वनीला क्रीम और व्हीप्ड क्रीम का केक

मैंने इस केक को कई बार बनाया है, जिसमें वैलेंटाइन डे भी शामिल है, और हर बार परिणाम उतना ही अच्छा होता है। एक दोस्त ने मुझे बताया कि मैं बिस्किट को भिगोने के लिए फैंटा का रस इस्तेमाल करूं, पारंपरिक सिरप के बजाय। शुरुआत में मुझे यकीन नहीं था, लेकिन अब मैं इस तरीके को कभी भी दोहराने के लिए तैयार हूं। बिस्किट का स्वाद रस की सुगंध के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, और वनीला क्रीम और व्हिप्ड क्रीम के साथ यह केक हल्का और संतुलित बनाता है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे (रात भर ठंडा करने के अलावा) तैयारी का समय: 30-40 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट परोसने की मात्रा: 10-12 स्लाइस कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: अवसर के लिए केक (जन्मदिन, त्योहार) सामग्री बिस्किट के लिए: 5 अंडे 5 बड़े चम्मच ठंडा पानी 10 बड़े चम्मच चीनी 10 बड़े चम्मच आटा एक चुटकी नमक बेकिंग पेपर क्रीम के लिए: 1 पैक वनीला क्रीम (केक के लिए, ठंडा करने के लिए) 500 ग्राम तरल व्हिप्ड क्रीम (जिसमें से 250 ग्राम क्रीम के लिए, बाकी सजाने के लिए) 1 पैक व्हिप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र स्वादानुसार पाउडर चीनी (वैकल्पिक) सिरप के लिए: 1 कप फैंटा का रस (या कोई अन्य संतरे का रस, पसंद के अनुसार) तैयारी का तरीका 1. पहले से ही ओवन को 180°C पर गर्म करें, ताकि जब आप बिस्किट का मिश्रण तैयार करें, तब यह तैयार हो। 2. अंडों को तोड़ें और सफेद और पीले भाग को अलग करें। सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में डालें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। 3. मिक्सर से सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। तब तक जारी रखें जब तक आपको एक ठोस मेरिंगue न मिल जाए, जो कटोरा पलटने पर नहीं गिरे। 4. सभी पीले भागों को एक साथ मेरिंगue पर डालें। साथ ही 5 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें। धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मेरिंगue में हवा न निकल जाए। 5. आटे को धीरे-धीरे शामिल करें, बड़े हलचल से, जब तक मिश्रण समान न हो जाए। 6. एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें, हल्का समतल करें और टेबल पर टिन को हल्का थपथपाएं ताकि मिश्रण व्यवस्थित हो जाए। 7. टिन को पहले से गर्म ओवन में 180°C पर रखें। बिस्किट को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें। बिस्किट तब तैयार होता है जब वह टूथपिक टेस्ट पास करता है। 8. बिस्किट को ग्रिल पर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, आदर्श रूप से रात भर। 9. अगले दिन, बिस्किट को दो या तीन परतों में काटें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितना मोटा बढ़ा है। 10. क्रीम के लिए, 250 ग्राम तरल व्हिप्ड क्रीम को वनीला क्रीम के पैक के साथ मिलाएं। मध्यम गति पर फेंटें जब तक आपको एक गाढ़ी क्रीम न मिल जाए। अगर आपको लगता है कि यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप स्वादानुसार थोड़ा पाउडर चीनी मिला सकते हैं। 11. प्रत्येक बिस्किट की परत को फैंटा के रस से भिगो दें। रस को ज्यादा न डालें, ताकि बिस्किट बहुत नरम न हो जाए। 12. पहली परत पर क्रीम का एक स्तर फैलाएं, दूसरी परत रखें, फिर से भिगोएं और सभी परतों को जोड़ने तक जारी रखें। 13. बाकी तरल व्हिप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी न हो जाए। जब यह मात्रा में बढ़ने लगे, तो व्हिप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र का पैक डालें और कुछ मिनट और फेंटें, जब तक आपको इच्छित स्थिरता न मिल जाए। 14. केक को ऊपर और किनारों पर व्हिप्ड क्रीम से ढक दें। आप इसे सरल या अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं। 15. केक को काटने से पहले कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि परतें अच्छी तरह से व्यवस्थित हो जाएं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ वनीला क्रीम और व्हिप्ड क्रीम के साथ केक विभिन्न अवसरों के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। सामग्री सस्ती हैं और इसमें जटिल तकनीकें शामिल नहीं हैं। फैंटा के साथ भिगोना एक सुखद और अलग स्वाद देता है, जो सामान्य सिरप से भिन्न है। बिस्किट हमेशा फूला हुआ निकलता है, और केक फ्रिज में अच्छी तरह से टिकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स बिस्किट को अच्छी तरह से ठंडा होने दें, यहां तक कि एक दिन पहले, ताकि आप इसे आसानी से काट सकें। अगर आप एक ऊँचा केक चाहते हैं, तो एक छोटी टिन का उपयोग करें या सामग्री की मात्रा को दोगुना करें। फैंटा के रस को बिस्किट पर अधिक देर तक न रखें, जल्दी से भिगोएं ताकि यह अत्यधिक नरम न हो जाए। अगर आप वनस्पति व्हिप्ड क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो स्टेबलाइज़र की आवश्यकता नहीं है। वैकल्पिक फैंटा के बजाय, कोई भी संतरे का रस, यहां तक कि ताजा, उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। पैक में वनीला क्रीम को घर में बनाई गई क्रीम से बदला जा सकता है, अगर आपके पास समय और धैर्य है। तरल व्हिप्ड क्रीम पशु या वनस्पति स्रोत से हो सकती है, इस पर निर्भर करता है कि आप क्या पसंद करते हैं या क्या उपलब्ध है। विविधताएँ आप परतों के बीच ताजे फलों को जोड़ सकते हैं, जैसे पतले संतरे या मंडारिन के टुकड़े। क्रीम में थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं, ताकि इसकी सुगंध और भी मजबूत हो। सजावट के लिए, आप सफेद चॉकलेट के टुकड़े या सूखे फलों का उपयोग कर सकते हैं, अगर आप कुछ खास चाहते हैं। सेवा करने के विचार केक ठंडा होकर, सीधे फ्रिज से अच्छा लगता है। इसे पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है, क्योंकि यह क्रीम और बिस्किट के कारण काफी संतोषजनक है। यह जन्मदिन, नामकरण या अन्य विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न अगर बिस्किट नहीं बढ़ा तो मैं क्या करूं? संभवतः, सफेद भाग को पर्याप्त नहीं फेंटे गए थे या मिलाने के दौरान हवा के बुलबुले खो गए। जब आप आटा डालें तो बड़े हलचल का उपयोग करें और पीले भाग डालने के बाद अधिक न मिलाएं। क्या फैंटा को किसी और चीज़ से बदला जा सकता है? हाँ, कोई भी संतरे का रस या हल्का मीठा कंपोट। स्वाद भिन्न होगा, लेकिन बिस्किट की बनावट उतनी ही अच्छी रहेगी। क्या मैं घर पर वनीला क्रीम बना सकता हूँ? बिल्कुल। अगर आप पैक का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप दूध, अंडे, चीनी और कॉर्नस्टार्च से पारंपरिक वनीला क्रीम बना सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। मैं केक को कितने समय पहले असेंबल कर सकता हूँ? केक कुछ घंटों के बाद फ्रिज में बेहतर होता है। इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है और 2-3 दिन तक ठंडा रहता है। पोषण संबंधी मान ये 12 हिस्सों में बांटे गए केक के एक स्लाइस के लिए अनुमानित मान हैं: कैलोरी: 300-350 किलोकैलोरी प्रोटीन: 5-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 45-50 ग्राम वसा: 12-15 ग्राम मान विभिन्न प्रकार की व्हिप्ड क्रीम और क्रीम या रस की मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं। संग्रह और पुनः गर्म करना केक को फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। बिस्किट क्रीम और सिरप के कारण नरम रहता है। फ्रीज करने या पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे सीधे ठंडा करके परोसा जाता है।