Веганский Картофельный Суп

Вегетарианский картофельный суп подходит для дней, когда вы хотите горячее блюдо без мяса и сложных шагов. Он готовится из обычных овощей, а картофель добавляется позже, чтобы не распадался слишком сильно в кастрюле. В базовом рецепте используются домашний кетчуп, томатная паста и зелень, а в конце суп можно подавать с острым перцем или красным луком. Быстрая информация Общее время: примерно 35 минут после закипания воды; общее время не указано, так как оно зависит от того, сколько времени потребуется для нагрева 4 литров воды и времени на очистку овощей. Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте. Время варки: 20 минут для первых овощей, затем около 15 минут после добавления картофеля. Порции: не указано. Сложность: легко. Тип рецепта: вегетарианский суп, подходящий для прохладных летних дней. Ингредиенты 4 литра воды 1 сельдерей 1 лук 1 перец Морковь, количество не указано в оригинальном рецепте. 1 кг картофеля Укроп Листья сельдерея Листья петрушки 1 чайная ложка эстрагона из банки 3 столовые ложки домашнего кетчупа Томатная паста по вкусу Соль по вкусу Перец по вкусу Свежий эстрагон, по желанию Для подачи: острый перец или красный лук. В списке ингредиентов морковь упоминается в способе приготовления, но ее количество не указано. Перец появляется в списке ингредиентов без отдельного момента добавления в оригинальных шагах. Остальные овощи и специи используются в соответствии с приведенными ниже этапами. Способ приготовления 1. Поставьте 4 литра воды кипятиться в большой кастрюле. 2. Тем временем очистите лук, сельдерей, морковь и картофель. Вымойте перец и очистите его. Картофель можно оставить в холодной воде, пока варятся первые овощи, чтобы он не потемнел. 3. Когда вода закипит, добавьте лук, сельдерей и морковь. В базовом рецепте это первые овощи, которые попадают в кастрюлю. Дайте им вариться примерно 20 минут. 4. Вымойте листья сельдерея и петрушки, затем нарежьте их. Также нарежьте укроп. Если вы используете эстрагон, подготовьте его на этом этапе. Зелень добавляется в конце, чтобы аромат лучше сохранялся в супе. 5. Нарежьте картофель на подходящие кусочки и добавьте его после того, как первые овощи проварились 20 минут. С этого момента оставьте суп на огне еще примерно на 15 минут. 6. Проверьте, сварены ли овощи. Картофель должен быть мягким, но не держите его слишком долго, так как он может распасться в супе. 7. Добавьте домашний кетчуп, томатную пасту, зелень и эстрагон из банки. Подкорректируйте вкус солью и перцем. 8. Если вы решили использовать свежий эстрагон, добавьте его в конце вместе с другими зелеными травами. Оставьте суп немного покипеть, чтобы ингредиенты смешались, затем выключите огонь. 9. Подавайте горячий картофельный суп с острым перцем или красным луком. Суп готов, когда картофель и другие овощи сварены. Время в 15 минут является ориентировочным, так как крупные куски картофеля требуют больше времени, чем мелкие. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю его, когда мне нужно простое блюдо без жарки и труднодоступных ингредиентов. 4 литра воды дают щедрое количество супа, а приготовление не требует сложного контроля. Кетчуп и томатная паста придают вкус и цвет, в то время как зелень значительно меняет финальный аромат. Это также рецепт, который легко адаптировать в зависимости от зелени, которая у меня есть под рукой. Эстрагон не является обязательным, но придает супу более выраженный вкус. Кроме того, его можно подавать просто или с острым перцем и красным луком, без необходимости добавления других ингредиентов. Советы и вариации Советы Нарежьте картофель примерно одинакового размера, чтобы они варились одновременно. Если некоторые куски очень большие, а другие маленькие, маленькие могут распасться раньше, чем остальные будут готовы. Не добавляйте картофель с самого начала. Рецепт вводит их после того, как лук, сельдерей и морковь проварились 20 минут, так что их время приготовления остается около 15 минут. Добавьте соль и перец после добавления кетчупа и томатной пасты. Домашний кетчуп и томатная паста уже имеют свой вкус, так что легче отрегулировать суп в конце. Имейте в виду, что эстрагон из банки может быть соленым или иметь довольно сильный аромат. Добавляйте соль постепенно и пробуйте, прежде чем добавлять больше. Замены Если у вас нет свежего эстрагона, вы можете пропустить его. Он упоминается как опциональный и не является обязательным для приготовления супа. Зелень можно регулировать среди уже предусмотренных ингредиентов: укроп, листья сельдерея и листья петрушки. Не обязательно использовать все виды, если у вас их нет, но эстрагон - это тот, который придает специфический аромат, упомянутый в рецепте. Домашний кетчуп можно использовать точно в указанном количестве, вместе с томатной пастой. Если вы измените количество томатной пасты, снова подкорректируйте вкус с солью и перцем. Вариации Для более выраженного вкуса можно использовать свежий эстрагон вместе с листьями сельдерея и петрушки. Эстрагон из банки остается в составе, согласно оригинальному рецепту. Суп может быть более прозрачным или с более выраженным вкусом томата, в зависимости от количества используемой томатной пасты. Источник не указывает конкретное количество, поэтому это добавляется на вкус. Перец, указанный в списке ингредиентов, можно приготовить вместе с другими овощами. Оригинальный рецепт не уточняет точный момент его добавления, поэтому, если вы используете его в кастрюле, полезно добавить его на первом этапе, вместе с луком, сельдереем и морковью. Идеи для подачи Подавайте горячий картофельный суп с острым перцем или красным луком, как рекомендуется в оригинальном рецепте. Можно добавить в тарелку немного нарезанной зелени, если осталась. Для постной версии суп употребляется просто, без добавления молочных продуктов. Часто задаваемые вопросы Когда добавляют картофель в суп? Картофель добавляется после того, как лук, сельдерей и морковь варились около 20 минут. После их добавления суп варится еще примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким. Сколько воды используется? Рецепт указывает 4 литра воды. Это количество достаточно для большой кастрюли супа, вместе с 1 кг картофеля и остальными овощами. Обязателен ли эстрагон? Нет. Свежий эстрагон является опциональным, но упоминается как ингредиент, который придает супу особый аромат. Если у вас его нет, блюдо можно приготовить только с укропом, листьями сельдерея и петрушки. Когда добавляют кетчуп и томатную пасту? Эти ингредиенты добавляются после проверки, сварены ли овощи. В это время добавляют зелень, эстрагон, соль и перец. Почему количество моркови не указано? В оригинальном рецепте морковь упоминается в описании способа приготовления, но в списке ингредиентов не указано количество. Поэтому количество не может быть указано точно без изменения рецепта.

Ингредиенты

1 сельдерей 1 лук 1 болгарский перец 1 кг картофеля свежий укроп 3 столовые ложки домашнего кетчупа листья сельдерея листья петрушки 1 чайная ложка эстрагона из банки томатн

Веганский Картофельный Суп

Ингредиенты

Теги

Категории