Суп из фасоли с копченым беконом

Суп из стручковой фасоли с копченым беконом готовится довольно просто и требует немного ингредиентов. Бекон обжаривается вместе с луком, затем добавляется бульон и вода, а овощи по очереди помещаются в кастрюлю. Стручковая фасоль добавляется после того, как овощи поварились несколько минут, чтобы она осталась хорошо приготовленной, не потеряв полностью текстуру. В конце чеснок, зелень и немного уксуса придают супу свежий и слегка кислый вкус. Его можно подавать и со сметаной. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время варки: не указано; суп варится до готовности овощей и стручковой фасоли Порции: количество не указано; количество подходит для нескольких порций Сложность: легкая Тип рецепта: овощной суп со стручковой фасолью и копченым беконом Ингредиенты 1 кг стручковой фасоли 1,5 литра воды 1 лук 250 г копченого бекона 2 столовые ложки бульона 1 морковь селера 1 красный перец 1 зубчик чеснока петрушка 1 столовая ложка соли, для начала соль, по вкусу перец, по вкусу 1 столовая ложка уксуса, по желанию, для кислинки сметана, для подачи Способ приготовления 1. Лук очистите и нарежьте кубиками. Копченый бекон нарежьте тонкими полосками. 2. Положите лук и бекон в кастрюлю и обжарьте их вместе. На этом этапе не нужно добавлять другие ингредиенты. Когда лук и бекон слегка подрумянятся, можно переходить к следующему шагу. 3. Добавьте две столовые ложки бульона к луку и бекону. Быстро перемешайте, затем залейте все теплой водой. 4. Когда жидкость начнет закипать, добавьте морковь, сельдерей и красный перец, все нарезанные кубиками. Также добавьте столовую ложку соли, предусмотренную в рецепте. 5. Дайте овощам покипеть несколько минут. Не нужно ждать, пока они полностью приготовятся, прежде чем добавлять стручковую фасоль. 6. Очистите стручковую фасоль и добавьте ее в кастрюлю. Дайте супу вариться до готовности фасоли. 7. После того как фасоль будет готова, попробуйте бульон и отрегулируйте соль и перец. Учтите, что копченый бекон уже соленый, поэтому соль лучше регулировать в конце. 8. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками и добавьте в суп. Также добавьте мелко нарезанную петрушку. 9. Для кислого вкуса добавьте столовую ложку уксуса. Количество можно регулировать по вкусу, но в базовой версии используется одна столовая ложка. 10. Суп можно подавать простым или со сметаной. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичный суп, когда у меня под рукой есть стручковая фасоль и я хочу использовать обычные ингредиенты. Он готовится в одной кастрюле, а копченый бекон придает достаточно вкуса, чтобы основа супа оставалась простой. Мне также нравится, что он может быть кислым или более мягким в зависимости от количества уксуса, добавленного в конце. Рецепт легко адаптируется под вкус. Если вы предпочитаете более кислый суп, вы можете использовать уксус, указанный в ингредиентах; если нет, вы можете его пропустить. Сметану добавляют прямо в тарелку, она не нужна в кастрюле. Советы Бекон нужно просто слегка подрумянить вместе с луком. После добавления воды и остальных ингредиентов вкус будет развиваться во время варки, поэтому нет необходимости чрезмерно обжаривать его. Соль добавляется в два этапа: одна ложка в начале, вместе с овощами, затем проверяется и добавляется в конце. Копченый бекон может варьироваться по уровню соли, и это ощущается в бульоне. Чеснок и петрушку добавляют в конце приготовления. Таким образом, они остаются более заметными по вкусу, чем если бы их варили с самого начала. Уксус добавляется после того, как стручковая фасоль сварится и суп будет подсолен и поперчен. Легче отрегулировать кислый вкус в конце, чем пытаться оценить его в начале. Заменители Рецепт не предлагает точных заменителей для основных ингредиентов. Копченый бекон - это то, что придает специфический вкус этой версии, а стручковая фасоль является основным ингредиентом супа. Для подачи сметану можно опустить. Также уксус является опциональным в представленной версии, так что суп можно подавать и без него, если вы предпочитаете менее кислый вкус. Вариации Самая простая вариация - отрегулировать количество уксуса. Одна столовая ложка - это количество, используемое в базовом рецепте, но суп можно оставить и без кислоты. Вы можете подавать каждую порцию отдельно со сметаной, так что каждый может настроить вкус по своему усмотрению. В остальном рецепт остается тем же: обжаренные лук и бекон, бульон, вода, овощи, стручковая фасоль, чеснок и зелень. Идеи для подачи Суп подается горячим, простым или со сметаной. Уксус можно добавить в кастрюлю, как указано в рецепте, или отрегулировать в тарелке, если вы предпочитаете, чтобы порции имели разные уровни кислотности. Мелко нарезанная петрушка добавляется в конце, перед подачей. Она дополняет вкус, не меняя характер супа. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я пропустить уксус? Да. Уксус упоминается как необязательный в рецепте. Если вы его не используете, суп будет менее кислым. Его также можно добавить после того, как вы попробуете бульон, чтобы лучше контролировать интенсивность. 2. Когда добавляется стручковая фасоль? Стручковая фасоль добавляется после того, как морковь, сельдерей и красный перец поварились несколько минут в бульоне. Затем все ингредиенты варятся вместе, пока фасоль не будет готова. 3. Почему чеснок добавляется в конце? В этом рецепте чеснок нарезается тонкими ломтиками и добавляется после того, как фасоль сварится. Таким образом, он остается более заметным во вкусе финального супа, не будучи сваренным с самого начала вместе с овощами. 4. Могу ли я подавать суп со сметаной? Да. Сметана рекомендуется для подачи и добавляется в тарелку по желанию. 5. Как я могу понять, нужно ли добавлять соль? Попробуйте суп после того, как стручковая фасоль сварится, и перед подачей. Копченый бекон уже добавляет соленый вкус, поэтому соль лучше добавлять в конце, а не всю сразу в начале.

Ингредиенты

стручки фасоли 1 кг 1
5 литра воды 1 луковица 250 г копченого бекона томатная паста 1 морковь сельдерей 1 красный перец 1 зубчик чеснока свежая петрушка соль
перец уксус

Суп из фасоли с копченым беконом

Ингредиенты

Теги

Категории