Ciorba de cartofi de post

Ciorba de cartofi de post este potrivită pentru zilele în care vrei o mâncare caldă, fără carne și fără pași complicați. Se pregătește din legume obișnuite, iar cartofii se adaugă mai târziu, ca să nu se sfărâme prea mult în oală. În rețeta de bază se folosesc ketchup de casă, pastă de roșii și verdeață, iar la final ciorba poate fi servită cu ardei iute sau ceapă roșie. Info rapide Timp total: aproximativ 35 de minute după ce apa începe să fiarbă; timpul complet nu este precizat, deoarece depinde de cât durează încălzirea celor 4 litri de apă și de timpul de curățare a legumelor Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de gătire: 20 de minute pentru primele legume, apoi aproximativ 15 minute după adăugarea cartofilor Porții: nespecificat Dificultate: ușoară Tip rețetă: ciorbă de post, potrivită pentru zilele răcoroase de vară Ingrediente 4 litri de apă 1 țelină 1 ceapă 1 ardei Morcovi, cantitatea nu este precizată în rețeta inițială 1 kg de cartofi Mărar verde Frunze de țelină Frunze de pătrunjel 1 linguriță de tarhon de la borcan 3 linguri de ketchup de casă Pastă de roșii, după gust Sare, după gust Piper, după gust Leuștean verde, opțional Pentru servire: ardei iute sau ceapă roșie În lista de ingrediente sunt menționați morcovii în modul de preparare, dar nu este indicată cantitatea lor. De asemenea, ardeiul apare în lista de ingrediente, fără un moment separat de adăugare în pașii originali. Restul legumelor și al condimentelor se folosesc conform etapelor de mai jos. Mod de preparare 1. Pune cei 4 litri de apă la fiert într-o oală încăpătoare. 2. Între timp, curăță ceapa, țelina, morcovii și cartofii. Spală ardeiul și curăță-l. Cartofii se pot lăsa în apă rece cât timp fierb primele legume, pentru a nu se înnegri. 3. Când apa dă în clocot, adaugă ceapa, țelina și morcovii. În rețeta de bază, acestea sunt primele legume care intră în oală. Lasă-le să fiarbă aproximativ 20 de minute. 4. Spală frunzele de țelină și pătrunjelul, apoi toacă-le. Toacă și mărarul verde. Dacă folosești leuștean, pregătește-l în aceeași etapă. Verdețurile se adaugă spre final, pentru ca aroma lor să rămână mai bine în ciorbă. 5. Taie cartofii în bucăți potrivite și adaugă-i după ce primele legume au fiert 20 de minute. Din acest moment, mai lasă ciorba pe foc aproximativ 15 minute. 6. Verifică dacă legumele sunt fierte. Cartofii trebuie să fie pătrunși, dar este bine să nu îi lași mult peste acest punct, deoarece se pot rupe în ciorbă. 7. Adaugă ketchupul de casă, pasta de roșii, verdeața și tarhonul de la borcan. Potrivește gustul cu sare și piper. 8. Dacă ai ales să folosești leuștean verde, pune-l la final, împreună cu celelalte verdețuri. Mai lasă ciorba puțin pe foc, cât să se combine ingredientele, apoi oprește focul. 9. Servește ciorba de cartofi caldă, cu ardei iute sau ceapă roșie. Ciorba este gata când cartofii și celelalte legume sunt fierte. Timpul de 15 minute este orientativ, pentru că bucățile mai mari de cartof au nevoie de mai mult timp decât cele tăiate mici. De ce fac rețeta des O fac atunci când am nevoie de o mâncare simplă, fără prăjire și fără ingrediente greu de găsit. Cele 4 litri de apă dau o cantitate generoasă de ciorbă, iar prepararea nu cere o supraveghere complicată. Ketchupul și pasta de roșii îi dau gust și culoare, în timp ce verdeața schimbă mult aroma finală. Este și o rețetă ușor de adaptat în funcție de ce verdețuri am la îndemână. Leușteanul nu este obligatoriu, dar aduce un gust mai pronunțat ciorbei. În plus, se poate servi simplu sau cu ardei iute și ceapă roșie, fără să mai fie nevoie de alte adaosuri. Sfaturi și variații Sfaturi Taie cartofii aproximativ la aceeași dimensiune, pentru ca să fiarbă în același timp. Dacă unele bucăți sunt foarte mari, iar altele mici, cele mici se pot sfărâma înainte ca restul să fie gata. Nu adăuga cartofii de la început. Rețeta îi introduce după ce ceapa, țelina și morcovii au fiert 20 de minute, iar astfel timpul lor de gătire rămâne de aproximativ 15 minute. Pune sarea și piperul după ce adaugi ketchupul și pasta de