Bolo de creme de baunilha e chantilly

Fiz um bolo várias vezes, inclusive no Dia dos Namorados, e sempre o resultado foi tão bom quanto. Uma amiga me sugeriu usar suco Fanta para umedecer a massa, em vez do xarope clássico. No começo, não tinha certeza, mas agora faria essa versão sempre que possível. O sabor da massa combina muito bem com o aroma do suco, e o creme de baunilha com chantilly deixa o bolo leve e equilibrado. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 2 horas (mais resfriamento durante a noite) Tempo de preparo: 30-40 minutos Tempo de cozimento: 30-40 minutos Porções: 10-12 fatias Dificuldade: média Tipo de receita: bolo de ocasião (aniversários, festas) Ingredientes Para a massa: 5 ovos 5 colheres de sopa de água fria 10 colheres de sopa de açúcar 10 colheres de sopa de farinha uma pitada de sal papel manteiga Para o creme: 1 pacote de creme de baunilha (do tipo para bolos, a frio) 500 g de chantilly (250 g para o creme, o restante para decorar) 1 pacote estabilizante para chantilly açúcar de confeiteiro a gosto (opcional) Para a calda: 1 xícara de suco Fanta (ou outro suco típico de laranja, à escolha) Modo de preparo 1. Preaqueça o forno a 180°C desde o início, para que esteja pronto quando você terminar a massa. 2. Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela grande e adicione uma pitada de sal. 3. Bata as claras com a batedeira até que se transformem em uma espuma firme. Comece a adicionar o açúcar gradualmente, batendo bem após cada adição. Continue até obter um merengue firme, que não cai se você inverter a tigela. 4. Adicione todas as gemas de uma vez sobre o merengue. Coloque também as 5 colheres de sopa de água fria. Misture delicadamente, de baixo para cima, para não perder o ar do merengue. 5. Incorpore a farinha gradualmente, também com movimentos amplos, até que a massa fique homogênea. 6. Forre uma forma de bolo com papel manteiga. Despeje a massa na forma, nivele um pouco e bata levemente a forma na mesa para assentar a massa. 7. Coloque a forma no forno preaquecido a 180°C. Asse a massa por aproximadamente 30-40 minutos. Nos primeiros 15 minutos, não abra a porta do forno. A massa está pronta quando passar no teste do palito. 8. Retire a massa e coloque sobre uma grade para esfriar completamente, idealmente durante a noite. 9. No dia seguinte, corte a massa em duas ou três camadas, dependendo de quão grossa ela cresceu. 10. Para o creme, misture 250 g de chantilly com o pacote de creme de baunilha. Bata em velocidade média até obter um creme espesso. Se achar que não está doce o suficiente, você pode adicionar um pouco de açúcar de confeiteiro a gosto. 11. Umedeça cada camada de massa com suco Fanta. Não exagere no suco, para que a massa não fique muito mole. 12. Espalhe uma camada de creme sobre a primeira camada, coloque a segunda camada, umedeça novamente e continue até montar todas as camadas. 13. Bata o restante do chantilly até ficar firme. Quando começar a ganhar volume, adicione o pacote de estabilizante para chantilly e bata mais alguns minutos, até obter a consistência desejada. 14. Cubra o bolo com chantilly por cima e nas laterais. Você pode decorar de forma simples ou como preferir. 15. Mantenha o bolo na geladeira por algumas horas antes de cortá-lo, para que as camadas se assentem bem. Por que faço a receita com frequência O bolo com creme de baunilha e chantilly é fácil de adaptar para diferentes ocasiões. Os ingredientes são acessíveis e não envolvem técnicas complicadas. A umidade com Fanta dá um sabor agradável e diferente dos xaropes comuns. A massa sempre sai fofa, e o bolo se mantém bem na geladeira. Dicas e variações Dicas Deixe a massa esfriar bem, até mesmo de um dia para o outro, para que você possa cortá-la facilmente. Se quiser um bolo mais alto, use uma forma menor ou dobre as quantidades. Não deixe o suco Fanta por muito tempo na massa, umedeça rapidamente para não encharcar demais. Se usar chantilly vegetal, não é necessário o estabilizante. Substituições Em vez de Fanta, você pode usar qualquer suco de laranja, até mesmo fresco, mas o sabor será diferente. O creme de baunilha em pó pode ser trocado por um feito em casa, se você tiver tempo e paciência. O chantilly pode ser de origem animal ou vegetal, dependendo do que você prefere ou encontra. Variações Você pode adicionar frutas frescas entre as camadas, como fatias finas de laranja ou tangerina. No creme, pode-se adicionar um pouco de raspas de limão ou laranja, para um sabor mais intenso. Para decorar, use flocos de chocolate branco ou frutas cristalizadas, se quiser algo a mais. Ideias de serviço O bolo é ótimo gelado, direto da geladeira. Pode ser cortado em fatias mais finas, sendo bastante satisfatório devido ao creme e à massa. É apropriado para aniversários, datas comemorativas ou outras ocasiões especiais. Perguntas frequentes A massa não cresceu o suficiente. O que posso fazer? Provavelmente, as claras não foram batidas o suficiente ou as bolhas de ar se perderam ao misturar. Use movimentos amplos ao adicionar a farinha e não misture demais após adicionar as gemas. Posso substituir a Fanta por outra coisa? Sim, qualquer suco de laranja ou até mesmo um compota levemente adoçada. O sabor varia, mas a textura da massa permanecerá boa. Posso fazer o creme de baunilha em casa? Claro. Se você não quiser usar o pacote, pode preparar um creme de baunilha clássico com leite, ovos, açúcar e amido, mas isso levará um pouco mais de tempo. Com quanto tempo de antecedência posso montar o bolo? O bolo fica melhor após algumas horas na geladeira. Pode ser feito um dia antes e se mantém bem por 2-3 dias na geladeira. Valores nutricionais Estes são valores aproximados para uma fatia, em um bolo dividido em 12 porções: Calorias: 300-350 kcal Proteínas: 5-6 g Carboidratos: 45-50 g Gorduras: 12-15 g Os valores variam dependendo do tipo de chantilly e da quantidade de creme ou suco utilizado. Conservação e reaquecimento O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto, por até 3 dias. A massa permanece macia devido ao creme e à calda. Não recomendo congelar ou reaquecer. Sirva diretamente do frio.

Ingredientes

Para o bolo: 5 ovos
5 colheres de sopa de água fria
10 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de sopa de farinha
uma pitada de sal
papel manteiga
um pacote de creme de baunilha
500 g de creme de leite
um estabilizador para creme de leite
1 xícara de suco de Fanta para umedecer a base do bolo.

Bolo de creme de baunilha e chantilly

Ingredientes

Tags

Categorias