Salade de chou et carotte

Name: Salade de chou et carotte - Lavinia E.
Ingredients: 200 g de chou rouge; 200 g de chou blanc; 200 g de carotte; 1 cuillère à soupe dhuile dolive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; sel

Savoureux - Salade de chou et carotte par Lavinia E. - Recettes Recipia

Cette salade de chou et de carotte est quelque chose que je prépare assez souvent, surtout quand j'ai envie de quelque chose de rapide, avec des ingrédients que je trouve toujours dans le réfrigérateur. En général, je fais cette salade après avoir coupé un chou frais pour une autre recette et il me reste un petit morceau. J'aime le chou un peu croquant, sans le frotter avec du sel, donc ça ressemble davantage au style des Italiens – presque al dente. C'est l'une de ces salades qui ne demandent pas beaucoup d'effort, mais qui ont bon goût et de la couleur. Infos rapides Temps total : environ 15 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : pas nécessaire Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : salade, accompagnement rapide Ingrédients 200 g de chou rouge 200 g de chou blanc 200 g de carotte 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1/2 cuillère à café de cumin moulu sel, au goût Instructions 1. Coupe le chou blanc et le chou rouge en fines lanières. J'aime qu'elles soient longues et aussi uniformes que possible, mais je ne m'attarde pas si je suis pressé. 2. Mets le chou dans un grand bol. Ajoute du sel au goût, mais ne le frotte pas. J'aime la texture plus croquante et je n'ai pas l'habitude de laisser le chou tremper dans le sel. 3. Épluche la carotte et lave-la. Coupe-la en fines lanières à l'aide d'un éplucheur, pas d'une râpe. Cela donne de jolies bandes qui se mélangent facilement avec le chou. 4. Ajoute la carotte au chou. 5. Verse l'huile d'olive et le vinaigre balsamique par-dessus. 6. Saupoudre le cumin moulu. Si tu n'aimes pas l'arôme du cumin, tu peux l'ajouter progressivement ou même l'omettre, mais cela donne un goût assez spécial à la salade. 7. Mélange le tout avec deux fourchettes ou à la main, juste assez pour répartir la vinaigrette et les épices uniformément. C'est prêt. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est le genre de salade qui n'a pas besoin d'ingrédients sophistiqués et qui réussit à chaque fois. Elle se prépare très rapidement, ne salit pas beaucoup de vaisselle et se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques heures, sans devenir trop molle. J'aime qu'elle soit croquante et que je puisse la faire sans avoir besoin de recettes précises ou de techniques compliquées. Conseils et variations Conseils - Choisis du chou frais. S'il est trop vieux, il sera dur et difficile à mâcher. - Pour un résultat uniforme, utilise un couteau très bien aiguisé pour couper le chou. - Mélange la salade juste avant de la servir, surtout si tu veux garder la texture croquante. Substitutions - L'huile d'olive peut être remplacée par de l'huile de tournesol ou une autre huile neutre, si tu n'as rien d'autre sous la main. - Le vinaigre balsamique peut être remplacé par du vinaigre de cidre ou même du jus de citron, mais le goût sera légèrement différent. - Tu peux omettre le cumin si tu ne l'aimes pas ou le remplacer par un peu de poivre fraîchement moulu. Variations - Si tu veux, tu peux ajouter un peu d'oignon rouge coupé finement. - L'aneth ou le persil haché ajoutent une touche de fraîcheur. - Les jours où je veux quelque chose de plus consistant, je mets des graines de courge ou de tournesol sur la salade. Idées de service - Elle se marie bien en accompagnement avec de la viande grillée ou un rôti. - Tu peux la mettre dans un sandwich avec du houmous ou du fromage. - Elle est délicieuse et simple, accompagnée de tranches de pain noir. Questions fréquentes Puis-je faire la salade avec un seul type de chou ? Oui, tu peux utiliser uniquement du chou blanc ou uniquement du chou rouge, si c'est ce que tu as sous la main. Elle sera tout aussi savoureuse, juste d'une couleur différente. Peut-elle être préparée à l'avance ? Oui, tu peux couper les ingrédients et tout mélanger un peu avant le repas. Si tu veux qu'elle se conserve plus longtemps, garde la vinaigrette séparée et ajoute-la juste avant de servir. Que faire si je n'ai pas d'éplucheur pour la carotte ? Tu peux couper la carotte au couteau en fines lanières ou la râper avec une grande râpe. Ce ne sera pas la même texture, mais ça fonctionne. Combien de cumin puis-je mettre ? Cela dépend de ton goût. Commence avec une demi-cuillère à café et, si tu aimes, tu peux en ajouter un peu plus. Si tu n'es pas sûr, mets-en moins au début. Valeurs nutritionnelles Ce sont juste des estimations pour une portion de quatre : Calories : ~90 kcal Glucides : 14 g Protéines : 2 g Graisses : 3 g Le contenu en fibres est assez bon, et les graisses proviennent principalement de l'huile. Les carottes apportent des glucides et un peu de sucre naturel. Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité exacte d'huile ou de vinaigre que tu utilises. Conservation et réchauffage La salade se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 24 heures, mais le chou commencera à ramollir et à rendre un peu de jus. Je recommande de la consommer fraîche ou dans les quelques heures suivant sa préparation. Elle ne se réchauffe pas – c'est une salade qui se sert froide. Si tu veux préparer à l'avance, garde les ingrédients coupés séparément et mélange-les quand tu en as besoin.