Sałatka z kapusty i marchewki

Ta sałatka z kapustą i marchewką to coś, co przygotowuję dość często, zwłaszcza gdy mam ochotę na coś szybkiego, z składników, które zawsze mam w lodówce. Zazwyczaj robię tę sałatkę po pokrojeniu nowej główki kapusty do innego dania, a zostaje mi kawałek. Lubię, gdy kapusta jest lekko chrupiąca, nie ucieram jej solą, więc przypomina to bardziej włoski styl – prawie al dente. To jedna z tych sałatek, które nie wymagają wiele wysiłku, ale mają dobry smak i kolor. Szybkie informacje Czas całkowity: około 15 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: nie jest potrzebny Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: sałatka, szybki dodatek Składniki 200 g kapusty czerwonej 200 g kapusty białej 200 g marchewki 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżka octu balsamicznego 1/2 łyżeczki mielonego kminku sól, do smaku Instrukcje przygotowania 1. Pokrój kapustę białą i czerwoną w jak najcieńsze paski. Lubię, gdy są długie i jak najbardziej równe, ale nie nalegam, jeśli się spieszę. 2. Umieść kapustę w dużej misce. Posyp solą do smaku, ale jej nie ucieraj. Lubię, gdy ma bardziej chrupiącą teksturę i zazwyczaj nie zostawiam kapusty do namoczenia w soli. 3. Obierz marchewkę i umyj ją. Pokrój ją w cienkie paski używając obieraczki do warzyw, a nie tarki. Uzyskasz cienkie wstążki, które dobrze wyglądają i łatwo mieszają się z kapustą. 4. Dodaj marchewkę do kapusty. 5. Na wierzch wlej oliwę z oliwek i ocet balsamiczny. 6. Posyp mielonym kminkiem. Jeśli nie lubisz aromatu kminku, możesz dodać go stopniowo lub całkowicie pominąć, ale nadaje sałatce dość wyjątkowy smak. 7. Wymieszaj wszystko dwoma widelcami lub ręką, tylko na tyle, aby sos i przyprawy równomiernie się rozprowadziły. Gotowe. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj sałatki, która nie potrzebuje wyszukanych składników i zawsze się udaje. Przygotowuje się bardzo szybko, nie brudzi wielu naczyń i dobrze trzyma się w lodówce przez kilka godzin, nie mięknąc zbytnio. Lubię, że jest chrupiąca i mogę ją zrobić bez potrzeby dokładnych przepisów czy skomplikowanych technik. Porady i wariacje Porady - Wybierz świeżą kapustę. Jeśli jest zbyt stara, będzie twarda i trudna do przeżucia. - Aby uzyskać równomierny efekt, użyj bardzo ostrego noża do krojenia kapusty. - Wymieszaj sałatkę tuż przed podaniem, zwłaszcza jeśli chcesz zachować chrupiącą teksturę. Zamienniki - Oliwę z oliwek można zastąpić olejem słonecznikowym lub innym neutralnym olejem, jeśli nie masz nic innego pod ręką. - Ocet balsamiczny można zastąpić octem jabłkowym lub nawet sokiem z cytryny, ale smak będzie nieco inny. - Możesz pominąć kminek, jeśli go nie lubisz, lub zastąpić go świeżo mielonym pieprzem. Wariacje - Jeśli chcesz, możesz dodać trochę cienko pokrojonej czerwonej cebuli. - Koperek lub posiekany pietruszka dodają świeżości. - W dni, kiedy chcę czegoś bardziej sycącego, dodaję do sałatki kilka nasion dyni lub słonecznika. Pomysły na podanie - Dobrze pasuje jako dodatek do mięsa z grilla lub pieczeni. - Możesz ją włożyć do kanapki z hummusem lub serem. - Smakuje dobrze i prosto, obok kromek czarnego chleba. Często zadawane pytania Czy mogę zrobić sałatkę z jednego rodzaju kapusty? Tak, możesz użyć tylko kapusty białej lub tylko czerwonej, jeśli to masz pod ręką. Będzie równie smaczna, tylko w innym kolorze. Czy można ją przygotować wcześniej? Tak, możesz pokroić składniki i wymieszać wszystko trochę przed posiłkiem. Jeśli chcesz, aby stała dłużej, przechowuj sos oddzielnie i dodaj go tuż przed podaniem. Co zrobić, jeśli nie mam obieraczki do warzyw do marchewki? Możesz pokroić marchewkę na bardzo cienkie paski nożem lub zetrzeć na dużej tarce. Nie będzie to taka sama tekstura, ale da radę. Ile kminku mogę dodać? To zależy od gustu. Zacznij od pół łyżeczki, a jeśli ci smakuje, możesz dodać więcej. Jeśli nie jesteś pewien, dodaj mniej na początku. Wartości odżywcze To tylko szacunkowe wartości dla jednej porcji z czterech: Kalorie: ~90 kcal Węglowodany: 14 g Białko: 2 g Tłuszcze: 3 g Zawartość błonnika jest dość dobra, a tłuszcz pochodzi głównie z oliwy. Marchewki dostarczają węglowodanów i trochę naturalnego cukru. Wartości mogą się różnić w zależności od dokładnej ilości użytej oliwy lub octu. Przechowywanie i podgrzewanie Sałatka dobrze przechowuje się w lodówce do 24 godzin, ale kapusta zacznie mięknąć i puści trochę soku. Zalecam spożycie jej na świeżo lub w ciągu kilku godzin od przygotowania. Nie podgrzewa się – to sałatka, która podawana jest na zimno. Jeśli chcesz przygotować ją z wyprzedzeniem, trzymaj pokrojone składniki oddzielnie i wymieszaj je, gdy będziesz potrzebować.