Zuppa di Patate Vegana

La zuppa di patate per il digiuno è adatta per i giorni in cui desideri un pasto caldo, senza carne e senza passaggi complicati. Si prepara con verdure comuni e le patate vengono aggiunte più tardi per evitare che si rompano troppo nella pentola. La ricetta base utilizza ketchup fatto in casa, concentrato di pomodoro e verdure, e alla fine la zuppa può essere servita con peperoncini o cipolla rossa. Info rapide Tempo totale: circa 35 minuti dopo che l'acqua inizia a bollire; il tempo totale non è specificato, poiché dipende da quanto tempo ci vuole per riscaldare i 4 litri d'acqua e dal tempo necessario per pulire le verdure. Tempo di preparazione: non specificato nella ricetta originale. Tempo di cottura: 20 minuti per le prime verdure, poi circa 15 minuti dopo aver aggiunto le patate. Porzioni: non specificato. Difficoltà: facile. Tipo di ricetta: zuppa di digiuno, adatta per le fresche giornate estive. Ingredienti 4 litri d'acqua 1 sedano 1 cipolla 1 peperone Carote, la quantità non è specificata nella ricetta originale 1 kg di patate Aneto fresco Foglie di sedano Foglie di prezzemolo 1 cucchiaino di estragone dal barattolo 3 cucchiai di ketchup fatto in casa Concentrato di pomodoro, a piacere Sale, a piacere Pepe, a piacere Levistico fresco, opzionale Per servire: peperoncino o cipolla rossa. Le carote sono menzionate nell'elenco degli ingredienti nel metodo di preparazione, ma non viene indicata la loro quantità. Inoltre, il peperone appare nell'elenco degli ingredienti senza un momento separato di aggiunta nei passaggi originali. Il resto delle verdure e delle spezie viene utilizzato secondo i passaggi di seguito. Metodo di preparazione 1. Porta i 4 litri d'acqua a ebollizione in una pentola capiente. 2. Nel frattempo, pela la cipolla, il sedano, le carote e le patate. Lava il peperone e pelalo. Le patate possono essere lasciate in acqua fredda mentre le prime verdure stanno bollendo per evitare che si scuriscano. 3. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi la cipolla, il sedano e le carote. Nella ricetta base, queste sono le prime verdure ad entrare nella pentola. Lasciale cuocere per circa 20 minuti. 4. Lava le foglie di sedano e prezzemolo, poi tritale. Tritare anche l'aneto fresco. Se usi levistico, preparalo in questo stesso passaggio. Le verdure vengono aggiunte verso la fine, per mantenere meglio il loro aroma nella zuppa. 5. Taglia le patate a pezzi adatti e aggiungile dopo che le prime verdure hanno cotto per 20 minuti. Da questo momento, lascia cuocere la zuppa per circa 15 minuti in più. 6. Controlla se le verdure sono cotte. Le patate devono essere tenere, ma fai attenzione a non lasciarle troppo a lungo, poiché potrebbero rompersi nella zuppa. 7. Aggiungi il ketchup fatto in casa, il concentrato di pomodoro, le verdure e l'estragone dal barattolo. Regola il sapore con sale e pepe. 8. Se hai scelto di usare levistico fresco, aggiungilo alla fine, insieme alle altre verdure. Lascia cuocere la zuppa ancora un po' per far amalgamare gli ingredienti, poi spegni il fuoco. 9. Servi la zuppa di patate calda, con peperoncino o cipolla rossa. La zuppa è pronta quando le patate e le altre verdure sono cotte. Il tempo di 15 minuti è indicativo, poiché i pezzi di patata più grandi necessitano di più tempo rispetto a quelli più piccoli. Perché faccio spesso la ricetta La faccio quando ho bisogno di un pasto semplice, senza frittura e senza ingredienti difficili da trovare. I 4 litri d'acqua forniscono una quantità generosa di zuppa, e la preparazione non richiede una supervisione complicata. Il ketchup e il concentrato di pomodoro le danno sapore e colore, mentre le verdure cambiano molto l'aroma finale. È anche una ricetta facile da adattare in base alle verdure che ho a disposizione. Il levistico non è obbligatorio, ma porta un sapore più pronunciato alla zuppa. Inoltre, può essere servita semplice o con peperoncino e cipolla rossa, senza bisogno di ulteriori aggiunte. Consigli e variazioni Consigli Taglia le patate a dimensioni simili, in modo che cuociano contemporaneamente. Se alcuni pezzi sono molto grandi e altri piccoli, i piccoli possono rompersi prima che gli altri siano pronti. Non aggiungere le patate all'inizio. La ricetta le introduce dopo che la cipolla, il sedano e le carote hanno cotto per 20 minuti, quindi il loro tempo di cottura rimane di circa 15 minuti. Aggiungi sale e pepe dopo aver aggiunto il ketchup e il concentrato di pomodoro. Il ketchup fatto