素食土豆汤
素土豆汤适合在你想要一顿热食时食用，而且不需要肉和复杂的步骤。它由普通蔬菜制成，土豆稍后加入，以免在锅中碎得太多。基础食谱中使用自制番茄酱、番茄膏和香草，最后可以用辣椒或红洋葱来搭配汤。\n\n快速信息\n总时间：大约35分钟，水开始煮沸后；完整时间未指定，因为取决于加热4升水的时间和清洁蔬菜的时间。\n准备时间：在原始食谱中未指定。\n烹饪时间：前面蔬菜20分钟，然后加入土豆后大约15分钟。\n份量：未指定。\n难度：简单。\n食谱类型：素汤，适合凉爽的夏日。\n\n配料\n4升水\n1根芹菜\n1个洋葱\n1个椒\n胡萝卜，数量在原始食谱中未指定。\n1公斤土豆\n新鲜莳萝\n芹菜叶\n香菜叶\n1茶匙罐装龙蒿\n3汤匙自制番茄酱\n番茄膏，按口味\n盐，按口味\n胡椒，按口味\n新鲜龙蒿，可选\n用于上菜：辣椒或红洋葱。\n\n在配料列表中提到胡萝卜的制作方式，但未指明其数量。此外，椒在配料列表中出现，但在原始步骤中没有单独添加的时间。其余蔬菜和调料按以下步骤使用。\n\n制作方法\n1. 将4升水放入一个大锅中加热。\n\n2. 同时，清洗洋葱、芹菜、胡萝卜和土豆。将椒洗净并清理。为了防止土豆在煮鸡蛋时变黑，可以将其浸泡在冷水中。\n\n3. 当水开始沸腾时，加入洋葱、芹菜和胡萝卜。在基础食谱中，这些是第一批放入锅中的蔬菜。让它们煮约20分钟。\n\n4. 清洗芹菜叶和香菜，然后切碎。也切碎新鲜莳萝。如果使用龙蒿，请在同一阶段准备。香草在最后添加，以保持其在汤中的味道。\n\n5. 将土豆切成适当大小的块，并在前面蔬菜煮了20分钟后加入。从这一刻起，再煮约15分钟。\n\n6. 检查蔬菜是否煮熟。土豆应该熟透，但不要煮得太久，以免在汤中碎掉。\n\n7. 加入自制番茄酱、番茄膏、香草和罐装龙蒿。根据口味调节盐和胡椒。\n\n8. 如果选择使用新鲜龙蒿，请在最后与其他香草一起放入。再稍微加热汤，使配料结合，然后关火。\n\n9. 热汤配上辣椒或红洋葱上桌。\n\n当土豆和其他蔬菜煮熟时，汤就做好了。15分钟的时间是指示性的，因为较大的土豆块需要比小块更多的时间。\n\n我经常做这个食谱的原因\n当我需要一顿简单的、不油炸的和不难找的食材的饭菜时，我会做这个。4升水提供了慷慨的汤量，而制作过程不需要复杂的监督。番茄酱和番茄膏给汤带来了味道和颜色，而香草则极大地改变了最终的香气。\n\n这个食谱也很容易根据我手头的香草进行调整。龙蒿不是必需的，但它为汤增添了更明显的味道。此外，可以简单地或与辣椒和红洋葱一起上菜，而不需要其他添加剂。\n\n建议和变化\n建议\n将土豆切成大致相同的大小，以便同时煮熟。如果有些块非常大，而其他块很小，小块可能会在其他块熟之前碎掉。\n\n不要一开始就加入土豆。食谱在洋葱、芹菜和胡萝卜煮了20分钟后才引入土豆，因此它们的烹饪时间大约为15分钟。\n\n在加入番茄酱和番茄膏后再加入盐和胡椒。自制番茄酱和番茄膏已经有自己的味道，因此在最后更容易调整汤的味道。\n\n请注意，罐装龙蒿可能含盐或具有相当强烈的味道。然后逐渐加入盐，并在添加之前尝试。\n\n替代品\n如果没有新鲜龙蒿，可以省略。它被提到为可选，并且对于制作汤并不是必需的。\n\n香草可以在已列出的配料中进行调整：莳萝、芹菜叶和香菜叶。如果没有所有类型的香草，也不需要使用它们，但龙蒿是提供食谱中特定味道的香草。\n\n自制番茄酱可以按照指示的数量使用，连同番茄膏一起。如果调整了番茄膏的数量，请再次调整盐和胡椒的味道。\n\n变化\n为了更明显的味道，可以使用新鲜龙蒿与芹菜叶和香菜一起。罐装龙蒿仍然按照原始食谱的配方使用。\n\n汤可以根据使用的番茄膏的数量保持清澈或更浓郁的番茄味。来源没有指定固定数量，因此可以根据口味添加。\n\n配料列表中的椒可以与其他蔬菜一起准备。原始食谱没有明确说明添加的确切时间，因此如果在锅中使用它，则在第一阶段与洋葱、芹菜和胡萝卜一起放入是有用的。\n\n上菜建议\n按照原始食谱的建议，热汤配上辣椒或红洋葱。\n\n如果还有剩余，可以在碗里放一些切碎的香草。对于素食版本，汤可以简单地食用，而不需要乳制品的添加剂。\n\n常见问题\n什么时候加入土豆？\n土豆在洋葱、芹菜和胡萝卜煮了大约20分钟后加入。加入后，汤再煮大约15分钟，直到土豆熟透。\n\n使用多少水？\n食谱中指示4升水。这个数量足够用于一大锅汤，连同1公斤土豆和其他蔬菜。\n\n龙蒿是必需的吗？\n不。新鲜龙蒿是可选的，但被提到作为提供汤独特味道的成分。如果没有它，菜肴可以仅用莳萝、芹菜叶和香菜制作。\n\n什么时候加入番茄酱和番茄膏？\n在检查蔬菜是否煮熟后加入。这时加入香草、龙蒿、盐和胡椒。\n\n为什么没有指定胡萝卜的数量？\n在原始食谱中，胡萝卜出现在制作方法的描述中，但在配料列表中没有指定数量。因此，无法在不修改食谱的情况下准确指明数量。\n\n营养价值\n以下值是估算的，并基于提到的配料计算，约为100毫升汤，不包括油和其他添加剂。确切数量可能会因使用的番茄膏、番茄酱、芹菜、胡萝卜和椒的数量而有所不同。\n卡路里：大约20-25千卡\n蛋白质：大约0.5-0.7克\n碳水化合物：大约4-5克\n脂肪：大约0.1-0.3克\n纤维：大约0.8-1.2克\n汤中大多数碳水化合物来自土豆和番茄类配料。由于食谱中不含油或动物来源的产品，因此脂肪含量非常低。由于未指定份量，因此无法准确计算每份的价值。\n\n保存和重新加热\n冷却后，将汤保存在冰箱中，放在密封容器中。建议在大约2-3天内食用。\n\n重新加热时，只加热你要吃的量。汤可以在锅中加热，中火搅拌，以免土豆碎得太多。如果在冰箱中放置，土豆在重新加热时可能变得更软，因此不应煮沸超过必要的时间。
成分
- 1 芹菜 1 洋葱 1 青椒 1公斤土豆 新鲜莳萝 3汤匙自制番茄酱 芹菜叶 香菜叶 1茶匙罐装龙蒿 番茄酱根据口味 盐根据口味 胡椒根据口味
标签
