炸平菇
有些日子，你只想快速把东西扔进锅里。我又回到了平菇，不是别的，平菇到处都有，而且不需要太多准备。有时候，当我不想做复杂的菜时，这就成了我的首选。平菇煎得很快，如果你让它们表面稍微变脆，就不需要额外的调料。 快速信息 总时间：15-20分钟 准备时间：洗涤和切割几分钟 烹饪时间：10-12分钟，取决于锅和数量 份量：2-3人，取决于你使用的平菇数量 难度：非常简单 食谱类型：热小吃或快速配菜 原料 - 平菇（根据需要，建议至少400-500克用于2-3人） - 油（足够覆盖锅底） - 盐（根据口味） - 胡椒（根据口味） 制作方法 1. 首先，把锅加热，倒入油。如果锅还没热，就没必要开始处理平菇。 2. 同时，用冷水冲洗平菇，快速沥干并切好。通常我用手撕或者切成宽条，以保持煎的时候的口感。 3. 当油热了（不需要冒烟）时，把平菇放入锅中。它们需要发出吱吱声，否则不会变脆。 4. 几分钟后翻面，当底部稍微变金黄色时。不要把锅装得太满，以免出水。 5. 等待它们煎至各面都熟，大约总共10分钟。如果平菇比较厚，可以稍微多煎一会。 6. 当它们看起来金黄且表面没有液体时，取出放在盘子上。 7. 在它们热的时候撒上盐和胡椒。开始时不要加盐，以免出水。 为什么我经常做这个食谱 这是我不想做饭时最快的解决方案之一。平菇饱腹，不需要太多努力，也不会弄得一团糟。它们既可以作为小吃，也可以作为配菜。还是一个不错的素食选择。 建议和变化 建议 - 不要让锅太满；如果平菇很多，最好分两批煎。 - 如果想保持脆口感，切得厚一点。 - 盐总是最后加，以免变软。 - 对于平菇，不需要去皮，只需洗净并切掉较硬的脚部。 替代品 - 可以使用任何油进行煎炸，包括葵花籽油或菜籽油。 - 如果没有平菇，其他蘑菇也可以用同样的方法，但煎炸时间可能会有所不同。 变化 - 可以在最后加一点蒜，但基本食谱不需要。 - 如果愿意，可以在从火上取下平菇后撒上一些切碎的香菜。 - 有时我会加一点新鲜研磨的胡椒，增加风味。 上菜建议 - 可以直接作为热小吃。 - 可以搭配柔软的玉米粥或土豆。 - 可以用作热开胃菜或三明治的配料。 常见问题 1. 可以不洗蘑菇就用吗？ 我不推荐，平菇上可能会有土或木屑。快速洗净并沥干。 2. 可以用少量油煎吗？ 可以，但最终的口感不会那么脆。如果想要更轻的版本，可以尝试少油。 3. 如果蘑菇出水了怎么办？ 如果锅里有液体，保持大火，不要盖锅。可以把液体倒掉或让其蒸发。 4. 煎完后可以冷冻吗？ 我不推荐，解冻后口感会变差。最好只做你要立即吃的量。 5. 我怎么知道它们熟了？ 当边缘变金黄，没有液体并稍微变软时，就是熟了。 营养价值 估算，每100克用少量油煎的平菇： - 热量：70-90千卡（取决于蘑菇上剩余的油量） - 蛋白质：2-3克 - 碳水化合物：4-5克 - 脂肪：4-6克 大致值，因为很难准确计算蘑菇在煎炸时吸收了多少油。 保存和重新加热 煎蘑菇放置后口感不好。如果需要，可以在冰箱中保存，放在密封盒中，最多24小时。重新加热时，口感会改变，变得更软。最好是立即食用。
成分
- 平菇 炸油 盐 胡椒
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