Ensalada de repollo y zanahoria

Name: Ensalada de repollo y zanahoria - Lavinia E.
Ingredients: 200 g de col roja; 200 g de col blanca; 200 g de zanahoria; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre balsámico; 1/2 cucharadita de comino molido; sal

Sabroso - Ensalada de repollo y zanahoria por Lavinia E. - Recetas Recipia

Esta ensalada de repollo y zanahoria es algo que preparo bastante a menudo, especialmente cuando tengo ganas de algo rápido, con ingredientes que siempre encuentro en el refrigerador. Generalmente hago esta ensalada después de haber cortado un repollo nuevo para otra receta y me queda un trozo pequeño. Me gusta que el repollo esté un poco más crujiente, sin frotarlo con sal, así que se asemeja más al estilo de los italianos – casi al dente. Es una de esas ensaladas que no requieren mucho esfuerzo, pero tienen buen sabor y color. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 15 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: no es necesario Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada, guarnición rápida Ingredientes 200 g de repollo rojo 200 g de repollo blanco 200 g de zanahoria 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre balsámico 1/2 cucharadita de comino molido sal, al gusto Modo de preparación 1. Corta el repollo blanco y el rojo en tiras lo más delgadas posible. A mí me gusta que sean tiras largas y lo más uniformes posible, pero no me preocupo mucho si tengo prisa. 2. Coloca el repollo en un bol grande. Espolvorea sal al gusto, pero no lo frotes. Me gusta la textura más crujiente y no suelo dejar el repollo en remojo con sal. 3. Pela la zanahoria y lávala. Córtala en tiras delgadas usando un pelador de verduras, no un rallador. Obtendrás unas cintas delgadas que se ven bien y se mezclan fácilmente con el repollo. 4. Agrega la zanahoria sobre el repollo. 5. Vierte el aceite de oliva y el vinagre balsámico por encima. 6. Espolvorea el comino molido. Si no te gusta el sabor del comino, puedes añadirlo poco a poco o incluso omitirlo, pero le da un sabor bastante especial a la ensalada. 7. Mezcla todo con dos tenedores o con la mano, solo lo suficiente para que el aderezo y las especias se distribuyan uniformemente. Listo. Por qué hago esta receta a menudo Es el tipo de ensalada que no necesita ingredientes sofisticados y siempre sale bien. Se prepara muy rápido, no ensucia muchos platos y se conserva bien en el refrigerador durante unas horas, sin que se ablande demasiado. Me gusta que sea crujiente y que pueda hacerla sin necesidad de recetas exactas o técnicas complicadas. Consejos y variaciones Consejos - Elige repollo fresco. Si está muy viejo, será duro y difícil de masticar. - Para un resultado uniforme, usa un cuchillo muy afilado al cortar el repollo. - Mezcla la ensalada justo antes de servirla, especialmente si quieres mantener la textura crujiente. Sustituciones - El aceite de oliva se puede sustituir por aceite de girasol u otro aceite neutro, si no tienes otra cosa a mano. - El vinagre balsámico se puede reemplazar por vinagre de manzana o incluso jugo de limón, pero el sabor será un poco diferente. - Puedes omitir el comino si no te gusta o cambiarlo por un poco de pimienta negra recién molida. Variaciones - Si quieres, puedes añadir un poco de cebolla roja cortada finamente. - El eneldo o el perejil picado añaden un extra de frescura. - En los días en que quiero algo más sustancioso, añado semillas de calabaza o girasol sobre la ensalada. Ideas de presentación - Va bien como guarnición junto a carne a la parrilla o asada. - Puedes ponerla en un sándwich con hummus o queso. - Es buena y sencilla, acompañada de rebanadas de pan negro. Preguntas frecuentes ¿Puedo hacer la ensalada con un solo tipo de repollo? Sí, puedes usar solo repollo blanco o solo repollo rojo, si eso es lo que tienes a mano. Saldrá igual de sabrosa, solo que tendrá un color diferente. ¿Se puede preparar con antelación? Sí, puedes cortar los ingredientes y mezclarlo todo un poco antes de la comida. Si quieres que se conserve más tiempo, guarda el aderezo por separado y añádelo justo antes de servir. ¿Qué hago si no tengo pelador de verduras para la zanahoria? Puedes cortar la zanahoria con un cuchillo en tiras muy delgadas o rallarla en un rallador grueso. No será igual en textura, pero funciona. ¿Cuánto comino puedo poner? Depende del gusto. Comienza con media cucharadita y, si te gusta, puedes añadir un poco más. Si no estás seguro, pon menos desde el principio. Valores nutricionales Estas son solo estimaciones para una porción de cuatro: Calorías: ~90 kcal Carbohidratos: 14 g Proteínas: 2 g Grasas: 3 g El contenido de fibra es bastante bueno, y la grasa proviene principalmente del aceite. Las zanahorias aportan carbohidratos y algo de azúcar natural. Los valores pueden variar según la cantidad exacta de aceite o vinagre que uses. Conservación y recalentamiento La ensalada se conserva bien en el refrigerador hasta 24 horas, pero el repollo comenzará a ablandarse y a soltar un poco de líquido. Recomiendo consumirla fresca o en unas pocas horas después de prepararla. No se recalienta – es una ensalada que se sirve fría. Si deseas prepararla con anticipación, guarda los ingredientes cortados por separado y mézclalos cuando los necesites.