冷核桃卷
为了制作美味的核桃卷，我们将首先准备磨碎的核桃混合物。在一个大碗中，我们将300克磨碎的核桃与150克糖和30克可可粉混合。我们还添加了朗姆酒精华，以提供一种芳香而复杂的味道。这种混合物将是我们卷的基础。单独地，我们取两个鸡蛋的蛋白并打成泡沫，逐渐加入两汤匙的糖粉，直到得到坚固而光滑的泡沫。一旦核桃混合物均匀混合，我们轻轻地加入蛋白泡沫，用刮刀搅拌以保持体积。 在获得均匀的混合物后，我们将这种混合物铺在保鲜膜上，形成均匀的层。现在，我们来处理将补充我们卷的美味奶油。在一个蒸锅中，我们将三个蛋黄与100克糖和10克香草糖混合。我们不断搅拌，直到奶油变稠并变得丝滑。这将需要一些时间和耐心，但结果将值得努力。奶油冷却后，我们加入125克人造黄油（或黄油，如果您愿意），并用搅拌器打至所有成分变成细腻而奶油状的混合物。 现在我们既有核桃底座，又有奶油，可以组装卷了。我们将奶油均匀地涂抹在核桃层上，为了增加风味，我们可以在上面添加樱桃、葡萄干或磨碎的核桃。现在是有趣的部分：我们小心地卷起保鲜膜，形成一个紧凑的卷，但不要压扁它。一旦卷成形，我们将其包裹在保鲜膜中，并放入冰箱冷却，最好放置到第二天。 对于那些喜欢椰子版本的人，可以调整食谱。用250克椰子代替核桃，并将其他成分加倍。此外，在一半的奶油中加入一汤匙可可，以获得令人愉悦的味道对比。最后，使用剩下的五个蛋白，制作轻盈的泡沫，以改善奶油的质地。这款椰子卷无疑会成为任何场合的最爱，为您的餐桌增添一丝异国情调和甜蜜。
成分
- 底部材料：250克磨碎的核桃，250克糖粉，30克可可，30毫升朗姆酒精华，1个打发的蛋白。奶油：125克糖粉，2包香草糖或2瓶香草精，3个蛋黄，125克黄油。
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