Крылья и запеченный картофель с розмарином и кориандром

Если у меня в холодильнике есть упаковка куриных крылышек и несколько картофелей, чаще всего я выбираю этот вариант с духовкой. Готовится быстро, не нужно стоять рядом, а ингредиенты простые. Иногда я готовлю их вечером на следующий день, и они также вкусны и холодными. Быстрая информация Общее время: 55-60 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Ингредиенты 12 куриных крылышек 500 г картофеля (около 5-6 средних) 3-4 столовые ложки масла (подсолнечного или оливкового) 1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки молотого кориандра 1/2 чайной ложки сухого розмарина 1/4 чайной ложки хлопьев чили или порошка (по желанию, по вкусу) Свежемолотый черный перец, по вкусу Способ приготовления 1. Очистите и хорошо промойте картофель. Если он новый и чистый, можете оставить его с кожурой. Нарежьте его толстыми ломтиками по 1 см. 2. Крылья очищаются, промываются и промакиваются бумажным полотенцем. 3. В большую форму для запекания выложите картофель и крылья в один слой, перемешивая. 4. Полейте все маслом. Посыпьте солью, кориандром, розмарином, перцем и чили, если используете. Перемешайте прямо в форме руками или лопаткой, чтобы все равномерно покрыть. 5. Поставьте форму в разогретую до 200°C духовку, на средний уровень. 6. Запекайте в течение 40-45 минут. На половине времени достаньте форму и переверните все на другую сторону, особенно крылья. Если они кажутся сухими, полейте немного масла. 7. Готово, когда картофель мягкий и подрумяненный, а крылышки имеют золотистую корочку. 8. Если хотите, чтобы корочка была более хрустящей, увеличьте температуру до 220°C на последние 5 минут или используйте гриль в конце, следя, чтобы не сгорело. Почему я часто готовлю этот рецепт Он не требует много внимания. Крылья и картофель хорошо сочетаются и мне не нужно придумывать другой гарнир. Хорошо хранятся и на следующий день. Вы можете адаптировать специи в зависимости от того, что у вас есть в шкафу. Советы и вариации Советы - Используйте большую форму и не переполняйте, чтобы они не варились, а подрумянивались. - Если хотите, чтобы картофель был более хрустящим, разогрейте пустую форму несколько минут перед тем, как добавить ингредиенты. - Слишком тонкие ломтики картофеля могут высохнуть или развалиться. - Сухой розмарин хорошо нарезать немного ножом, если он слишком большой. - Для более интенсивного аромата смажьте крылья немного гранулированным или порошковым чесноком перед запеканием. Замены - Вы можете использовать нарезанные куриные бедра или даже ножки, отрегулировав время выпекания (на 10-15 минут дольше для больших кусочков). - Вместо розмарина можно использовать тимьян или сушеный орегано. - Оливковое масло немного меняет вкус, но подойдет любое, включая смешанное. - Если у вас нет молотого кориандра, вы можете пропустить его или заменить немного сладкой паприкой для другого оттенка. Вариации - Добавьте несколько целых зубчиков чеснока в форму, если хотите дополнительного аромата. - Также можно положить крупно нарезанный красный лук между картофелем. - Для дополнительной хрусткости добавьте кусочки масла в конце, за последние 10 минут. - Тонкие ломтики моркови или пастернака можно положить между картофелем для разнообразия. Идеи для подачи - Рядом с простой зеленой салатой или соленьями. - Хорошо сочетается с йогуртовым соусом с чесноком или даже простым кетчупом/острым. - Если останутся, можно нарезать холодными для сэндвичей. Часто задаваемые вопросы Сколько времени нужно печь крылышки и картошку? Это зависит от толщины ломтиков и духовки, но в общем 40-45 минут при 200°C. Проверьте через 35 минут. Крылья должны быть хорошо приготовлены внутри, а картофель мягким. Могу ли я использовать замороженные крылья? Да, но их нужно разморозить и хорошо высушить перед использованием. В противном случае они оставят слишком много воды в форме и не подрумянятся. Можно ли использовать сладкий картофель? Да, только его нужно нарезать немного толще, так как он быстрее размягчается. Конечный вкус будет немного другим, с сладковатой нотой. Что делать, если крылышки не подрумяниваются? Вы можете увеличить температуру духовки в конце или использовать функцию гриля на 3-4 минуты, следя за ними. Дополнительная капля масла поможет. Пищевая ценность (примерно на порцию из 4) Калории: ~400 ккал Белки: 23-25 г Жиры: 22-24 г Углеводы: 28-32 г Ценности зависят от того, сколько масла вы используете и от соотношения крыльев и картофеля. Рецепт не очень жирный, если не переусердствовать с маслом. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике в контейнере до 3 дней. Для разогрева поместите в духовку или аэрогриль, чтобы вернуть текстуру, 8-10 минут при 180°C. В микроволновке они размягчаются, но подойдут, если вы спешите. Холодные крылышки хороши и нарезанные в салаты или сэндвичи. Картофель можно переосмыслить как гарнир к чему-то другому, если останется.