鸡翅和烤土豆，配迷迭香和香菜
如果冰箱里有一包鸡翅和一些土豆，我通常会选择这种烤制的方法。制作快速，不需要我在旁边，而配料也很基础。有时我会在晚上做，以便第二天的餐食，冷吃也一样好。 快速信息 总时间：55-60分钟 份量：3-4 难度：简单 配料 12个鸡翅 500克土豆（大约5-6个中等大小） 3-4汤匙油（葵花籽油或橄榄油） 1茶匙盐 1/2茶匙磨碎的香菜 1/2茶匙干迷迭香 1/4茶匙辣椒片或粉（可选，根据口味） 黑胡椒粉，适量 制作方法 1. 清洗土豆，洗净。若是新鲜干净的土豆可以保留皮。切成1厘米厚的片。 2. 鸡翅清洗干净，用厨房纸巾擦干。 3. 在一个大烤盘中，将土豆和鸡翅放在一起，形成单层混合。 4. 将油洒在上面。撒上盐、香菜、迷迭香、黑胡椒和辣椒（如果使用的话）。用手或铲子直接在烤盘中搅拌，使其均匀覆盖。 5. 将烤盘放入预热至200°C的烤箱中，放在中间位置。 6. 烤40-45分钟。在中途取出烤盘，将所有食材翻面，尤其是鸡翅。如果看起来干燥，可以再洒一点油。 7. 当土豆变软且呈金黄色时，鸡翅也应有金黄色的外壳。 8. 如果想要更脆的外壳，可以在最后5分钟将温度调至220°C，或者使用烤架，注意不要烧焦。 我为什么经常做这个食谱 不需要太多关注。鸡翅和土豆一起味道很好，不需要我再想其他配菜。第二天也能很好保存。你可以根据橱柜里的调料来调整。 小贴士和变体 小贴士 - 使用大烤盘，不要挤得太紧，以免煮而不是烤。 - 如果想要更脆的土豆，可以在放入食材前将烤盘空烤几分钟。 - 切得太薄的土豆容易干或碎。 - 如果迷迭香太大，可以稍微切碎。 - 为了更浓郁的香味，在烤之前用一点蒜粉或蒜粒涂抹鸡翅。 替代品 - 可以使用切块的鸡腿或鸡小腿，调整烘烤时间（大块多10-15分钟）。 - 如果没有迷迭香，可以用干百里香或牛至代替。 - 橄榄油的味道稍有不同，但任何油都可以，包括混合使用。 - 如果没有磨碎的香菜，可以省略或用一点甜椒粉替代，以增加不同的风味。 变体 - 如果想要额外的香味，可以在烤盘中加入几瓣完整的大蒜。 - 也可以在土豆之间放一些切片的大洋葱。 - 为了增加脆度，可以在最后10分钟加入几块黄油。 - 薄片的胡萝卜或欧防风可以放在土豆之间增加多样性。 上菜建议 - 可以搭配简单的生菜沙拉或腌菜。 - 可以配上酸奶蒜酱或简单的番茄酱/辣酱。 - 如果有剩余，可以冷切做三明治。 常见问题 鸡翅和土豆需要烤多久？ 这取决于片的厚度和烤箱，但一般在200°C下烤40-45分钟。35分钟后检查。鸡翅必须完全熟透，土豆要软。 可以使用冷冻鸡翅吗？ 可以，但必须先解冻并擦干。否则会在烤盘中释放太多水分，无法烤脆。 可以用甜土豆吗？ 可以，但需要切得稍厚，因为它们更容易变软。最终的味道会略有不同，带有甜味。 如果鸡翅不变金黄怎么办？ 可以在最后增加烤箱的温度，或使用烤架3-4分钟，注意观察。再加一点油会有帮助。 营养价值（估算每份4份） 卡路里：约400千卡 蛋白质：23-25克 脂肪：22-24克 碳水化合物：28-32克 这些值取决于你使用的油量和鸡翅与土豆的比例。如果不多加油，这个食谱并不油腻。 保存和加热 可以在冰箱中存放，放在密封容器中，最多可保存3天。加热时，可以放入烤箱或空气炸锅中，以恢复质地，180°C加热8-10分钟。微波加热会变软，但如果赶时间也可以。冷却的鸡翅也很好切成沙拉或三明治。剩下的土豆可以重新做成其他配菜。
成分
- 12只鸡翅，1/2公斤土豆，3-4汤匙油，调味料根据口味：盐、磨碎的香菜、迷迭香和辣椒
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