Cevizli ve portakal kabuğu ile kurabiyeler

Bazen bazen basit bir tatlı canım çekiyor, özellikle evde biraz ceviz olduğunda. Yakın zamanda, Dives in the Kitchen blogundan esinlenerek ceviz ve portakal kabuğu ile kurabiye tarifi denedim. İçine öğütülmüş ceviz ve biraz rendelenmiş portakal kabuğu ekledim, bu da lezzete gerçekten katkı sağlıyor. Tarif karmaşık değil ve malzemeler oldukça ulaşılabilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (soğutma ve pişirme dahil) Hazırlama süresi: 15 dakika (soğutma olmadan) Pişirme süresi: her tepsi için 12 dakika Porsiyon: 20-25 kurabiye, boyuta bağlı Zorluk: kolay Tarif tipi: kurabiye, ev yapımı tatlı, Noel için de uygun Malzemeler 250 g un 4 yemek kaşığı ince öğütülmüş ceviz 160 g margarin 5 yemek kaşığı şeker 1 bütün yumurta 1 yumurta sarısı 1 şişe vanilya özü 1 portakalın rendesi Hazırlık Yöntemi 1. Unu geniş bir kaseye koyun. Öğütülmüş ceviz, şeker, yumurta, yumurta sarısı, margarini, vanilya özünü ve portakal kabuğunu ekleyin. 2. Hamur homojen hale gelene kadar ellerinizle veya bir spatula ile iyice karıştırın ve ellerinize yapışmayana kadar yoğurun. Hamur oldukça yoğun hissettirse de, çalışabileceğiniz kadar yumuşak olmalıdır. 3. Kaseyi kapatın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Hamur soğuduktan sonra sertleşir ve şekil vermesi daha kolay olur. 4. Fırını 180°C'ye ısıtın. Pişirme tepsisini yağlı kağıtla hazırlayın. 5. Hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru dişli bir uç ile poşete (veya pasta sıkma torbasına) koyun ve kurabiyeleri doğrudan tepsiye şekil vererek yerleştirin. Hamur oldukça sert olduğu için sıkma torbasında çalışmak zor olabilir ama mümkündür. Şekil verirken basit formlar seçin, böylece sıkma torbasını zorlamazsınız. 6. Kurabiyeleri 12 dakika pişirin veya kenarları hafifçe kızarana kadar. Çok uzun bırakmayın, böylece yumuşak kalırlar. 7. Tepsiyi çıkarın ve kurabiyeleri birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından bir servis tabağına aktarın. Sıcakken kırılgandırlar. 8. Soğuduktan sonra oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde yapılıyor, malzemeler basit ve sonuç her türlü etkinlik için uygun. Ceviz ve portakal farklı bir tat katıyor. Bir kutuda birkaç gün iyi saklanıyor, bu yüzden misafirler için veya atıştırmalık olarak da idealdir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer hamur sıkma torbası için çok sert görünüyorsa, buzdolabından çıkardıktan sonra birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin. Eğer sıkma torbanız yoksa, elinizle küçük toplar yapabilir ve tepsiye hafifçe bastırabilirsiniz. İyi kurutulmuş cevizler seçin, aksi takdirde acı bir tat verebilirler. Yerine Geçme Margarini, en az %80 yağ içeren tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır. Portakal yerine limon kabuğu kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz. Varyasyonlar Eğer seviyorsanız, bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Pişirmeden önce üstüne doğranmış ceviz serpebilirsiniz. İsterseniz, soğuduktan sonra bazılarını eritilmiş çikolata ile kaplayabilirsiniz. Servis Fikirleri Kahve veya çay ile iyi gider, özellikle sabahları. Bayramlarda karışık tabaklarda veya tatlı atıştırmalık olarak paket için uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Hamur sıkma torbası olmadan çalışabilir mi? Evet, hamurdan küçük toplar yapabilir ve hafifçe düzleştirebilirsiniz. Kurabiyeler aynı lezzette olacak, sadece şekli farklıdır. Margarini tereyağı ile değiştirebilir miyim? Evet, ancak margarin kurabiyeleri daha gevrek yapar. Tereyağı kullanıyorsanız, benzer bir sonuç için en az %80 yağ içeren bir tereyağı seçmeye çalışın. Kurabiyeler ne kadar süre dayanır? Kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 3-4 gün dayanır. Daha uzun süre bırakırsanız, sertleşebilirler. Toz şeker yerine normal şeker kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak toz şekerin daha yoğun olduğunu unutmayın. Hamurun dokusu benzer olacaktır. Besin Değerleri Tahmini olarak bir kurabiye yaklaşık 80-90 kcal (boyuta bağlı). 4 kurabiye için yaklaşık 320-360 kcal vardır. Yağ içeriği margarinden/cevizlerden dolayı yüksektir (yaklaşık 6 g/kurabiye), karbonhidratlar yaklaşık 7-8 g/kurabiye, proteinler ise 2 g/kurabiye altındadır. Bu değerler tahminidir, kesin hesaplama için kullanılan malzemeler tartılmalıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Kurabiyeler en iyi metal veya plastik bir kutuda, oda sıcaklığında 4 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtma gerektirmezler. Eğer çok sertleşirlerse, kutuda bir dilim ekmek ile bir gün bekletirseniz biraz yumuşayabilirler. Buzdolabında veya dondurucuda saklanmasını önermiyorum, çünkü gevrek dokularını kaybederler.