Biscoitos com nozes e casca de laranja

Às vezes, sinto vontade de um doce simples, especialmente quando tenho algumas nozes em casa. Recentemente, experimentei uma receita de biscoitos com nozes e casca de laranja, inspirada no blog Diva na Cozinha. Adicionei nozes moídas e um pouco de casca ralada de laranja, que realmente traz um sabor a mais. A receita não é complicada e os ingredientes são fáceis de encontrar. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo resfriamento e assamento) Tempo de preparo: 15 minutos (sem resfriamento) Tempo de assamento: 12 minutos para cada assadeira Porções: 20-25 biscoitos, dependendo do tamanho Dificuldade: fácil Tipo de receita: biscoitos, doce caseiro, apropriado também para o Natal Ingredientes 250 g de farinha 4 colheres de sopa de nozes moídas finas 160 g de banha 5 colheres de sopa de açúcar 1 ovo inteiro 1 gema 1 frasco de essência de baunilha casca ralada de uma laranja Modo de preparo 1. Coloque a farinha em uma tigela grande. Adicione as nozes moídas, o açúcar, o ovo, a gema, a banha, a essência de baunilha e a casca de laranja. 2. Misture bem com as mãos ou com uma espátula até que a massa fique homogênea e não grude mais nas mãos. Ela deve estar densa, mas ainda assim um pouco macia para que você consiga trabalhar com ela. 3. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos uma hora. A massa ficará mais firme e será mais fácil de moldar depois de resfriada. 4. Preaqueça o forno a 180°C. Prepare uma assadeira com papel manteiga. 5. Retire a massa da geladeira. Coloque-a em um saco de confeitar com bico serrilhado e forme os biscoitos diretamente na assadeira. A massa é um pouco firme, então pode ser um pouco difícil de sair pelo bico, mas funciona. Escolha formas simples para não forçar o saco de confeitar. 6. Asse os biscoitos por 12 minutos, ou até que fiquem levemente dourados nas bordas. Não os deixe assar demais para que permaneçam macios. 7. Retire a assadeira e deixe os biscoitos esfriarem por alguns minutos antes de transferi-los para um prato. Eles são frágeis enquanto quentes. 8. Depois de esfriar, podem ser armazenados em temperatura ambiente. Por que faço essa receita com frequência Gosto porque são rápidos de fazer, os ingredientes são simples e o resultado é adequado para qualquer ocasião. As nozes e a laranja dão um sabor especial. Eles se conservam bem por alguns dias em uma caixa, então são ótimos para receber visitas ou para levar como lanche. Dicas e variações Dicas Se a massa parecer muito dura para o saco de confeitar, deixe-a em temperatura ambiente por alguns minutos após retirá-la da geladeira. Se você não tiver um saco de confeitar, pode moldar pequenas bolinhas com as mãos e achatá-las levemente na assadeira. Escolha nozes bem secas, caso contrário, podem deixar um gosto amargo. Substituições Você pode substituir a banha por manteiga com pelo menos 80% de gordura, mas a textura será um pouco diferente. Em vez de laranja, você pode usar casca ralada de limão para um sabor diferente. Variações Você pode adicionar uma pitada de canela se gostar. Pode polvilhar nozes picadas por cima antes de assar. Se desejar, pode cobrir alguns com chocolate derretido após esfriarem. Ideias de servir Combina bem com café ou chá, especialmente pela manhã. São adequados em pratos variados durante as festas ou para levar como lanche doce. Perguntas frequentes Posso trabalhar a massa sem o saco de confeitar? Sim, você pode moldar pequenas bolinhas de massa com as mãos e achatá-las levemente. Os biscoitos ficarão igualmente bons, apenas a forma será diferente. Posso substituir a banha por manteiga? Sim, mas a banha deixa os biscoitos mais macios. Se usar manteiga, tente escolher uma com pelo menos 80% de gordura para um resultado semelhante. Quanto tempo os biscoitos duram? Eles duram de 3 a 4 dias em uma caixa fechada, em temperatura ambiente. Se deixá-los por mais tempo, podem ficar mais duros. Posso usar açúcar de confeiteiro em vez de açúcar granulado? Você pode, mas pese exatamente, pois o açúcar de confeiteiro é mais compacto. A textura da massa será semelhante. Valores nutricionais Estimativamente, um biscoito tem cerca de 80-90 kcal (dependendo do tamanho). Para uma porção de 4 biscoitos, são em torno de 320-360 kcal. O teor de gordura é alto devido à banha/nuts (cerca de 6 g/biscoito), os carboidratos estão em torno de 7-8 g/biscoito, e as proteínas abaixo de 2 g/biscoito. Esses são valores aproximados; para um cálculo exato, os ingredientes devem ser pesados. Armazenamento e reaquecimento Os biscoitos são melhor armazenados em uma caixa de metal ou de plástico, em temperatura ambiente, por até 4 dias. Não precisam ser reaquecidos. Se ficarem muito duros, você pode colocá-los por um dia com uma fatia de pão na caixa para amolecer um pouco. Não recomendo armazená-los na geladeira ou no congelador, pois perdem a textura macia.

Ingredientes

250 g de farinha
4 colheres de sopa de nozes moídas finamente
160 g de banha
5 colheres de sopa de açúcar
1 ovo + 1 gema
1 frasco de essência de baunilha
casca ralada de uma laranja

Biscoitos com nozes e casca de laranja

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