坚果和橙皮饼干
有时候我会想吃一些简单的甜点，特别是当家里有坚果的时候。我最近尝试了一种坚果和橙皮饼干的食谱，灵感来自“厨房女神”的博客。我加入了磨碎的坚果和一些橙皮屑，确实增添了风味。这个食谱并不复杂，材料也很容易找到。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟（包括冷却和烘烤） 准备时间：15分钟（不包括冷却时间） 烘烤时间：每盘12分钟 份量：20-25块饼干，具体取决于大小 难度：简单 食谱类型：饼干，家常甜点，适合圣诞节 材料 250克面粉 4汤匙细磨坚果 160克猪油 5汤匙糖 1个全蛋 1个蛋黄 1瓶香草精 1个橙子的橙皮屑 制作方法 1. 将面粉放入一个大碗中。加入磨碎的坚果、糖、全蛋、蛋黄、猪油、香草精和橙皮屑。 2. 用手或刮刀充分混合，直到面团均匀且不再粘手。面团感觉相当浓稠，但应该足够柔软，以便于操作。 3. 盖上碗，放入冰箱至少一个小时。面团在冷藏后会变硬，更容易塑形。 4. 将烤箱预热至180°C。准备一张铺有烘焙纸的烤盘。 5. 从冰箱取出面团。将其放入裱花袋（或裱花器）中，使用锯齿嘴直接在烤盘上形成饼干。面团相对较硬，因此挤出时会有些困难，但还是可以的。选择简单的形状，以免强迫裱花器。 6. 将饼干烘烤12分钟，或直到边缘微微变黄。不要烤太久，以保持饼干的松软。 7. 取出烤盘，让饼干冷却几分钟后再转移到盘子上。趁热时饼干比较脆弱。 8. 冷却后，可以在室温下保存。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为制作快速，材料简单，结果适合任何场合。坚果和橙子的搭配风味独特。它们在密封盒中可以保存几天，因此也适合招待客人或作为便当。 建议和变体 建议 如果面团在裱花时感觉太硬，可以在从冰箱取出后放置几分钟到室温。 如果没有裱花器，可以用手搓成小球，然后轻轻压扁放在烤盘上。 选择干燥的坚果，否则可能会有苦味。 替代 可以用至少80%脂肪的黄油替代猪油，但质地会稍有不同。 可以用柠檬皮屑替代橙皮，带来不同的风味。 变体 如果你喜欢，可以加入一小撮肉桂粉。 在烘烤前可以在饼干上撒一些切碎的坚果。 如果愿意，可以在饼干冷却后用融化的巧克力给一些饼干上光。 食用建议 与咖啡或茶搭配很好，尤其是在早晨。 适合在节日的拼盘中或作为甜点便当。 常见问题 可以不用裱花器制作面团吗？ 可以，你可以用手搓成小球，然后轻轻压扁。饼干的味道一样好，只是形状不同。 可以用黄油替代猪油吗？ 可以，但猪油会让饼干更加松软。如果使用黄油，尽量选择至少80%脂肪的，以获得类似的效果。 饼干可以保存多久？ 在密封盒中，室温下可以保存3-4天。如果放得太久，可能会变硬。 可以用糖粉代替砂糖吗？ 可以使用，但要准确称量，因为糖粉更紧实。面团的质地会相似。 营养价值 估计每块饼干约有80-90卡路里（根据大小不同）。4块饼干的热量大约在320-360卡路里之间。由于猪油/坚果的缘故，脂肪含量较高（约6克/块），碳水化合物约为7-8克/块，蛋白质少于2克/块。这些是大致值，确切计算需要称量所用的材料。 保存和再加热 饼干在金属或塑料盒中保存最佳，室温下可保存至多4天。不需要再加热。如果变得太硬，可以在盒子里放一片面包，保持一天以稍微软化。建议不要在冰箱或冷冻室保存，以免失去松软的质地。
成分
- 250克面粉，4汤匙细磨核桃，160克猪油，5汤匙糖，1个鸡蛋+1个蛋黄，1瓶香草精，1个橙子的磨碎皮
标签
