Жареные грибы Плеуротус

Есть дни, когда единственное, что вы хотите сделать, это быстро бросить что-то на сковороду. Я снова вернулся к Pleurotus, не без причины, но потому, что они повсюду и не требуют много подготовки. Иногда, когда у меня нет настроения готовить что-то сложное, это становится первым вариантом. Грибы Pleurotus быстро жарятся, и если вы позволите им слегка подрумяниться, им не нужно ничего лишнего. Быстрая информация Общее время: 15-20 минут Время подготовки: несколько минут на мытье и нарезку Время приготовления: 10-12 минут, зависит от сковороды и количества Порции: 2-3, в зависимости от количества грибов Сложность: очень легко Тип рецепта: горячая закуска или быстрый гарнир Ингредиенты - грибы Pleurotus (сколько хотите, рекомендую минимум 400-500 г на 2-3 человека) - масло для жарки (достаточно, чтобы покрыть дно сковороды) - соль по вкусу - перец по вкусу Метод приготовления 1. Прежде всего, ставлю сковороду на огонь и наливаю масло. Нет смысла начинать с грибов, если сковорода еще не разогрета. 2. Тем временем мою грибы под холодной проточной водой, быстро их отцеживаю и нарезаю. Обычно я ломаю их руками или нарезаю более широкими полосками, чтобы сохранить текстуру при жарке. 3. Когда масло разогрето (не должно дымить), кладу грибы на сковороду. Они должны шипеть, иначе не подрумянятся. 4. Переворачиваю их через несколько минут, когда нижняя сторона слегка подрумянится. Не заполняю сковороду, чтобы они не пустили воду. 5. Жарю, пока они не подрумянятся со всех сторон, примерно 10 минут в общей сложности. Если они толще, могут потребоваться немного больше времени. 6. Когда они выглядят подрумяненными и на поверхности больше нет жидкости, выкладываю их на тарелку. 7. Посыпаю солью и перцем, пока они горячие. Не добавляю соль в начале, чтобы они не пустили воду. Почему я часто готовлю этот рецепт Это одно из самых быстрых решений, когда у меня нет настроения готовить. Грибы Pleurotus сытные, не требуют много усилий и не создают беспорядка. Они подходят как для закуски, так и для гарнира. Они также являются хорошим вариантом для поста. Советы и вариации Советы - Не перегружайте сковороду; если у вас много грибов, лучше пожарить их в два захода. - Если хотите, чтобы они оставались плотными, нарезайте их толще. - Соль всегда добавляйте в конце, чтобы они не размякли. - У Pleurotus нет необходимости очищать шкуру, просто промойте и нарежьте более толстую часть ножки, если она твердая. Замены - Вы можете использовать любое масло для жарки, включая подсолнечное или рапсовое. - Если у вас нет Pleurotus, эта техника работает и с другими грибами, но время жарки может отличаться. Вариации - Вы можете добавить немного чеснока в конце, но базовый рецепт этого не требует. - Если хотите, можете посыпать немного нарезанной петрушки после того, как уберете грибы с огня. - Иногда я добавляю немного свежемолотого перца для дополнительного аромата. Идеи для подачи - Они хорошо идут сами по себе, как горячая закуска. - Рядом с мягкой полентой или картошкой. - Их можно использовать как начинку для брускетты или горячих сэндвичей. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать грибы, не мою их? Не рекомендую, на Pleurotus может быть земля или опилки. Быстро промойте их и хорошо отцеживайте. 2. Можно ли жарить их с меньшим количеством масла? Да, но текстура в конечном итоге не будет такой румяной. Вы можете попробовать с меньшим количеством масла, если хотите более легкую версию. 3. Что делать, если грибы выделяют воду? Если в сковороде скопилась жидкость, держите огонь на большом уровне и не накрывайте их. При необходимости слейте жидкость или дайте ей испариться. 4. Можно ли замораживать после жарки? Не рекомендую, текстура не будет такой же после размораживания. Лучше готовить только то, что вы собираетесь съесть сразу. 5. Как я узнаю, что они готовы? Когда они подрумянены по краям, больше нет жидкости и они немного размягчились, они готовы. Пищевая ценность Приблизительно, на 100 г жареных грибов Pleurotus с небольшим количеством масла: - Калории: 70-90 ккал (в зависимости от того, сколько масла остается на грибах) - Белки: 2-3 г - Углеводы: 4-5 г - Жиры: 4-6 г Приблизительные значения, так как трудно точно рассчитать, сколько масла впитывают грибы при жарке. Хранение и повторное разогревание Жареные грибы не самые лучшие после некоторого времени. Если необходимо, их можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере максимум 24 часа. При повторном разогреве текстура меняется и они становятся мягче. Лучше всего их употреблять сразу после приготовления.

Ингредиенты

грибы устрицы масло для жарки соль перец

Жареные грибы Плеуротус

Ингредиенты

Теги

Категории