धुएं में पका बेकन के साथ बीन्स का सूप

धुआं बेकन के साथ फलियों का सूप बनाना काफी सरल है और इसमें कुछ ही सामग्री की आवश्यकता होती है। बेकन को प्याज के साथ भूनें, फिर उसमें शोरबा और पानी डालें, और सब्जियों को बर्तन में बारी-बारी से डालें। फलियों को तब डालें जब सब्जियाँ कुछ मिनटों तक उबल जाएं, ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएं और पूरी तरह से अपनी बनावट न खोएं। अंत में, लहसुन, हर्ब्स और थोड़ा सिरका सूप को ताज़ा और हल्का खट्टा स्वाद देते हैं। इसे खट्टे क्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; सूप को तब तक उबाला जाता है जब तक सब्जियाँ और फलियाँ पक न जाएं पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा कई पोर्टियों के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: धुएं बेकन के साथ फलियों का सब्जी सूप सामग्री 1 किलोग्राम फलियाँ 1.5 लीटर पानी 1 प्याज 250 ग्राम धुएं बेकन 2 बड़े चम्मच शोरबा 1 गाजर सेलरी 1 लाल मिर्च 1 लहसुन की कली ताजा अजमोद 1 बड़ा चम्मच नमक, शुरुआत के लिए स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच सिरका, वैकल्पिक, खट्टा करने के लिए खट्टे क्रीम, परोसने के लिए निर्माण विधि 1. प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। धुएं बेकन को पतले स्ट्रिप्स में काटें। 2. प्याज और बेकन को एक बर्तन में डालें और उन्हें एक साथ भूनें। इस चरण में अन्य सामग्री जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। जब प्याज और बेकन हल्का भूरा हो जाएं, तो आप अगले चरण पर जा सकते हैं। 3. प्याज और बेकन पर 2 बड़े चम्मच शोरबा डालें। थोड़ी देर के लिए हिलाएं, फिर सब कुछ गर्म पानी से बुझा दें। 4. जब शोरबा उबलने लगे, तो गाजर, सेलरी और लाल मिर्च डालें, सभी को छोटे टुकड़ों में काट लें। नुस्खे में दिए गए नमक को भी डालें। 5. सब्जियों को कुछ मिनटों तक उबलने दें। फलियाँ डालने से पहले पूरी तरह से पकने की आवश्यकता नहीं है। 6. फलियों को छीलकर बर्तन में डालें। सूप को तब तक उबालें जब तक फलियाँ पक न जाएं। 7. जब फलियाँ तैयार हों, तो सूप का स्वाद लें और नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। ध्यान रखें कि धुआं बेकन पहले से ही नमकीन है, इसलिए नमक को सबसे अच्छा अंत में समायोजित किया जाता है। 8. लहसुन को पतले स्लाइस में काटें और सूप में डालें। कटा हुआ ताजा अजमोद भी डालें। 9. खट्टा स्वाद के लिए 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें। मात्रा को स्वादानुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खे में 1 बड़ा चम्मच का उपयोग किया जाता है। 10. सूप को सरलता से या खट्टे क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। क्यों मैं इस नुस्खे को अक्सर बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक सूप है जब मेरे पास फलियाँ होती हैं और मैं सामान्य सामग्री का उपयोग करना चाहता हूँ। यह एक ही बर्तन में तैयार किया जाता है, और धुआं बेकन पर्याप्त स्वाद लाता है ताकि सूप का आधार सरल बना रहे। मुझे यह भी पसंद है कि इसे अंत में जोड़े गए सिरके की मात्रा के आधार पर खट्टा या हल्का बनाया जा सकता है। यह नुस्खा स्वाद के अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है। यदि आप खट्टे सूप को पसंद करते हैं, तो आप सामग्री में दिए गए सिरके का उपयोग कर सकते हैं; यदि नहीं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। खट्टे क्रीम सीधे कटोरे में डाली जाती है, इसे बर्तन में डालने की आवश्यकता नहीं है। टिप्स बेकन को केवल प्याज के साथ हल्का भूनना चाहिए। एक बार जब पानी और अन्य सामग्री डाल दी जाती है, तो पकाने के दौरान स्वाद विकसित होता है, इसलिए इसे अधिक भूनने की आवश्यकता नहीं है। नमक को दो चरणों में डाला जाता है: शुरुआत में एक बड़ा चम्मच, सब्जियों के साथ, फिर अंत में जांचा और पूरा किया जाता है। धुआं बेकन का नमकीन स्तर भिन्न हो सकता है, और यह सूप में महसूस किया जाता है। लहसुन और अजमोद को पकाने के अंत के करीब डाला जाता है। इस प्रकार, वे स्वाद में अधिक स्पष्ट रहते हैं, बजाय इसके कि वे शुरू से उबाले जाएं। सिरका तब डाला जाता है जब फलियाँ पक जाती हैं और सूप नमक और काली मिर्च के लिए सही होता है। अंत में खट्टा को समायोजित करना शुरू से अनुमान लगाने की तुलना में