Wegańska Zupa Ziemniaczana

Zupa ziemniaczana postna jest idealna na dni, kiedy chcesz zjeść ciepłe danie, bez mięsa i bez skomplikowanych kroków. Przygotowuje się ją z powszechnych warzyw, a ziemniaki dodaje się później, aby nie rozpadły się zbyt mocno w garnku. W podstawowym przepisie używa się domowego ketchupu, pasty pomidorowej i ziół, a na końcu zupa może być podawana z ostrą papryką lub czerwoną cebulą. Szybkie informacje Całkowity czas: około 35 minut po zagotowaniu wody; całkowity czas nie jest podany, ponieważ zależy od tego, jak długo trwa podgrzewanie 4 litrów wody i czas na oczyszczenie warzyw. Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie. Czas gotowania: 20 minut dla pierwszych warzyw, następnie około 15 minut po dodaniu ziemniaków. Porcje: nieokreślone. Trudność: łatwa. Typ przepisu: zupa postna, odpowiednia na chłodne letnie dni. Składniki 4 litry wody 1 seler 1 cebula 1 papryka Marchewki, ilość nieokreślona w oryginalnym przepisie. 1 kg ziemniaków Świeży koper Liście selera Liście pietruszki 1 łyżeczka estragonu z słoika 3 łyżki domowego ketchupu Pasta pomidorowa, do smaku Sól, do smaku Pieprz, do smaku Świeży estragon, opcjonalnie Do podania: ostra papryka lub czerwona cebula. W liście składników wymienione są marchewki w metodzie przygotowania, ale ich ilość nie jest wskazana. Papryka pojawia się w liście składników, bez osobnego momentu dodania w oryginalnych krokach. Pozostałe warzywa i przyprawy używa się zgodnie z poniższymi etapami. Sposób przygotowania 1. Wlej 4 litry wody do dużego garnka i zagotuj. 2. W międzyczasie oczyść cebulę, seler, marchewki i ziemniaki. Umyj paprykę i oczyść ją. Ziemniaki można trzymać w zimnej wodzie, podczas gdy gotują się pierwsze warzywa, aby nie ściemniały. 3. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj cebulę, seler i marchewki. W podstawowym przepisie są to pierwsze warzywa, które trafiają do garnka. Gotuj je przez około 20 minut. 4. Umyj liście selera i pietruszki, a następnie posiekaj je. Posiekaj również świeży koper. Jeśli używasz estragonu, przygotuj go w tym samym etapie. Zioła dodaje się na koniec, aby ich aromat lepiej pozostał w zupie. 5. Pokrój ziemniaki na odpowiednie kawałki i dodaj je po ugotowaniu pierwszych warzyw przez 20 minut. Od tego momentu gotuj zupę przez kolejne 15 minut. 6. Sprawdź, czy warzywa są ugotowane. Ziemniaki powinny być miękkie, ale nie powinny gotować się zbyt długo, ponieważ mogą się rozpaść w zupie. 7. Dodaj domowy ketchup, pastę pomidorową, zioła i estragon z słoika. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 8. Jeśli zdecydowałeś się użyć świeżego estragonu, dodaj go na końcu, razem z innymi ziołami. Gotuj zupę jeszcze przez chwilę, aby składniki się połączyły, a następnie wyłącz ogień. 9. Podawaj ciepłą zupę ziemniaczaną z ostrą papryką lub czerwoną cebulą. Zupa jest gotowa, gdy ziemniaki i pozostałe warzywa są ugotowane. Czas 15 minut jest orientacyjny, ponieważ większe kawałki ziemniaków potrzebują więcej czasu niż mniejsze. Dlaczego często robię ten przepis Robię go, gdy potrzebuję prostego dania, bez smażenia i trudnych do znalezienia składników. 4 litry wody dają dużą ilość zupy, a przygotowanie nie wymaga skomplikowanego nadzoru. Ketchup i pasta pomidorowa nadają jej smak i kolor, podczas gdy zioła znacznie zmieniają końcowy aromat. To także przepis łatwy do dostosowania w zależności od dostępnych ziół. Estragon nie jest obowiązkowy, ale nadaje zupie wyraźniejszy smak. Można go podawać po prostu lub z ostrą papryką i czerwoną cebulą, bez potrzeby dodawania innych składników. Wskazówki i wariacje Wskazówki Pokrój ziemniaki na mniej więcej tej samej wielkości, aby gotowały się w tym samym czasie. Jeśli niektóre kawałki są bardzo duże, a inne małe, te małe mogą się rozpaść, zanim reszta będzie gotowa. Nie dodawaj ziemniaków na początku. Przepis wprowadza je po tym, jak cebula, seler i marchewki ugotują się przez 20 minut, a tym samym ich czas gotowania wynosi około 15 minut. Dodaj sól i pieprz po dodaniu ketchupu i pasty pomidorowej. Domowy ketchup i pasta pomidorowa