in casa e il concentrato di pomodoro hanno già un sapore proprio, quindi è più facile regolare la zuppa alla fine. Tieni presente che l'estragone dal barattolo può essere salato o avere un sapore piuttosto forte. Aggiungi il sale gradualmente e assaggia prima di aggiungere altro. Sostituzioni Se non hai levistico fresco, puoi ometterlo. È menzionato come facoltativo e non è essenziale per la preparazione della zuppa. Le verdure possono essere adattate tra gli ingredienti già previsti: aneto, foglie di sedano e foglie di prezzemolo. Non è necessario utilizzare tutti i tipi se non li hai, ma il levistico è quello che offre il sapore specifico menzionato nella ricetta. Il ketchup fatto in casa può essere utilizzato esattamente nella quantità indicata, insieme al concentrato di pomodoro. Se regoli la quantità di concentrato di pomodoro, assaggia di nuovo per regolare il sapore di sale e pepe. Variazioni Per un sapore più pronunciato, si può usare levistico fresco insieme alle foglie di sedano e prezzemolo. L'estragone dal barattolo rimane nella composizione, secondo la ricetta originale. La zuppa può essere lasciata più chiara o con un sapore di pomodoro più forte, a seconda della quantità di concentrato di pomodoro utilizzata. La fonte non specifica una quantità fissa, quindi viene aggiunta a piacere. Il peperone incluso nell'elenco degli ingredienti può essere preparato insieme alle altre verdure. La ricetta originale non specifica il momento esatto della sua aggiunta, quindi, se lo usi nella pentola, è utile metterlo nella prima fase, insieme alla cipolla, al sedano e alle carote. Idee per servire Servi la zuppa calda con peperoncino o cipolla rossa, come raccomandato nella ricetta originale. Puoi anche mettere un po' di verdura tritata nella ciotola se ne rimane. Per una variante di digiuno, la zuppa viene consumata semplice, senza aggiunte a base di latticini. Domande frequenti Quando si aggiungono le patate nella zuppa? Le patate vengono aggiunte dopo che la cipolla, il sedano e le carote hanno cotto per circa 20 minuti. Dopo averle aggiunte, la zuppa cuoce per circa 15 minuti, fino a quando le patate sono tenere. Quanta acqua si usa? La ricetta indica 4 litri d'acqua. Questa quantità è sufficiente per una grande pentola di zuppa, insieme a 1 kg di patate e il resto delle verdure. È obbligatorio il levistico? No. Il levistico fresco è opzionale, ma viene menzionato come un ingrediente che offre un sapore speciale alla zuppa. Se non lo hai, il piatto può essere preparato solo con aneto, foglie di sedano e prezzemolo. Quando si aggiungono il ketchup e il concentrato di pomodoro? Questi vengono aggiunti dopo aver verificato che le verdure siano cotte. A quel punto si aggiungono anche le verdure, l'estragone, il sale e il pepe. Perché non è specificata la quantità di carote? Nella ricetta originale, le carote appaiono nella descrizione del metodo di preparazione, ma non c'è una quantità indicata nell'elenco degli ingredienti. Per questo motivo, la quantità non può essere indicata esattamente senza modificare la ricetta. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stime e sono calcolati per circa 100 ml di zuppa, basati sugli ingredienti menzionati, senza olio e senza altre aggiunte. La quantità esatta può variare a seconda di quanto ketchup, concentrato di pomodoro, sedano, carote e peperoni vengono utilizzati. Calorie: circa 20-25 kcal Proteine: circa 0,5-0,7 g Carboidrati: circa 4-5 g Grassi: circa 0,1-0,3 g Fibre: circa 0,8-1,2 g La zuppa ha la maggior parte dei carboidrati dalle patate e dagli ingredienti a base di pomodoro. Poiché la ricetta non contiene olio o prodotti di origine animale, la quantità di grassi è molto bassa. Il valore per porzione non può essere calcolato con precisione, poiché il numero di porzioni non è specificato. Conservazione e riscaldamento Dopo il raffreddamento, conserva la zuppa in frigorifero in un contenitore coperto. È consigliabile consumarla entro circa 2-3 giorni. Per riscaldare, riscalda solo la quantità che intendi mangiare. La zuppa può essere riscaldata in una pentola a fuoco medio, mescolando delicatamente per evitare di rompere troppo le patate. Se è stata in frigorifero, le patate possono diventare più morbide durante il riscaldamento, quindi non è bene farla bollire più del necessario.

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Categoria: Sezon Autore: Lidia F. Visualizzazioni: 2065 Data: 27.09.2024

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