Салат из капусты и моркови

Этот салат с капустой и морковью я готовлю довольно часто, особенно когда хочется чего-то быстрого, с ингредиентами, которые всегда есть в холодильнике. Обычно я делаю этот салат после того, как нарезала свежую капусту для другого блюда, и у меня остается небольшой кусочек. Мне нравится, когда капуста немного хрустящая, без добавления соли, так что она больше напоминает итальянский стиль – почти аль денте. Это один из тех салатов, которые не требуют много усилий, но имеют хороший вкус и яркий цвет. Быстрая информация Общее время: около 15 минут Время подготовки: 15 минут Время готовки: не требуется Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: салат, быстрая гарнир Ингредиенты 200 г красной капусты 200 г белокочанной капусты 200 г моркови 1 столовая ложка оливкового масла 1 столовая ложка бальзамического уксуса 1/2 чайной ложки молотого тмина соль по вкусу Приготовление 1. Нарежь белокочанную и красную капусту тонкой соломкой. Мне нравится, когда полоски длинные и ровные, но я не настаиваю на этом, если спешу. 2. Положи капусту в большую миску. Посыпь солью по вкусу, но не втирай. Мне нравится более хрустящая текстура, и я не оставляю капусту замачиваться в соли. 3. Очисти морковь и промой её. Нарежь её тонкими полосками с помощью овощечистки, а не терки. Получаются тонкие ленточки, которые хорошо выглядят и легко смешиваются с капустой. 4. Добавь морковь к капусте. 5. Полей сверху оливковым маслом и бальзамическим уксусом. 6. Посыпь молотым тмином. Если тебе не нравится аромат тмина, можно добавлять его постепенно или даже пропустить, но он придаёт салату довольно особенный вкус. 7. Перемешай всё двумя вилками или руками, только чтобы равномерно распределить заправку и специи. Готово. Почему я часто готовлю этот рецепт Это тот тип салата, который не требует сложных ингредиентов и всегда получается. Он готовится очень быстро, не загрязняет много посуды и хорошо хранится в холодильнике несколько часов, не размягчаясь слишком сильно. Мне нравится, что он хрустящий и что я могу сделать его без необходимости следовать точным рецептам или сложным техникам. Советы и вариации Советы - Выбирай свежую капусту. Если она слишком старая, она будет жесткой и трудно жевать. - Для равномерного результата используй очень острый нож при нарезке капусты. - Перемешивай салат прямо перед подачей, особенно если хочешь сохранить хрустящую текстуру. Замены - Оливковое масло можно заменить подсолнечным маслом или другим нейтральным маслом, если у тебя нет другого под рукой. - Бальзамический уксус можно заменить яблочным уксусом или даже лимонным соком, но вкус будет немного другим. - Можно отказаться от тмина, если он тебе не нравится, или заменить его немного свежемолотым перцем. Вариации - Если хочешь, можешь добавить немного тонко нарезанного красного лука. - Укроп или нарезанная петрушка добавляют свежести. - В дни, когда хочется чего-то более сытного, я добавляю к салату семечки тыквы или подсолнечника. Идеи для подачи - Хорошо подходит как гарнир к мясу на гриле или жареному мясу. - Можно добавить в сэндвич с хумусом или сыром. - Вкусный и простой, в сочетании с кусочками черного хлеба. Часто задаваемые вопросы Могу ли я сделать салат только с одним видом капусты? Да, ты можешь использовать только белокочанную или только красную капусту, если это то, что у тебя есть под рукой. Он получится не менее вкусным, просто цвет будет другим. Можно ли подготовить заранее? Да, ты можешь нарезать ингредиенты и смешать всё немного заранее перед подачей. Если хочешь, чтобы он хранился дольше, держи заправку отдельно и добавляй её прямо перед подачей. Что делать, если у меня нет овощечистки для моркови? Ты можешь нарезать морковь тонкими полосками ножом или натереть на крупной терке. Это не будет такой текстуры, но сработает. Сколько тмина я могу добавить? Это зависит от вкуса. Начни с половины чайной ложки, и если тебе понравится, можешь добавить немного больше. Если не уверен, добавь меньше с самого начала. Пищевая ценность Это всего лишь оценки на порцию из четырех: Калории: ~90 ккал Углеводы: 14 г Белки: 2 г Жиры: 3 г Содержание клетчатки довольно хорошее, а жир в основном из масла. Морковь приносит углеводы и немного натурального сахара. Значения могут варьироваться в зависимости от того, сколько масла или уксуса ты используешь. Хранение и разогрев Салат хорошо хранится в холодильнике до 24 часов, но капуста начнет размягчаться и выделять немного сока. Я рекомендую употреблять его свежим или в течение нескольких часов после приготовления. Не разогревается – это салат, который подается холодным. Если хочешь подготовить заранее, храни нарезанные ингредиенты отдельно и смешивай их, когда понадобится.