Alitas y patatas asadas con romero y cilantro

Name: Alitas y patatas asadas con romero y cilantro - Lelia C.
Ingredients: 12 alitas de pollo; 1/2 kg de patatas; 3; 4 cucharadas de aceite; especias al gusto: sal; cilantro molido; romero y chile

Carne - Alitas y patatas asadas con romero y cilantro por Lelia C. - Recetas Recipia

Si tengo un paquete de alitas y algunas patatas en la nevera, normalmente elijo esta opción al horno. Se hace rápido, no tengo que estar al lado, y los ingredientes son básicos. A veces las cocino por la noche para la comida del día siguiente, y están igual de buenas frías. Información rápida Tiempo total: 55-60 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Ingredientes 12 alitas de pollo 500 g de patatas (unas 5-6 medianas) 3-4 cucharadas de aceite (de girasol o de oliva) 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de cilantro molido 1/2 cucharadita de romero seco 1/4 cucharadita de copos o polvo de chile (opcional, al gusto) Pimienta negra recién molida, al gusto Método de preparación 1. Limpia y lava bien las patatas. Puedes dejarlas con piel si son nuevas y limpias. Córtalas en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm. 2. Limpia las alitas, lávalas y sécalas con papel de cocina. 3. En una bandeja grande, coloca las patatas y las alitas en una sola capa, mezcladas. 4. Rocía todo con aceite. Espolvorea la sal, el cilantro, el romero, la pimienta y el chile si lo usas. Mezcla directamente en la bandeja con las manos o con una espátula para cubrir uniformemente. 5. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 200°C, en la posición del medio. 6. Hornea durante 40-45 minutos. A la mitad, saca la bandeja y da la vuelta a todo, especialmente a las alitas. Si parecen secas, rocíalas con un poco más de aceite. 7. Están listas cuando las patatas están tiernas y doradas, y las alitas tienen una costra dorada. 8. Si deseas una costra más crujiente, aumenta la temperatura a 220°C durante los últimos 5 minutos o usa la función de grill al final, vigilando para que no se quemen. Por qué hago esta receta a menudo No requiere mucha atención. Las alitas y las patatas saben muy bien juntas, y no tengo que inventar otro acompañamiento. Se conservan bien para el día siguiente. Puedes ajustar las especias según lo que tengas en la despensa. Consejos y variaciones Consejos - Usa una bandeja grande y no las apiñes, para que se doren en lugar de hervir. - Si quieres las patatas más crujientes, calienta la bandeja vacía durante unos minutos antes de añadir los ingredientes. - Las patatas cortadas demasiado finas se secan o se desmoronan. - El romero seco funciona bien si se pica un poco si es demasiado grande. - Para un sabor más intenso, unta las alitas con un poco de ajo en polvo o granulado antes de hornear. Sustituciones - Puedes usar muslos de pollo cortados o incluso contramuslos, ajustando el tiempo de cocción (10-15 minutos más para piezas más grandes). - En lugar de romero, también sirven el tomillo o el orégano seco. - El aceite de oliva cambia un poco el sabor, pero está bien cualquiera, incluso mezclado. - Si no tienes cilantro molido, puedes omitirlo o reemplazarlo con un poco de pimentón dulce para una nota diferente. Variaciones - Agrega algunos dientes de ajo enteros a la bandeja si quieres un sabor extra. - También se puede añadir cebolla roja en rodajas grandes entre las patatas. - Para un extra crujiente, añade trozos de mantequilla en los últimos 10 minutos. - Las rodajas finas de zanahoria o chirivía se pueden añadir entre las patatas para variar. Ideas de servicio - Junto a una ensalada verde simple o encurtidos. - Van bien con una salsa de yogur y ajo o incluso ketchup/picante simple. - Si sobran, están buenas frías cortadas en sándwiches. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo deben hornearse las alitas y las patatas? Depende del grosor de las rodajas y del horno, pero generalmente 40-45 minutos a 200°C. Verifica después de 35 minutos. Las alitas deben estar bien cocidas por dentro, y las patatas tiernas. ¿Puedo usar alitas congeladas? Sí, pero deben descongelarse y secarse bien antes. De lo contrario, dejarán demasiada agua en la bandeja y no se dorarán. ¿Se puede hacer con batatas? Sí, solo que deben cortarse un poco más gruesas porque se ablandan más rápido. El sabor final será ligeramente diferente, con una nota dulce. ¿Qué hago si las alitas no se doran? Puedes aumentar la temperatura del horno al final o usar la función de grill durante 3-4 minutos, vigilando. Un poco de aceite adicional ayuda. Valores nutricionales (estimados para una porción de 4) Calorías: ~400 kcal Proteínas: 23-25 g Grasas: 22-24 g Carbohidratos: 28-32 g Los valores dependen de cuánto aceite uses y de la proporción de alitas a patatas. La receta no es muy grasa si no te excedes con el aceite. Conservación y recalentamiento Se conserva en la nevera, en un recipiente, hasta 3 días. Para recalentar, ponlas en el horno o en la freidora de aire para que recuperen su textura, 8-10 minutos a 180°C. En el microondas se ablandan, pero están bien si tienes prisa. Las alitas frías son buenas y cortadas en ensaladas o sándwiches. Las patatas se pueden reinventar como guarnición para otra cosa si sobran.