mają już swój smak, więc łatwiej jest doprawić zupę na końcu. Pamiętaj, że estragon z słoika może być słony lub mieć dość mocny aromat. Dodawaj sól stopniowo i próbuj, zanim dodasz więcej. Zamienniki Jeśli nie masz świeżego estragonu, możesz go pominąć. Jest on wymieniony jako opcjonalny i nie jest niezbędny do przygotowania zupy. Zioła mogą być dostosowane z już przewidzianych składników: koper, liście selera i liście pietruszki. Nie musisz używać wszystkich rodzajów, jeśli ich nie masz, ale estragon to ten, który nadaje specyficzny aromat wymieniony w przepisie. Domowy ketchup można używać dokładnie w podanej ilości, razem z pastą pomidorową. Jeśli zmieniasz ilość pasty pomidorowej, ponownie dopasuj smak soli i pieprzu. Wariacje Dla wyraźniejszego smaku można użyć świeżego estragonu razem z liśćmi selera i pietruszki. Estragon z słoika pozostaje w składzie, zgodnie z oryginalnym przepisem. Zupa może być bardziej klarowna lub mieć więcej smaku pomidorowego, w zależności od ilości użytej pasty pomidorowej. Źródło nie podaje konkretnej ilości, więc dodaje się ją do smaku. Papryka zawarta w liście składników może być przygotowana razem z innymi warzywami. Oryginalny przepis nie precyzuje dokładnego momentu jej dodania, więc jeśli używasz jej w garnku, warto dodać ją w pierwszym etapie, razem z cebulą, selerem i marchewkami. Pomysły na podanie Podawaj gorącą zupę z ostrą papryką lub czerwoną cebulą, jak zaleca oryginalny przepis. Można dodać do talerza trochę posiekanych ziół, jeśli zostały. Dla wersji postnej zupa spożywana jest sama, bez dodatków na bazie nabiału. Najczęściej zadawane pytania Kiedy dodaje się ziemniaki do zupy? Ziemniaki dodaje się po tym, jak cebula, seler i marchewki gotowały się przez około 20 minut. Po ich dodaniu zupa gotuje się przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Ile wody się używa? Przepis wskazuje 4 litry wody. Ilość ta jest wystarczająca dla dużego garnka zupy, razem z 1 kg ziemniaków i pozostałymi warzywami. Czy estragon jest obowiązkowy? Nie. Świeży estragon jest opcjonalny, ale wymieniony jako składnik nadający zupie wyjątkowy aromat. Jeśli go nie masz, danie można przygotować tylko z koperkiem, liśćmi selera i pietruszki. Kiedy dodaje się ketchup i pastę pomidorową? Te składniki dodaje się po sprawdzeniu, czy warzywa są ugotowane. Wtedy dodaje się zioła, estragon, sól i pieprz. Dlaczego ilość marchewki nie jest określona? W oryginalnym przepisie marchewki pojawiają się w opisie sposobu przygotowania, ale nie ma podanej ilości w liście składników. Dlatego nie można dokładnie określić ilości bez zmiany przepisu. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i obliczone na podstawie około 100 ml zupy, na podstawie wymienionych składników, bez oleju i innych dodatków. Dokładna ilość może się różnić w zależności od tego, ile pasty pomidorowej, ketchupu, selera, marchewki i papryki się używa. Kalorie: około 20-25 kcal Białko: około 0,5-0,7 g Węglowodany: około 4-5 g Tłuszcze: około 0,1-0,3 g Błonnik: około 0,8-1,2 g Zupa ma najwięcej węglowodanów z ziemniaków i składników na bazie pomidorów. Ponieważ przepis nie zawiera oleju ani produktów pochodzenia zwierzęcego, ilość tłuszczu jest bardzo mała. Nie można dokładnie obliczyć wartości na porcję, ponieważ liczba porcji nie jest określona. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostygnięciu przechowuj zupę w lodówce w przykrytym naczyniu. Zaleca się spożycie w ciągu około 2-3 dni. Aby podgrzać, podgrzewaj tylko ilość, którą zamierzasz zjeść. Zupę można podgrzać w garnku na średnim ogniu, delikatnie mieszając, aby nie rozpaść zbyt mocno ziemniaków. Jeśli stała w lodówce, ziemniaki mogą stać się miększe podczas podgrzewania, więc nie należy gotować jej dłużej niż to konieczne.

Składniki

1 seler 1 cebula 1 papryka 1 kg ziemniaków świeży koperek 3 łyżki domowego ketchupu liście selera liście pietruszki 1 łyżeczka estragonu z słoika koncentrat pomidorowy do sm

Tagi

zupa ziemniaczana

Kategoria: Sezon Autor: Lidia F. Wyświetlenia: 2065 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie