Βεγκέτικη Σούπα Πατάτας

Η σούπα πατάτας νηστείας είναι κατάλληλη για τις μέρες που θέλεις ένα ζεστό φαγητό, χωρίς κρέας και χωρίς περίπλοκα βήματα. Ετοιμάζεται από συνηθισμένα λαχανικά, ενώ οι πατάτες προστίθενται αργότερα, ώστε να μην διαλυθούν πολύ στην κατσαρόλα. Στη βασική συνταγή χρησιμοποιούνται σπιτική κέτσαπ, πελτέ ντομάτας και μυρωδικά, ενώ στο τέλος η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με καυτερή πιπεριά ή κόκκινο κρεμμύδι. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 35 λεπτά αφού αρχίσει να βράζει το νερό; ο συνολικός χρόνος δεν αναφέρεται, καθώς εξαρτάται από το πόσο χρόνο χρειάζεται για να ζεσταθούν τα 4 λίτρα νερού και από το χρόνο καθαρισμού των λαχανικών. Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται στη αρχική συνταγή. Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά για τα πρώτα λαχανικά, στη συνέχεια περίπου 15 λεπτά μετά την προσθήκη των πατατών. Μερίδες: μη καθορισμένο. Δυσκολία: εύκολη. Τύπος συνταγής: σούπα νηστείας, κατάλληλη για δροσερές καλοκαιρινές μέρες. Συστατικά 4 λίτρα νερού 1 σέλινο 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά Καρότα, η ποσότητα δεν αναφέρεται στη αρχική συνταγή. 1 κιλό πατάτες Φρέσκος άνηθος Φύλλα σέλινου Φύλλα μαϊντανού 1 κουταλάκι του γλυκού θρούμπι από το βάζο 3 κουταλιές της σούπας σπιτική κέτσαπ Πελτέ ντομάτας, κατά βούληση Αλάτι, κατά βούληση Πιπέρι, κατά βούληση Φρέσκο θρούμπι, προαιρετικά Για το σερβίρισμα: καυτερή πιπεριά ή κόκκινο κρεμμύδι. Στη λίστα των συστατικών αναφέρονται τα καρότα στη μέθοδο παρασκευής, αλλά δεν αναφέρεται η ποσότητά τους. Η πιπεριά εμφανίζεται στη λίστα των συστατικών, χωρίς ξεχωριστή στιγμή προσθήκης στα αρχικά βήματα. Τα υπόλοιπα λαχανικά και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τα παρακάτω βήματα. Μέθοδος παρασκευής 1. Βάλτε τα 4 λίτρα νερού να βράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα. 2. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα και τις πατάτες. Πλύνετε την πιπεριά και καθαρίστε την. Οι πατάτες μπορούν να παραμείνουν σε κρύο νερό όσο βράζουν τα πρώτα λαχανικά, για να μην μαυρίσουν. 3. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα. Στη βασική συνταγή, αυτά είναι τα πρώτα λαχανικά που μπαίνουν στην κατσαρόλα. Αφήστε τα να βράσουν για περίπου 20 λεπτά. 4. Πλύνετε τα φύλλα σέλινου και μαϊντανού και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα. Ψιλοκόψτε επίσης τον φρέσκο άνηθο. Εάν χρησιμοποιείτε θρούμπι, ετοιμάστε το στο ίδιο βήμα. Τα μυρωδικά προστίθενται στο τέλος, ώστε το άρωμά τους να παραμείνει καλύτερα στη σούπα. 5. Κόψτε τις πατάτες σε κατάλληλα κομμάτια και προσθέστε τις αφού βράσουν τα πρώτα λαχανικά για 20 λεπτά. Από αυτό το σημείο, αφήστε τη σούπα να βράσει για περίπου 15 λεπτά ακόμη. 6. Ελέγξτε αν τα λαχανικά είναι βρασμένα. Οι πατάτες πρέπει να είναι μαλακές, αλλά είναι καλό να μην τις αφήσετε πολύ πέρα από αυτό το σημείο, καθώς μπορεί να διαλυθούν στη σούπα. 7. Προσθέστε την σπιτική κέτσαπ, την πάστα ντομάτας, τα μυρωδικά και το θρούμπι από το βάζο. Ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. 8. Εάν επιλέξατε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο θρούμπι, προσθέστε το στο τέλος, μαζί με τα άλλα μυρωδικά. Αφήστε τη σούπα να βράσει λίγο ακόμη, ώστε να συνδυαστούν τα υλικά και μετά σβήστε τη φωτιά. 9. Σερβίρετε τη σούπα πατάτας ζεστή, με καυτερή πιπεριά ή κόκκινο κρεμμύδι. Η σούπα είναι έτοιμη όταν οι πατάτες και τα άλλα λαχανικά είναι βρασμένα. Ο χρόνος των 15 λεπτών είναι ενδεικτικός, καθώς τα μεγαλύτερα κομμάτια πατάτας χρειάζονται περισσότερο χρόνο από τα μικρότερα. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Την κάνω όταν χρειάζομαι ένα απλό πιάτο, χωρίς τηγάνισμα και χωρίς δύσκολα υλικά. Τα 4 λίτρα νερού δίνουν μια γενναιόδωρη ποσότητα σούπας και η προετοιμασία δεν απαιτεί περίπλοκο έλεγχο. Η κέτσαπ και η πάστα ντομάτας της δίνουν γεύση και χρώμα, ενώ τα μυρωδικά αλλάζουν πολύ την τελική γεύση. Είναι επίσης μια συνταγή εύκολη να προσαρμοστεί ανάλογα με τα μυρωδικά που έχω διαθέσιμα. Το θρούμπι δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά προσφέρει μια πιο έντονη γεύση στη σούπα. Επιπλέον, μπορεί να σερβιριστεί απλή ή με καυτερή πιπεριά και κόκκινο κρεμμύδι, χωρίς να χρειάζονται άλλες προσθήκες. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Κόψτε τις πατάτες περίπου στο ίδιο μέγεθος, ώστε να βράσουν ταυτόχρονα. Εάν ορισμένα κομμάτια είναι πολύ μεγάλα και άλλα μικρά, τα μικρά μπορεί να διαλυθούν πριν τα υπόλοιπα είναι έτοιμα. Μην προσθέτετε τις πατάτες από την αρχή. Η συνταγή τις εισάγει αφού η κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα έχουν βράσει για 20 λεπτά, έτσι ο χρόνος μαγειρέματος τους παραμένει περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι αφού προσθέσετε την κέτσαπ και την πάστα ντομάτας. Η σπιτική κέτσαπ και η πάστα ντομάτας έχουν ήδη τη δική τους γεύση, οπότε είναι πιο εύκολο να ρυθμίσετε τη σούπα στο τέλος. Λάβετε υπόψη ότι το θρούμπι από το βάζο μπορεί να είναι αλμυρό ή να έχει αρκετά έντονη γεύση. Προσθέστε το αλάτι σταδιακά και δοκιμάστε πριν προσθέσετε περισσότερα. Αντικαταστάσεις Εάν δεν έχετε φρέσκο θρούμπι, μπορείτε να το παραλείψετε. Αναφέρεται ως προαιρετικό και δεν είναι απαραίτητο για την παρασκευή της σούπας. Τα μυρωδικά μπορούν να προσαρμοστούν από τα ήδη προβλεπόμενα συστατικά: άνηθος, φύλλα σέλινου και φύλλα μαϊντανού. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε όλους τους τύπους αν δεν τους έχετε, αλλά το θρούμπι είναι αυτό που προσφέρει την ειδική γεύση που αναφέρεται στη συνταγή. Η σπιτική κέτσαπ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακριβώς στην αναφερόμενη ποσότητα, μαζί με την πάστα ντομάτας. Εάν ρυθμίσετε την ποσότητα της πάστας ντομάτας, ρυθμίστε ξανά τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Παραλλαγές Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο θρούμπι μαζί με τα φύλλα σέλινου και μαϊντανού. Το θρούμπι από το βάζο παραμένει στη σύνθεση, σύμφωνα με την αρχική συνταγή. Η σούπα μπορεί να μείνει πιο διαυγής ή με περισσότερη γεύση ντομάτας, ανάλογα με την ποσότητα της πάστας ντομάτας που χρησιμοποιείται. Η πηγή δεν αναφέρει συγκεκριμένη ποσότητα, οπότε προστίθεται κατά βούληση. Η πιπεριά που περιλαμβάνεται στη λίστα των συστατικών μπορεί να ετοιμαστεί μαζί με τα άλλα λαχανικά. Η αρχική συνταγή δεν προσδιορίζει ακριβώς τη στιγμή προσθήκης της, οπότε αν τη χρησιμοποιήσετε στην κατσαρόλα, είναι χρήσιμο να την προσθέσετε στο πρώτο βήμα, μαζί με το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα. Ιδέες για σερβίρισμα Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με καυτερή πιπεριά ή κόκκινο κρεμμύδι, όπως προτείνεται στην αρχική συνταγή. Μπορείτε να βάλετε στο πιάτο και λίγο ψιλοκομμένο μυρωδικό, αν έχει μείνει. Για μια νηστίσιμη εκδοχή, η σούπα καταναλώνεται απλή, χωρίς προσθήκες από γαλακτοκομικά προϊόντα. Συχνές ερωτήσεις Πότε προστίθενται οι πατάτες στη σούπα; Οι πατάτες προστίθενται αφού το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα έχουν βράσει για περίπου 20 λεπτά. Μετά την προσθήκη τους, η σούπα βράζει για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Πόσο νερό χρησιμοποιείται; Η συνταγή αναφέρει 4 λίτρα νερού. Η ποσότητα είναι επαρκής για μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας, μαζί με 1 κιλό πατάτες και τα υπόλοιπα λαχανικά. Είναι υποχρεωτικό το θρούμπι; Όχι. Το φρέσκο θρούμπι είναι προαιρετικό, αλλά αναφέρεται ως συστατικό που προσφέρει μια ιδιαίτερη γεύση στη σούπα. Αν δεν το έχετε, το πιάτο μπορεί να γίνει μόνο με άνηθο, φύλλα σέλινου και μαϊντανό. Πότε προστίθενται η κέτσαπ και η πάστα ντομάτας; Αυτά προστίθενται αφού ελέγξετε αν τα λαχανικά είναι βρασμένα. Τότε προστίθενται τα μυρωδικά, το θρούμπι, το αλάτι και το πιπέρι. Γιατί δεν αναφέρεται η ποσότητα καρότων; Στη συνταγή δεν αναφέρεται η ποσότητα των καρότων στη λίστα των συστατικών. Ως εκ τούτου, η ποσότητα δεν μπορεί να καθοριστεί ακριβώς χωρίς να τροποποιηθεί η συνταγή. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω τιμές είναι εκτιμήσεις και υπολογίζονται για περίπου 100 ml σούπας, με βάση τα αναφερόμενα συστατικά, χωρίς λάδι και χωρίς άλλες προσθήκες. Η ακριβής ποσότητα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πόσο πελτέ ντομάτας, κέτσαπ, σέλινο, καρότο και πιπεριά χρησιμοποιούνται. Θερμίδες: περίπου 20-25 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 0,5-0,7 g Υδατάνθρακες: περίπου 4-5 g Λίπη: περίπου 0,1-0,3 g Φυτικές ίνες: περίπου 0,8-1,2 g Η σούπα έχει τους περισσότερους υδατάνθρακες από τις πατάτες και από τα υλικά με βάση την ντομάτα. Δεδομένου ότι η συνταγή δεν περιέχει λάδι ή ζωικά προϊόντα, η ποσότητα λίπους είναι πολύ χαμηλή. Δεν είναι δυνατόν να υπολογιστεί σωστά η αξία ανά μερίδα, καθώς ο αριθμός μερίδων δεν έχει καθοριστεί.

Συστατικά

1 σέλινο 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά 1 κιλό πατάτες φρέσκος άνηθος 3 κουταλιές σούπας σπιτική κέτσαπ φύλλα σέλινου φύλλα μαϊντανού 1 κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν από το βάζο ντομ