आसान है। वैकल्पिक सामग्री यह नुस्खा मुख्य सामग्री के लिए सटीक विकल्प नहीं देता है। धुआं बेकन इस संस्करण के लिए विशिष्ट स्वाद लाता है, और फलियाँ सूप का मूल घटक हैं। सेवा के लिए, खट्टे क्रीम को छोड़ दिया जा सकता है। इसी तरह, सिरका प्रस्तुत संस्करण में वैकल्पिक है, इसलिए यदि आप कम खट्टे स्वाद को पसंद करते हैं, तो सूप को बिना भी परोसा जा सकता है। विविधताएँ सबसे सरल विविधता यह है कि आप सिरके की मात्रा को समायोजित करें। एक बड़ा चम्मच मूल नुस्खे में उपयोग की जाने वाली मात्रा है, लेकिन सूप को बिना खट्टा भी छोड़ सकते हैं। आप प्रत्येक भाग को अलग से खट्टे क्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि प्रत्येक व्यक्ति अपनी पसंद के अनुसार स्वाद को समायोजित कर सके। इसके अलावा, नुस्खा वही रहता है: प्याज और बेकन को भूनना, शोरबा, पानी, सब्जियाँ, फलियाँ, लहसुन और हर्ब्स। सेवा के विचार सूप को गर्मागर्म, साधारण या खट्टे क्रीम के साथ परोसा जाता है। सिरका को या तो बर्तन में जोड़ा जा सकता है, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है, या यदि आप चाहते हैं कि भागों में अलग-अलग अम्लता स्तर हों, तो कटोरे में समायोजित किया जा सकता है। कटा हुआ अजमोद अंत में, परोसने से पहले जोड़ा जाता है। यह स्वाद को पूरा करता है बिना सूप के चरित्र को बदलता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सिरका छोड़ सकता हूँ? हाँ। सिरका को नुस्खे में वैकल्पिक के रूप में उल्लेख किया गया है। यदि आप इसका उपयोग नहीं करते हैं, तो सूप का स्वाद कम खट्टा होगा। आप इसे भी जोड़ सकते हैं जब आपने शोरबा का स्वाद लिया हो, ताकि आप तीव्रता को बेहतर तरीके से नियंत्रित कर सकें। 2. फलियाँ कब डालें? फलियाँ तब डालें जब गाजर, सेलरी और लाल मिर्च शोरबा में कुछ मिनटों तक उबल जाएं। फिर सभी सामग्री एक साथ उबाली जाती हैं जब तक फलियाँ पक न जाएं। 3. लहसुन को अंत में क्यों डाला जाता है? इस नुस्खे में, लहसुन को स्लाइस किया जाता है और फलियाँ पकने के बाद डाला जाता है। इस प्रकार, यह सूप के अंतिम स्वाद में अधिक स्पष्ट रहता है, बिना इसके कि यह सब्जियों के साथ शुरू से उबाला जाए। 4. क्या मैं सूप को खट्टे क्रीम के साथ परोस सकता हूँ? हाँ। खट्टे क्रीम को परोसने के लिए अनुशंसित किया जाता है और इसे अपनी पसंद के अनुसार कटोरे में डाला जाता है। 5. मुझे कैसे पता चलेगा कि क्या मुझे और नमक चाहिए? सूप का स्वाद लें जब फलियाँ पक जाएं और परोसने से पहले। धुआं बेकन पहले से ही नमकीन में योगदान करता है, इसलिए नमक को अंत में समायोजित किया जाता है, इसे शुरुआत में नहीं डालना चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी ये आंकड़े अनुमानित हैं। नुस्खे में अजवाइन, गाजर, मिर्च और अजमोद की मात्रा और न ही सटीक संख्या बताई गई है, और धुआं बेकन के पोषण संबंधी आंकड़े एक ब्रांड से दूसरे ब्रांड में भिन्न हो सकते हैं। एक मार्गदर्शक के रूप में, यदि बर्तन को 4 भागों में विभाजित किया जाए, तो प्रत्येक भाग में लगभग हो सकता है: 350-450 कैलोरी 18-24 ग्राम प्रोटीन 18-25 ग्राम कार्ब्स 22-30 ग्राम वसा 7-10 ग्राम फाइबर वसा और कैलोरी का अधिकांश हिस्सा धुएं बेकन से आता है। फलियाँ और अन्य सब्जियाँ फाइबर और कार्ब्स प्रदान करती हैं, लेकिन सटीक मात्रा उन सब्जियों के अनुपात और प्रत्येक भाग में शोरबा की मात्रा पर निर्भर करती है। अलग से परोसी गई खट्टे क्रीम को ऊपर दिए गए अनुमान में शामिल नहीं किया गया है और इससे कैलोरी का सेवन बढ़ जाएगा। संग्रहण और फिर से गर्म करना सूप को ठंडा होने पर एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है। चूंकि मूल नुस्खे में संग्रहण का सटीक समय निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए इसे कुछ दिनों के भीतर सेवन करना बेहतर है और परोसने से पहले इसकी जांच करें। फिर से गर्म करने के लिए, केवल आवश्यक मात्रा को गर्म करें। यदि इसे अधिक समय तक रखा गया है, तो फलियाँ नरम हो सकती हैं, लेकिन सूप फिर भी गर्म करने के लिए उपयुक्त है। खट्टे क्रीम को अलग से जोड़ा जाता है, बर्तन में नहीं रखा जाता है जिसमें सूप रखा गया है।

सामग्री

फली सेम 1 किलोग्राम 1.5 लीटर पानी 1 प्याज 250 ग्राम स्मोक्ड बेकन टमाटर प्यूरी 1 गाजर अजवाइन 1 लाल शिमला मिर्च 1 लहसुन की कलि ताजा अजमोद नमक
काली मिर्च सिरका