香草奶油和鲜奶油蛋糕
我多次制作这个蛋糕，包括情人节，每次的结果都一样好。一位朋友建议我用芬达饮料来浸泡蛋糕底，而不是传统的糖浆。起初我有些犹豫，但现在我随时都会重复这个版本。蛋糕底的味道与饮料的香气非常相配，而香草奶油和鲜奶油的组合使蛋糕轻盈且均衡。 快速信息 总时间：大约2小时（加上过夜冷却） 准备时间：30-40分钟 烘烤时间：30-40分钟 份量：10-12片 难度：中等 食谱类型：庆祝蛋糕（生日、节日） 材料 蛋糕底： 5个鸡蛋 5汤匙冷水 10汤匙糖 10汤匙面粉 一小撮盐 烘焙纸 奶油： 1包香草奶油（冷藏型） 500克液态鲜奶油（250克用于奶油，其余用于装饰） 1包奶油增稠剂 根据口味的糖粉（可选） 糖浆： 1杯芬达饮料（或其他橙汁，随意选择） 制作步骤 1. 从一开始就将烤箱预热至180°C，以便在完成蛋糕底的混合物时已经准备好。 2. 打开鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。将蛋白放入一个大碗中，加入一小撮盐。 3. 用搅拌器将蛋白打至硬性泡沫。逐渐加入糖，每加入一批后充分搅拌。继续直到得到坚固的蛋白霜，翻转碗时不会掉落。 4. 将所有蛋黄一次性加入蛋白霜中。再加入5汤匙冷水。轻轻从底部向上搅拌，以免破坏蛋白霜中的空气。 5. 逐渐加入面粉，继续用宽大的动作搅拌，直到面糊均匀。 6. 用烘焙纸铺好蛋糕模。将混合物倒入模具中，轻轻抹平，并轻拍模具底部，让面糊均匀分布。 7. 将模具放入预热至180°C的烤箱中。烘烤蛋糕底约30-40分钟。在前15分钟内不要打开烤箱门。用牙签测试蛋糕底是否熟透。 8. 将蛋糕底取出置于冷却架上，完全冷却，最好过夜。 9. 第二天，将蛋糕底切成两层或三层，具体取决于它的高度。 10. 对于奶油，将250克液态鲜奶油与香草奶油包混合。以中速搅拌，直到得到浓稠的奶油。如果觉得不够甜，可以根据口味加入一些糖粉。 11. 用芬达饮料浸泡每一层蛋糕底。不要过量，以免蛋糕底变得过于湿软。 12. 在第一层蛋糕上涂抹一层奶油，放上第二层蛋糕，再次浸泡，然后继续直到组装所有层。 13. 将剩余的液态鲜奶油打至硬性。当开始变得蓬松时，加入奶油增稠剂，再搅拌几分钟，直到达到所需的浓稠度。 14. 用鲜奶油覆盖蛋糕的顶部和侧面。可以简单装饰或根据个人喜好装饰。 15. 在切蛋糕之前，将蛋糕在冰箱中冷藏几个小时，以便层次更好地结合。 为什么我经常做这个食谱 香草奶油和鲜奶油蛋糕非常容易适应不同的场合。材料容易获得，不涉及复杂的技巧。用芬达浸泡的味道与普通糖浆不同，令人愉悦。蛋糕底总是松软，蛋糕在冰箱中保存良好。 小贴士和变体 小贴士 让蛋糕底彻底冷却，最好是过夜，这样更容易切割。 如果想要更高的蛋糕，可以使用更小的模具或加倍材料。 不要让芬达饮料在蛋糕底上停留太久，快速浸泡以免过于湿软。 如果使用植物性鲜奶油，则不必使用增稠剂。 替代品 可以用任何橙汁代替芬达，甚至是新鲜果汁，但味道会有所不同。 香草奶油可以用自制的奶油替代，如果你有时间和耐心的话。 液态鲜奶油可以是动物性或植物性，具体取决于你的喜好或可获得的材料。 变体 可以在层之间加入新鲜水果，例如薄片橙子或橘子。 奶油中可以加入少许柠檬或橙子皮屑，以增强香气。 如果想要额外的装饰，可以使用白巧克力碎片或干果。 上菜建议 蛋糕可以冷藏后直接食用。 可以切成较薄的片，因为由于奶油和蛋糕底的关系，比较饱腹。 适合生日、命名日或其他特殊场合。 常见问题 蛋糕底没有发起来。我该怎么办？ 最可能的原因是蛋白没有打发充分，或者混合时空气泡泡被破坏。加入面粉时要用宽大的动作，不要在加入蛋黄后搅拌太久。 可以用其他东西替代芬达吗？ 可以，任何橙汁或稍微加糖的果汁都可以。味道会有所不同，但蛋糕底的质地仍然很好。 我可以在家自制香草奶油吗？ 当然。如果不想使用包装，可以用牛奶、鸡蛋、糖和淀粉自制经典香草奶油，但需要花费更多时间。 我可以提前多久组装蛋糕？ 蛋糕在冰箱中冷藏几个小时后会更好。可以提前一天制作，并在冷藏中保存2-3天。 营养价值 以下是每片的估计值，基于12份蛋糕： 卡路里：300-350 kcal 蛋白质：5-6克 碳水化合物：45-50克 脂肪：12-15克 这些值会根据鲜奶油的类型和使用的奶油或饮料的量有所不同。 保存和加热 蛋糕在冰箱中可以保存，盖好，最多3天。由于奶油和糖浆，蛋糕底保持柔软。不建议冷冻或加热。直接从冰箱冷藏食用。
成分
- 制作海绵蛋糕：5个鸡蛋，5汤匙冷水，10汤匙糖，10汤匙面粉，一小撮盐，烘焙纸，一包香草奶油，500克鲜奶油，一个奶油稳定剂，1杯Fanta果汁用于浸泡蛋糕底。
