ビーガンポテトスープ
菜食のじゃがいもスープは、肉なしで複雑な手順なしで温かい食事が欲しいときに適しています。普通の野菜で作られ、じゃがいもは後で加えられ、鍋の中で崩れすぎないようにします。基本のレシピでは、自家製ケチャップ、トマトペースト、ハーブが使われ、最後にスープは唐辛子や赤玉ねぎと一緒に提供できます。\n\nクイック情報\n合計時間：水が沸騰し始めてから約35分；完全な時間は指定されていませんが、4リットルの水を加熱するのにかかる時間と野菜の掃除にかかる時間によって異なります。\n準備時間：元のレシピでは指定されていません。\n調理時間：最初の野菜のために20分、その後じゃがいもを加えた後に約15分。\nポーション：指定されていません。\n難易度：簡単。\nレシピの種類：菜食のスープ、涼しい夏の日に適しています。\n\n材料\n4リットルの水\n1本のセロリ\n1個の玉ねぎ\n1個のピーマン\n人参、元のレシピでは量が指定されていません。\n1キロのじゃがいも\n新鮮なディル\nセロリの葉\nパセリの葉\n1ティースプーンの瓶詰めのタラゴン\n自家製ケチャップ3大さじ\nお好みでトマトペースト\nお好みで塩\nお好みで胡椒\n新鮮なタラゴン（オプション）\n提供用：唐辛子または赤玉ねぎ。\n\n材料リストには人参が調理方法に記載されていますが、その量は指定されていません。また、ピーマンは材料リストにありますが、元の手順には追加するタイミングが明記されていません。他の野菜やスパイスは以下の手順に従って使用されます。\n\n調理手順\n1. 4リットルの水を大きな鍋に入れて沸かします。\n\n2. 同時に、玉ねぎ、セロリ、人参、じゃがいもの皮をむいてください。ピーマンを洗ってきれいにします。じゃがいもは、最初の野菜が煮ている間、冷水に浸けておくことができます。\n\n3. 水が沸騰したら、玉ねぎ、セロリ、人参を加えます。基本レシピでは、これらが最初に鍋に入る野菜です。約20分煮ます。\n\n4. セロリの葉とパセリを洗って刻みます。新鮮なディルも刻みます。タラゴンを使用する場合は、同じ段階で準備します。ハーブは最後に加えられ、スープの香りをより良く保ちます。\n\n5. じゃがいもを適当な大きさに切り、最初の野菜が20分煮た後に加えます。この時点から、スープをさらに約15分煮ます。\n\n6. 野菜が煮えているか確認します。じゃがいもは柔らかくなっている必要がありますが、煮すぎないようにしてください。\n\n7. 自家製ケチャップ、トマトペースト、ハーブ、瓶詰めのタラゴンを加えます。塩と胡椒で味を調えます。\n\n8. 新鮮なタラゴンを使用する場合は、最後に他のハーブと一緒に加えます。材料が混ざるまでスープを少し加熱し、その後火を止めます。\n\n9. スープを温かくして、唐辛子または赤玉ねぎと一緒に提供します。\n\nじゃがいもと他の野菜が煮えているときにスープが完成します。15分の時間は目安であり、大きなじゃがいもは小さなものよりも長くかかることがあります。\n\nなぜこのレシピをよく作るのか\n揚げ物をせず、手に入れやすい材料で簡単な食事が必要なときに作ります。4リットルの水は十分な量のスープを提供し、調理は複雑な監視を必要としません。ケチャップとトマトペーストが風味と色を与え、ハーブが最終的な香りを大きく変えます。\n\nこのレシピは、手元にあるハーブに応じて簡単に調整できます。タラゴンは必須ではありませんが、スープにより際立った風味をもたらします。さらに、他の添加物なしでシンプルに、または唐辛子と赤玉ねぎと一緒に提供できます。\n\nアドバイスとバリエーション\nアドバイス\nじゃがいもをほぼ同じサイズに切って、同時に煮るようにします。大きな塊と小さな塊がある場合、小さな塊が他のものが煮える前に崩れることがあります。\n\n最初からじゃがいもを加えないでください。レシピでは、玉ねぎ、セロリ、人参が20分煮た後にじゃがいもを加えるため、調理時間は約15分です。\n\nケチャップとトマトペーストを加えた後に塩と胡椒を加えます。