Ailes et pommes de terre rôties avec romarin et coriandre

Name: Ailes et pommes de terre rôties avec romarin et coriandre - Lelia C.
Ingredients: 12 ailes de poulet; 1/2 kg de pommes de terre; 3; 4 cuillères à soupe dhuile; épices au goût : sel; coriandre moulue; romarin et piment

Viande - Ailes et pommes de terre rôties avec romarin et coriandre par Lelia C. - Recettes Recipia

Si j'ai un paquet d'ailes et quelques pommes de terre dans le réfrigérateur, je choisis généralement cette option au four. C'est rapide à faire, je n'ai pas à rester à côté, et les ingrédients sont basiques. Parfois, je les cuisine le soir pour le repas du lendemain, et elles sont tout aussi bonnes froides. Infos rapides Temps total : 55-60 minutes Portions : 3-4 Difficulté : facile Ingrédients 12 ailes de poulet 500 g de pommes de terre (environ 5-6 moyennes) 3-4 cuillères à soupe d'huile (tournesol ou olive) 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de coriandre moulue 1/2 cuillère à café de romarin séché 1/4 cuillère à café de flocons ou de poudre de piment (facultatif, au goût) Poivre noir fraîchement moulu, au goût Méthode de préparation 1. Nettoyez et lavez bien les pommes de terre. Vous pouvez les laisser avec la peau si elles sont nouvelles et propres. Coupez-les en tranches épaisses d'environ 1 cm. 2. Nettoyez les ailes, lavez-les et épongez-les avec du papier absorbant. 3. Dans un grand plat à four, placez les pommes de terre et les ailes en une seule couche, mélangées. 4. Arrosez le tout d'huile. Saupoudrez de sel, de coriandre, de romarin, de poivre et de piment si vous en utilisez. Mélangez directement dans le plat avec vos mains ou une spatule pour bien enrober. 5. Placez le plat dans un four préchauffé à 200°C, position du milieu. 6. Faites cuire pendant 40-45 minutes. À mi-cuisson, sortez le plat et retournez le tout, surtout les ailes. Si elles semblent sèches, arrosez d'un peu plus d'huile. 7. Elles sont prêtes lorsque les pommes de terre sont tendres et dorées, et que les ailes ont une croûte dorée. 8. Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, augmentez la température à 220°C pendant les 5 dernières minutes ou utilisez la fonction grill à la fin, en surveillant pour éviter de brûler. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle ne demande pas beaucoup d'attention. Les ailes et les pommes de terre se marient bien ensemble, et je n'ai pas à inventer un autre accompagnement. Elles se conservent bien pour le lendemain. Vous pouvez ajuster les épices selon ce que vous avez dans le placard. Conseils et variations Conseils - Utilisez un grand plat et ne les entassez pas, pour qu'elles rôtissent au lieu de cuire à la vapeur. - Si vous voulez des pommes de terre plus croustillantes, chauffez le plat vide pendant quelques minutes avant d'ajouter les ingrédients. - Les pommes de terre tranchées trop fines se dessèchent ou se désagrègent. - Le romarin séché fonctionne bien s'il est haché un peu s'il est trop gros. - Pour une saveur plus intense, frottez les ailes avec un peu d'ail en poudre ou granulaire avant de les cuire. Substitutions - Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet coupées ou même des pilons, en ajustant le temps de cuisson (10-15 minutes de plus pour des morceaux plus gros). - Au lieu de romarin, le thym ou l'origan séché fonctionnent aussi. - L'huile d'olive change légèrement la saveur, mais n'importe quelle huile convient, même mélangée. - Si vous n'avez pas de coriandre moulue, vous pouvez l'omettre ou la remplacer par un peu de paprika doux pour une autre note. Variations - Ajoutez quelques gousses d'ail entières dans le plat si vous souhaitez une saveur supplémentaire. - Vous pouvez également ajouter de gros morceaux d'oignon rouge entre les pommes de terre. - Pour un croustillant supplémentaire, ajoutez des morceaux de beurre dans les 10 dernières minutes. - Des tranches fines de carotte ou de panais peuvent être ajoutées entre les pommes de terre pour varier. Idées de service - Accompagné d'une simple salade verte ou de cornichons. - Ils se marient bien avec une sauce au yaourt et à l'ail ou même simplement du ketchup/picant. - S'il en reste, ils sont bons froids coupés en sandwich. Questions fréquentes Combien de temps doivent cuire les ailes et les pommes de terre ? Cela dépend de l'épaisseur des tranches et du four, mais en général 40-45 minutes à 200°C. Vérifiez après 35 minutes. Les ailes doivent être bien cuites à l'intérieur, et les pommes de terre tendres. Puis-je utiliser des ailes congelées ? Oui, mais elles doivent être décongelées et bien séchées au préalable. Sinon, elles laisseront trop d'eau dans le plat et ne doreront pas. Peut-on faire avec des patates douces ? Oui, il suffit de les couper un peu plus épaisses car elles ramollissent plus vite. Le goût final sera légèrement différent, avec une note sucrée. Que faire si les ailes ne dorent pas ? Vous pouvez augmenter la température du four à la fin ou utiliser la fonction grill pendant 3-4 minutes, en surveillant. Un peu d'huile supplémentaire aide. Valeurs nutritionnelles (estimées pour une portion de 4) Calories : ~400 kcal Protéines : 23-25 g Graisses : 22-24 g Glucides : 28-32 g Les valeurs dépendent de la quantité d'huile que vous utilisez et du ratio ailes-pommes de terre. La recette n'est pas très grasse si vous ne dépassez pas avec l'huile. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, dans un récipient, jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, mettez-les au four ou dans une friteuse à air pour retrouver leur texture, 8-10 minutes à 180°C. Au micro-ondes, elles deviennent molles, mais elles sont acceptables si vous êtes pressé. Les ailes froides sont bonnes coupées en salades ou en sandwichs. Les pommes de terre peuvent être réinventées comme accompagnement pour autre chose s'il en reste.