Ciasto z kremem waniliowym i bitą śmietaną

Zrobiłem ten tort wiele razy, w tym na Walentynki, i za każdym razem efekt był równie dobry. Przyjaciółka zasugerowała mi, aby użyć soku Fanta do nasączenia biszkoptu, zamiast tradycyjnego syropu. Na początku nie byłem pewien, ale teraz chętnie powtórzyłbym tę wersję. Smak biszkoptu doskonale komponuje się z aromatem soku, a krem waniliowy z bitą śmietaną sprawia, że tort jest lekki i zrównoważony. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny (plus chłodzenie przez noc) Czas przygotowania: 30-40 minut Czas pieczenia: 30-40 minut Porcje: 10-12 kawałków Trudność: średnia Typ przepisu: tort okolicznościowy (rocznice, święta) Składniki Na biszkopt: 5 jajek 5 łyżek zimnej wody 10 łyżek cukru 10 łyżek mąki szczypta soli papier do pieczenia Na krem: 1 opakowanie kremu waniliowego (na zimno, do ciast) 500 g śmietany kremówki (z czego 250 g do kremu, reszta do dekoracji) 1 opakowanie usztywniacza do śmietany cukier puder do smaku (opcjonalnie) Na syrop: 1 szklanka soku Fanta (lub innego typowego soku pomarańczowego, według uznania) Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C od samego początku, aby był gotowy, gdy skończysz przygotowywać biszkopt. 2. Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. Umieść białka w dużej misce i dodaj szczyptę soli. 3. Ubij białka mikserem, aż powstanie sztywna piana. Stopniowo dodawaj cukier, dobrze miksując po każdej porcji. Kontynuuj, aż uzyskasz sztywną bezę, która nie wypada, gdy odwrócisz miskę. 4. Dodaj wszystkie żółtka naraz do bezy. Dodaj również 5 łyżek zimnej wody. Delikatnie wymieszaj, od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z bezy. 5. Stopniowo dodawaj mąkę, również szerokimi ruchami, aż ciasto będzie jednolite. 6. Wyłóż formę do tortu papierem do pieczenia. Wlej ciasto do formy, lekko wyrównaj i delikatnie uderz formą o stół, aby ciasto się ułożyło. 7. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika w 180°C. Piecz biszkopt przez około 30-40 minut. W pierwszych 15 minutach nie otwieraj drzwiczek piekarnika. Biszkopt jest gotowy, gdy przechodzi test patyczka. 8. Wyjmij biszkopt na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, najlepiej na całą noc. 9. Następnego dnia pokrój biszkopt na dwie lub trzy warstwy, w zależności od tego, jak wysoko urósł. 10. Do kremu wymieszaj 250 g śmietany kremówki z opakowaniem kremu waniliowego. Miksuj na średnich obrotach, aż uzyskasz gęsty krem. Jeśli uważasz, że nie jest wystarczająco słodki, możesz dodać odrobinę cukru pudru do smaku. 11. Nasącz każdą warstwę biszkoptu sokiem Fanta. Nie przesadzaj z sokiem, aby biszkopt nie stał się zbyt miękki. 12. Rozsmaruj warstwę kremu na pierwszej warstwie, nałóż drugą warstwę, znowu nasącz i kontynuuj, aż złożysz wszystkie warstwy. 13. Ubij pozostałą śmietanę kremówkę, aż stanie się sztywna. Kiedy zaczyna zyskiwać objętość, dodaj opakowanie usztywniacza do śmietany i miksuj przez kilka minut, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. 14. Pokryj górę i boki tortu bitą śmietaną. Możesz udekorować prosto lub według własnych upodobań. 15. Przechowuj tort w lodówce przez kilka godzin przed pokrojeniem, aby warstwy dobrze się ułożyły. Dlaczego często robię ten przepis Tort z kremem waniliowym i bitą śmietaną łatwo dostosować do różnych okazji. Składniki są dostępne i nie wymagają skomplikowanych technik. Nasączenie Fanta nadaje przyjemny i inny smak w porównaniu do tradycyjnych syropów. Biszkopt zawsze wychodzi puszysty, a tort dobrze się przechowuje w lodówce. Wskazówki i wariacje Wskazówki Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć, nawet przez noc, aby łatwo go pokroić. Jeśli chcesz wyższy tort, użyj mniejszej formy lub podwój ilości składników. Nie pozwól, aby sok Fanta zbyt długo leżał na biszkopcie, nasączaj szybko, aby nie zmiękczyć go zbytnio. Jeśli używasz śmietany roślinnej, nie ma potrzeby stosowania usztywniacza. Zamienniki Zamiast Fanta, możesz użyć dowolnego soku pomarańczowego, nawet świeżego, ale smak będzie inny. Krem waniliowy w proszku można zastąpić domowym, jeśli masz czas i cierpliwość. Śmietana kremówka może być pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego, w zależności od preferencji lub dostępności. Wariacje Możesz dodać świeże owoce między warstwami, takie jak cienkie plasterki pomarańczy lub mandarynek. Do kremu można dodać odrobinę startej skórki cytryny lub pomarańczy, aby uzyskać intensywniejszy aromat. Do dekoracji użyj wiórków białej czekolady lub kandyzowanych owoców, jeśli chcesz czegoś dodatkowego. Pomysły na podanie Tort smakuje dobrze na zimno, prosto z lodówki. Można go pokroić na cieńsze kawałki, ponieważ jest dość sycący dzięki kremowi i biszkoptowi. Nadaje się na urodziny, imieniny lub inne specjalne okazje. Najczęściej zadawane pytania Biszkopt nie urosło wystarczająco. Co mogę zrobić? Najprawdopodobniej białka nie były wystarczająco ubite lub pęcherzyki powietrza straciły się podczas mieszania. Używaj szerokich ruchów, gdy dodajesz mąkę i nie mieszaj zbyt długo po dodaniu żółtek. Czy można zastąpić Fanta czymś innym? Tak, dowolnym sokiem pomarańczowym lub nawet lekko osłodzonym kompotem. Smak się różni, ale tekstura biszkoptu pozostanie równie dobra. Czy mogę zrobić krem waniliowy w domu? Oczywiście. Jeśli nie chcesz używać proszku, możesz przygotować klasyczny krem waniliowy z mleka, jajek, cukru i skrobi, ale zajmie to trochę więcej czasu. Jak długo przed podaniem mogę złożyć tort? Tort smakuje lepiej po kilku godzinach w lodówce. Może być zrobiony dzień wcześniej i dobrze się przechowuje przez 2-3 dni w chłodzie. Wartości odżywcze To są przybliżone wartości dla jednego kawałka, przy torcie podzielonym na 12 porcji: Kalorie: 300-350 kcal Białko: 5-6 g Węglowodany: 45-50 g Tłuszcze: 12-15 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju śmietany i ilości użytego kremu lub soku. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Tort przechowuje się w lodówce, przykryty, do 3 dni. Biszkopt pozostaje miękki dzięki kremowi i syropowi. Nie zaleca się mrożenia ani ponownego podgrzewania. Serwuje się bezpośrednio na zimno.