苹果杏仁葡萄干酥皮卷

苹果杏仁葡萄干酥皮卷用乔纳森苹果制作，烤至酥皮上色，苹果仍带着淡淡的酸味。里面的苹果丁和葡萄干、杏仁一起烘烤，卷子外皮金黄，边缘酥脆。我会等它稍微放凉后再切着吃，这样切出来的片更完整。准备：20分钟。烘烤：35分钟。静置：0分钟。总用时：55分钟。份数：8。每份约460千卡，蛋白质6克。

成分

4个乔纳森苹果
70克糖粉
1茶匙肉桂粉
100克葡萄干
100克杏仁片
1包（400克）酥皮

准备

1. 苹果去皮、去籽，切成小丁。 2. 将苹果与50克糖粉和1茶匙肉桂粉拌匀。加入葡萄干和杏仁片，再次拌匀。 3. 将面团擀成薄薄的长方形。把苹果馅铺在上面，边缘留出2厘米，再将面皮卷起并捏紧两端。把酥皮卷移到铺有烘焙纸的烤盘上。 4. 放入预热至200°C的烤箱，烤约35分钟，直到酥皮烤成金黄色。撒上剩下的20克糖粉。

备注

我会等它稍微放凉后切片，配红茶一起吃。我拌好馅料后就马上把它铺到酥皮上，不让馅料在面皮上放太久。选结实、略带酸味的苹果；粉面的苹果切成丁后更容易碎。如果葡萄干又干又硬，就用温水泡10分钟，再充分沥干。杏仁可以换成100克切碎的核桃；酥皮可能含有麸质，杏仁属于树坚果。切好的片盖好后可在冰箱里保存至多3天。