自家製ケチャップとトマトペーストはすでに風味を持っているため、最後にスープの味を調整するのが簡単です。\n\n瓶詰めのタラゴンが塩分を含む場合や、かなり強い風味を持つ場合があります。徐々に塩を加え、試食してから追加してください。\n\n代替品\n新鮮なタラゴンがない場合は省略できます。これはオプションとして言及されており、スープの調理には必須ではありません。\n\nハーブは、すでに指定された材料の中から調整できます：ディル、セロリの葉、パセリの葉。すべての種類を使用する必要はありませんが、タラゴンはレシピに特有の風味を提供します。\n\n自家製ケチャップは、指定された量でトマトペーストと一緒に使用できます。トマトペーストの量を調整した場合は、再度塩と胡椒の味を調整してください。\n\nバリエーション\nより際立った風味を得るために、新鮮なタラゴンをセロリの葉やパセリと一緒に使用できます。瓶詰めのタラゴンは、元のレシピに従って残ります。\n\nスープは、使用するトマトペーストの量に応じて、より澄んだものやトマトの風味が強いものに調整できます。出所には固定の量は指定されていないため、好みに応じて追加します。\n\n材料リストに含まれるピーマンは、他の野菜と一緒に準備できます。元のレシピは、追加の正確なタイミングを指定していないため、鍋で使用する場合は、最初の段階で玉ねぎ、セロリ、人参と一緒に加えると便利です。\n\n提供のアイデア\nスープを熱々で唐辛子や赤玉ねぎと一緒に提供します。\n\n残っている場合は、刻んだハーブを少し皿に盛ることができます。菜食のバージョンでは、スープをシンプルに食べることができ、乳製品の添加物は必要ありません。\n\nよくある質問\nじゃがいもはいつスープに入れますか？\nじゃがいもは、玉ねぎ、セロリ、人参が約20分煮た後に加えます。加えた後、スープはさらに約15分煮て、じゃがいもが柔らかくなります。\n\n水はどれくらい使用しますか？\nレシピでは4リットルの水を指定しています。この量は、大きな鍋でスープを作るのに十分で、1キロのじゃがいもと他の野菜と一緒に使用します。\n\nタラゴンは必須ですか？\nいいえ。新鮮なタラゴンはオプションですが、スープに特別な風味を与える成分として言及されています。持っていない場合は、ディル、セロリの葉、パセリだけで調理できます。\n\nケチャップとトマトペーストはいつ加えますか？\nこれらは、野菜が煮えたことを確認した後に加えます。この時にハーブ、タラゴン、塩、胡椒も加えます。\n\n人参の量が指定されていないのはなぜですか？\n元のレシピでは、人参は調理方法の説明に登場しますが、材料リストには量が記載されていません。このため、レシピを変更せずに正確な量を指定することはできません。\n\n栄養価\n以下の値は推定値であり、約100mlのスープに基づいて計算され、油や他の添加物は含まれていません。正確な量は、使用するトマトペースト、ケチャップ、セロリ、人参、ピーマンの量によって変わる可能性があります。\nカロリー：約20-25 kcal\nタンパク質：約0.5-0.7 g\n炭水化物：約4-5 g\n脂肪：約0.1-0.3 g\n食物繊維：約0.8-1.2 g\nスープの大部分の炭水化物はじゃがいもとトマトベースの材料から来ています。レシピには油や動物由来の製品が含まれていないため、脂肪の量は非常に少ないです。ポーション数が指定されていないため、各ポーションの正確な値を計算することはできません。\n\n保存と再加熱\n冷却後、スープは冷蔵庫で密閉容器に保管します。約2-3日以内に消費することをお勧めします。\n\n再加熱する際は、食べる分だけを温めます。スープは鍋で適度な火で温め、じゃがいもが崩れないように優しくかき混ぜます。冷蔵庫に置いておいた場合、じゃがいもは再加熱時に柔らかくなることがあるため、必要以上に煮ることは避けてください。
材料
- 1 セロリ 1 玉ねぎ 1 ピーマン 1kg ポテト 新鮮なディル 自家製ケチャップ大さじ3 セロリの葉 パセリの葉 瓶からのタラゴン小さじ1 お好みでトマトペースト お好みで塩 お好みで胡椒
