卷心菜和胡萝卜沙拉
这道卷心菜和胡萝卜沙拉是我经常准备的，特别是在我想吃点快餐时，所需的材料总是在冰箱里。通常在我切完一颗新鲜卷心菜后，剩下一小块，我就会做这道沙拉。我喜欢卷心菜稍微脆一些，不用盐搓揉，所以更像意大利人的风格——几乎是“意大利牙齿”。这是一种不需要太多努力的沙拉，但味道很好，色彩鲜艳。 快速信息 总时间：大约15分钟 准备时间：15分钟 烹饪时间：不需要 份量：4 难度：简单 食谱类型：沙拉，快速配菜 材料 200克红卷心菜 200克白卷心菜 200克胡萝卜 1汤匙橄榄油 1汤匙香醋 1/2茶匙磨碎的孜然 盐，适量 制作方法 1. 将白卷心菜和红卷心菜切成尽可能薄的丝。我喜欢长条且均匀，但如果我赶时间就不太在意。 2. 将卷心菜放入一个大碗中。根据口味撒盐，但不要搓揉。我喜欢更脆的口感，不习惯让卷心菜在盐中浸泡。 3. 削去胡萝卜的皮并清洗干净。用蔬菜削皮器将其切成薄条，而不是用擦菜板。这样得到的薄条看起来很好，与卷心菜混合得也很容易。 4. 将胡萝卜加入卷心菜中。 5. 在上面倒入橄榄油和香醋。 6. 撒上磨碎的孜然。如果你不喜欢孜然的味道，可以逐渐加入或者直接省略，但它确实给沙拉增添了特别的风味。 7. 用两把叉子或手轻轻搅拌，直到调料和香料均匀分布。完成。 为什么我经常做这个食谱 这是一种不需要复杂材料的沙拉，每次都能成功。准备非常快，不会弄脏很多碗，而且在冰箱里可以保存几个小时，不会变得过于软烂。我喜欢它的脆感，而且我可以在没有精确食谱或复杂技巧的情况下制作。 建议和变体 建议 - 选择新鲜的卷心菜。如果太旧，会很硬，难以咀嚼。 - 为了得到均匀的效果，切卷心菜时使用非常锋利的刀。 - 在上菜之前再搅拌沙拉，特别是如果你想保持脆感。 替代品 - 橄榄油可以用葵花籽油或其他中性油替代，如果你手头没有其他油。 - 香醋可以用苹果醋或柠檬汁替代，但味道会稍有不同。 - 如果你不喜欢孜然，可以省略，或者用少许新鲜磨碎的黑胡椒替代。 变体 - 如果愿意，可以添加一些切成薄片的红洋葱。 - 切碎的莳萝或香菜可以增加新鲜感。 - 在我想要更丰盛的日子里，可以在沙拉上撒一些南瓜子或葵花籽。 上菜建议 - 作为肉类烧烤或炖肉的配菜非常合适。 - 可以放在夹着鹰嘴豆泥或奶酪的三明治里。 - 也可以简单地搭配黑面包片食用。 常见问题 我可以只用一种卷心菜做沙拉吗？ 可以，如果你手头只有白卷心菜或红卷心菜，味道也会一样好，只是颜色会不同。 可以提前准备吗？ 可以，你可以提前切好材料，并在饭前稍微混合。如果想让它保存更久，保持调料分开，等到上菜前再加。 如果我没有胡萝卜削皮器该怎么办？ 你可以用刀将胡萝卜切成非常薄的条，或者用大擦菜板擦。虽然口感不一样，但也可以。 我可以放多少孜然？ 这取决于个人口味。可以先放半茶匙，如果你喜欢，再加一点。如果不确定，开始时放少一点。 营养成分 以下是四份的估算值： 卡路里：约90千卡 碳水化合物：14克 蛋白质：2克 脂肪：3克 纤维含量相当不错，脂肪主要来自油。胡萝卜提供碳水化合物和一些天然糖分。数值可能会根据你使用的油或醋的具体量而有所不同。 保存和加热 沙拉在冰箱中可以保存24小时，但卷心菜会开始变软并释放一些汁液。建议尽快食用，或在制作后几个小时内食用。沙拉是冷食，不可加热。如果想提前准备，保持切好的材料分开，使用时再混合。
成分
- 200克红甘蓝，200克白甘蓝，200克胡萝卜，1汤匙橄榄油，1汤匙香醋，1/2茶匙磨碎的孜然，盐