roșii. Ketchupul de casă și pasta de roșii au deja gust propriu, așa că este mai ușor să potrivești ciorba la final. Ține cont că tarhonul de la borcan poate fi sărat sau poate avea o aromă destul de puternică. Adaugă apoi sarea treptat și gustă înainte să mai pui. Înlocuiri Dacă nu ai leuștean verde, îl poți omite. El este menționat ca opțional și nu este esențial pentru prepararea ciorbei. Verdeața poate fi ajustată dintre ingredientele deja prevăzute: mărar, frunze de țelină și frunze de pătrunjel. Nu este nevoie să folosești toate tipurile dacă nu le ai, însă leușteanul este cel care oferă aroma specifică menționată în rețetă. Ketchupul de casă poate fi folosit exact în cantitatea indicată, împreună cu pasta de roșii. Dacă ajustezi cantitatea de pastă de roșii, potrivește din nou gustul de sare și piper. Variații Pentru o aromă mai pronunțată, se poate folosi leuștean verde împreună cu frunzele de țelină și pătrunjel. Tarhonul de la borcan rămâne în compoziție, conform rețetei originale. Ciorba poate fi lăsată mai limpede sau cu mai mult gust de roșii, în funcție de cantitatea de pastă de roșii folosită. Sursa nu precizează o cantitate fixă, așa că aceasta se adaugă după gust. Ardeiul inclus în lista de ingrediente poate fi pregătit odată cu celelalte legume. Rețeta originală nu precizează exact momentul adăugării lui, așa că, dacă îl folosești în oală, este util să îl pui în prima etapă, împreună cu ceapa, țelina și morcovii. Idei de servire Servește ciorba fierbinte cu ardei iute sau ceapă roșie, așa cum este recomandat în rețeta inițială. Se poate pune în farfurie și puțină verdeață tocată, dacă mai rămâne. Pentru o variantă de post, ciorba se consumă simplă, fără adaosuri pe bază de lactate. Întrebări frecvente Când se pun cartofii în ciorbă? Cartofii se adaugă după ce ceapa, țelina și morcovii au fiert aproximativ 20 de minute. După adăugarea lor, ciorba mai fierbe aproximativ 15 minute, până când cartofii sunt pătrunși. Câtă apă se folosește? Rețeta indică 4 litri de apă. Cantitatea este suficientă pentru o oală mare de ciorbă, împreună cu 1 kg de cartofi și restul legumelor. Este obligatoriu leușteanul? Nu. Leușteanul verde este opțional, dar este menționat ca ingredient care oferă o aromă deosebită ciorbei. Dacă nu îl ai, preparatul se poate face doar cu mărar, frunze de țelină și pătrunjel. Când se adaugă ketchupul și pasta de roșii? Acestea se adaugă după ce verifici că legumele sunt fierte. Tot atunci se pun verdeața, tarhonul, sarea și piperul. De ce nu este precizată cantitatea de morcovi? În rețeta inițială, morcovii apar în descrierea modului de preparare, dar nu există o cantitate trecută în lista de ingrediente. Din acest motiv, cantitatea nu poate fi indicată exact fără a modifica rețeta. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și sunt calculate pentru aproximativ 100 ml de ciorbă, pe baza ingredientelor menționate, fără ulei și fără alte adaosuri. Cantitatea exactă poate varia în funcție de câtă pastă de roșii, ketchup, țelină, morcov și ardei se folosesc. Calorii: aproximativ 20-25 kcal Proteine: aproximativ 0,5-0,7 g Carbohidrați: aproximativ 4-5 g Grăsimi: aproximativ 0,1-0,3 g Fibre: aproximativ 0,8-1,2 g Ciorba are cele mai multe glucide din cartofi și din ingredientele pe bază de roșii. Pentru că rețeta nu conține ulei sau produse de origine animală, cantitatea de grăsimi este foarte mică. Nu se poate calcula corect valoarea per porție, deoarece numărul de porții nu este precizat. Păstrare și reîncălzire După ce se răcește, păstrează ciorba la frigider, într-un vas acoperit. Este recomandat să o consumi în aproximativ 2-3 zile. Pentru reîncălzire, încălzește doar cantitatea pe care urmează să o mănânci. Ciorba se poate încălzi într-o cratiță, la foc potrivit, amestecând ușor ca să nu se zdrobească prea mult cartofii. Dacă a stat la frigider, cartofii pot deveni mai moi la reîncălzire, așa că nu este bine să o fierbi mai mult decât este necesar.

Etichete

ciorba de cartofi

Categorie: Sezon Autor: Lidia F. Vizualizări: 2065 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii