然后再上菜。烟熏培根已经为汤增添了咸味，因此盐在最后补充，而不是一开始就全部加入。 营养价值 这些值是估计的。食谱没有具体说明芹菜、胡萝卜、红椒和香菜的数量，也没有确切的份量，而烟熏培根的营养价值可能因品牌而异。 作为参考，如果锅分成4份，每份大约可以有： 350-450卡路里 18-24克蛋白质 18-25克碳水化合物 22-30克脂肪 7-10克纤维 大部分脂肪和卡路里来自烟熏培根。豌豆和其他蔬菜提供纤维和碳水化合物，但确切的数量取决于所用蔬菜的比例以及每份汤的液体量。单独提供的酸奶油不包括在上述估计中，会增加卡路里摄入。 保存与加热 汤在冷却后可存放在冰箱中，放在盖好的容器里。由于原食谱中没有明确说明保存的确切时间，因此最好在几天内食用，并在上菜前检查。 加热时，只加热所需的量。如果保存时间过长，豌豆可能会变软，但汤仍然适合加热。酸奶油单独添加在碗中，不要放在存放汤的容器中。
成分
- 豆荚 1 千克 1.5 升水 1 个洋葱 250 克熏培根 番茄酱 1 根胡萝卜 芹菜 1 个红椒 1 瓣大蒜 新鲜香菜 盐，胡椒 醋
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