Tort cu crema de vanilie si frisca

Am făcut acest tort de mai multe ori, inclusiv de Sfântul Valentin, și de fiecare dată rezultatul a fost la fel de bun. O prietenă mi-a sugerat să folosesc suc Fanta pentru a însiropa blatul, în locul siropului clasic. Nu am fost sigur la început, dar acum aș repeta oricând varianta asta. Gustul blatului se potrivește foarte bine cu aroma sucului, iar crema de vanilie cu frișcă face tortul ușor și echilibrat. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (plus răcire peste noapte) Timp de preparare: 30-40 minute Timp de coacere: 30-40 minute Porții: 10-12 felii Dificultate: medie Tip rețetă: tort de ocazie (aniversări, sărbători) Ingrediente Pentru blat: 5 ouă 5 linguri apă rece 10 linguri cu vârf zahăr 10 linguri făină un vârf de sare hârtie de copt Pentru cremă: 1 plic de cremă de vanilie (de tipul celor pentru prăjituri, la rece) 500 g frișcă lichidă (din care 250 g pentru cremă, restul pentru ornat) 1 plic întăritor de frișcă zahăr pudră după gust (opțional) Pentru sirop: 1 cană de suc Fanta (sau alt suc tipic de portocale, la alegere) Mod de preparare 1. Încălzește cuptorul la 180°C încă de la început, ca să fie pregătit când termini compoziția pentru blat. 2. Sparge ouăle și separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol încăpător și adaugă un vârf de sare. 3. Bate albușurile cu mixerul până când se transformă într-o spumă tare. Începe să adaugi treptat zahărul, mixând bine după fiecare tranșă. Continuă până obții o bezea fermă, care nu cade dacă răstorni bolul. 4. Adaugă toate gălbenușurile dintr-o dată peste bezea. Pune și cele 5 linguri de apă rece. Amestecă ușor, de jos în sus, ca să nu pierzi aerul din bezea. 5. Încorporează făina treptat, tot cu mișcări largi, până când aluatul este omogen. 6. Tapetează o tavă de tort cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă, nivelează puțin și bate ușor tava de masă, ca să se așeze aluatul. 7. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace blatul aproximativ 30-40 de minute. În primele 15 minute nu deschide ușa cuptorului. Blatul este gata când trece testul cu scobitoarea. 8. Scoate blatul pe un grătar și lasă-l să se răcească complet, ideal peste noapte. 9. A doua zi, taie blatul în două sau trei foi, depinde de cât de gros a crescut. 10. Pentru cremă, amestecă 250 g frișcă lichidă cu plicul de cremă de vanilie. Mixează la viteză medie până obții o cremă groasă. Dacă simți că nu e destul de dulce, poți adăuga puțin zahăr pudră, după gust. 11. Însiropează fiecare foaie de blat cu suc Fanta. Nu exagera cu sucul, ca să nu devină blatul prea moale. 12. Întinde un strat de cremă pe prima foaie, pune a doua foaie, insiropează din nou și continuă până asamblezi toate straturile. 13. Mixează restul de frișcă lichidă până devine tare. Când începe să capete volum, adaugă plicul de întăritor de frișcă și mai mixează câteva minute, până obții consistența dorită. 14. Acoperă tortul cu frișcă pe deasupra și pe lateral. Poți orna simplu sau după preferință. 15. Păstrează tortul la frigider câteva ore înainte de a-l tăia, ca să se așeze bine straturile. De ce fac rețeta des Tortul cu cremă de vanilie și frișcă e ușor de adaptat pentru diferite ocazii. Ingredientele sunt accesibile și nu implică tehnici complicate. Însiroparea cu Fanta dă un gust plăcut și diferit față de siropurile obișnuite. Blatul iese mereu pufos, iar tortul rezistă bine la frigider. Sfaturi și variații Sfaturi Lasă blatul să se răcească foarte bine, chiar de pe o zi pe alta, ca să-l poți tăia ușor. Dacă vrei un tort mai înalt, folosește o tavă mai mică sau dublează cantitățile. Nu lăsa sucul Fanta să stea prea mult pe blat, insiropează rapid pentru a nu înmuia excesiv. Dacă folosești frișcă vegetală, nu mai e nevoie neapărat de întăritor. Înlocuiri În loc de Fanta, merge orice suc de portocale, chiar și proaspăt, dar gustul va fi diferit. Crema de vanilie la plic se poate schimba cu una făcută în casă, dacă ai timp și răbdare. Frișca lichidă poate fi de origine animală sau vegetală, în funcție de ce preferi sau găsești. Variații Poți adăuga fructe proaspete între straturi, cum ar fi felii subțiri de portocală sau mandarină. În cremă se poate pune puțină coajă rasă de lămâie sau portocală, pentru o aromă mai intensă. Pentru decor, folosește fulgi de ciocolată albă sau fructe confiate, dacă vrei ceva în plus. Idei de servire Tortul merge bine la rece, direct din frigider. Se poate tăia în felii mai subțiri, fiind destul de sățios datorită cremei și blatului. Este potrivit la aniversări, onomastici sau alte ocazii speciale. Întrebări frecvente Blatul nu mi-a crescut suficient. Ce pot face? Cel mai probabil, albușurile nu au fost bătute suficient sau s-au pierdut bulele de aer la amestecat. Folosește mișcări largi când adaugi făina și nu amesteca prea mult după ce pui gălbenușurile. Se poate înlocui Fanta cu altceva? Da, orice suc de portocale sau chiar compot ușor îndulcit. Gustul diferă, dar textura blatului va rămâne la fel de bună. Pot face crema de vanilie acasă? Desigur. Dacă nu vrei să folosești plic, poți prepara o cremă de vanilie clasică din lapte, ouă, zahăr și amidon, dar ia ceva mai mult timp. Cu cât timp înainte pot asambla tortul? Tortul e mai bun după câteva ore la frigider. Poate fi făcut cu o zi înainte și rezistă bine 2-3 zile la rece. Valori nutriționale Acestea sunt valori aproximative pentru o felie, la un tort împărțit în 12 porții: Calorii: 300-350 kcal Proteine: 5-6 g Carbohidrați: 45-50 g Grăsimi: 12-15 g Valorile variază în funcție de tipul de frișcă și cantitatea de cremă sau suc folosită. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează la frigider, acoperit, până la 3 zile. Blatul rămâne moale datorită cremei și siropului. Nu recomand congelarea și nici reîncălzirea. Se servește direct de la rece.

Ingrediente

Pentru blat:5 oua5 linguri apa rece10 linguri cu varf de zahar10 linguri fainaun varf sarehartie de coptun plic de crema de vanilie500 gr de friscaun intaritor de frisca1 cana de suc fanta pentru insi

Etichete

tort cu crema de vanilie tort cu frisca

Categorie: Desert Autor: Eugenia E. Vizualizări: 2125 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii