Tarta de crema de vainilla y nata

Name: Tarta de crema de vainilla y nata - Eugenia E.
Ingredients: Para el bizcocho: 5 huevos; 5 cucharadas de agua fría; 10 cucharadas de azúcar; 10 cucharadas de harina; una pizca de sal; papel de hornear; un paquete de crema de vainilla; 500 g de nata montada; un estabilizador para nata montada; 1 taza de jugo de Fanta para empapar la base del pastel.

Desierto - Tarta de crema de vainilla y nata por Eugenia E. - Recetas Recipia

He hecho este pastel varias veces, incluso para San Valentín, y cada vez el resultado ha sido igual de bueno. Una amiga me sugirió usar jugo Fanta para empapar el bizcocho, en lugar del jarabe clásico. Al principio no estaba seguro, pero ahora haría esta versión en cualquier momento. El sabor del bizcocho combina muy bien con el aroma del jugo, y la crema de vainilla con nata hace que el pastel sea ligero y equilibrado. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (más enfriamiento durante la noche) Tiempo de preparación: 30-40 minutos Tiempo de horneado: 30-40 minutos Porciones: 10-12 rebanadas Dificultad: media Tipo de receta: pastel de ocasión (aniversarios, celebraciones) Ingredientes Para el bizcocho: 5 huevos 5 cucharadas de agua fría 10 cucharadas colmadas de azúcar 10 cucharadas de harina una pizca de sal papel de hornear Para la crema: 1 paquete de crema de vainilla (de tipo para postres, fría) 500 g de nata líquida (de los cuales 250 g para la crema, el resto para decorar) 1 paquete de estabilizador de nata azúcar glas al gusto (opcional) Para el jarabe: 1 taza de jugo Fanta (o cualquier otro jugo típico de naranja, a elección) Instrucciones 1. Precalienta el horno a 180°C desde el principio, para que esté listo cuando termines la mezcla para el bizcocho. 2. Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Coloca las claras en un bol grande y añade una pizca de sal. 3. Bate las claras con una batidora hasta que se conviertan en una espuma firme. Comienza a añadir el azúcar poco a poco, batiendo bien después de cada adición. Continúa hasta obtener un merengue firme que no se caiga al volcar el bol. 4. Añade todas las yemas de una vez sobre el merengue. Agrega también las 5 cucharadas de agua fría. Mezcla suavemente de abajo hacia arriba, para no perder el aire del merengue. 5. Incorpora la harina poco a poco, también con movimientos amplios, hasta que la masa esté homogénea. 6. Forra un molde para pastel con papel de hornear. Vierte la mezcla en el molde, nivela un poco y golpea suavemente el molde sobre la mesa, para que la masa se asiente. 7. Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C. Hornea el bizcocho durante aproximadamente 30-40 minutos. En los primeros 15 minutos no abras la puerta del horno. El bizcocho está listo cuando pasa la prueba del palillo. 8. Saca el bizcocho y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla, idealmente durante toda la noche. 9. Al día siguiente, corta el bizcocho en dos o tres capas, dependiendo de qué tan alto haya subido. 10. Para la crema, mezcla 250 g de nata líquida con el paquete de crema de vainilla. Bate a velocidad media hasta obtener una crema espesa. Si sientes que no está lo suficientemente dulce, puedes añadir un poco de azúcar glas al gusto. 11. Empapa cada capa de bizcocho con jugo Fanta. No te excedas con el jugo, para que el bizcocho no se vuelva demasiado blando. 12. Extiende una capa de crema sobre la primera capa, coloca la segunda capa, empapa de nuevo y continúa hasta ensamblar todas las capas. 13. Bate el resto de la nata líquida hasta que esté firme. Cuando empiece a aumentar de volumen, añade el paquete de estabilizador de nata y sigue batiendo unos minutos más, hasta obtener la consistencia deseada. 14. Cubre el pastel con nata por encima y por los lados. Puedes decorar de forma sencilla o según tus preferencias. 15. Mantén el pastel en el refrigerador durante unas horas antes de cortarlo, para que las capas se asienten bien. Por qué hago la receta a menudo El pastel con crema de vainilla y nata es fácil de adaptar para diferentes ocasiones. Los ingredientes son accesibles y no implican técnicas complicadas. Empapar con Fanta le da un sabor agradable y diferente a los jarabes habituales. El bizcocho siempre sale esponjoso, y el pastel se conserva bien en el refrigerador. Consejos y variaciones Consejos Deja enfriar el bizcocho muy bien, incluso de un día para otro, para poder cortarlo fácilmente. Si deseas un pastel más alto, utiliza un molde más pequeño o duplica las cantidades. No dejes el jugo Fanta en el bizcocho por mucho tiempo, empapa rápidamente para no humedecerlo en exceso. Si usas nata vegetal, no es necesario el estabilizador. Sustituciones En lugar de Fanta, puedes usar cualquier jugo de naranja, incluso fresco, aunque el sabor será diferente. La crema de vainilla en paquete se puede cambiar por una hecha en casa, si tienes tiempo y paciencia. La nata líquida puede ser de origen animal o vegetal, según lo que prefieras o encuentres. Variaciones Puedes añadir frutas frescas entre las capas, como rodajas finas de naranja o mandarina. En la crema se puede añadir un poco de ralladura de limón o naranja, para un sabor más intenso. Para decorar, utiliza virutas de chocolate blanco o frutas confitadas, si quieres algo extra. Ideas de servicio El pastel se sirve bien frío, directamente del refrigerador. Se puede cortar en rebanadas más delgadas, ya que es bastante saciante debido a la crema y el bizcocho. Es adecuado para aniversarios, onomásticas u otras ocasiones especiales. Preguntas frecuentes El bizcocho no subió lo suficiente. ¿Qué puedo hacer? Lo más probable es que las claras no se hayan batido lo suficiente o se hayan perdido las burbujas de aire al mezclar. Usa movimientos amplios al añadir la harina y no mezcles demasiado después de agregar las yemas. ¿Se puede sustituir Fanta por otra cosa? Sí, cualquier jugo de naranja o incluso un almíbar ligeramente endulzado. El sabor variará, pero la textura del bizcocho seguirá siendo igual de buena. ¿Puedo hacer la crema de vainilla en casa? Por supuesto. Si no quieres usar el paquete, puedes preparar una crema de vainilla clásica con leche, huevos, azúcar y almidón, aunque tomará más tiempo. ¿Cuánto tiempo antes puedo ensamblar el pastel? El pastel es mejor después de unas horas en el refrigerador. Puede hacerse un día antes y se conserva bien 2-3 días en frío. Valores nutricionales Estos son valores aproximados por rebanada, en un pastel dividido en 12 porciones: Calorías: 300-350 kcal Proteínas: 5-6 g Carbohidratos: 45-50 g Grasas: 12-15 g Los valores varían según el tipo de nata y la cantidad de crema o jugo utilizado. Conservación y recalentamiento El pastel se conserva en el refrigerador, cubierto, hasta 3 días. El bizcocho permanece suave gracias a la crema y el jarabe. No se recomienda congelar ni recalentar. Se sirve directamente frío.