りんごとアーモンド、レーズンのシュトゥルーデル

りんごとアーモンド、レーズンのシュトゥルーデルは、ジョナサン種のりんごのほのかな酸味が残る、パイ生地がこんがり色づくまで焼いたお菓子です。中では角切りりんごがレーズンとアーモンドと一緒に焼き上がり、ロールは黄金色の皮に包まれて、端はさくっとします。少し冷ましてから切ると、形がくずれにくいので、私はその頃に出しています。準備：20分。焼き時間：35分。休ませる時間：0分。合計：55分。8人分。1人分約460 kcal、たんぱく質6 g。

材料

ジョナサン種のりんご 4個
粉砂糖 70 g
シナモンパウダー小さじ1
レーズン 100 g
スライスアーモンド 100 g
パイ生地 1パック（400 g）

準備

1. りんごは皮をむいて芯を取り、角切りにする。 2. りんごに粉砂糖50 gとシナモン小さじ1を混ぜる。レーズンとスライスアーモンドを加え、もう一度混ぜる。 3. 生地を薄い長方形にのばす。りんごのフィリングをのせ、縁を2 cm空けてから生地を巻き、両端を閉じる。オーブンシートを敷いた天板に移す。 4. 200°Cに予熱したオーブンで約35分、パイ生地に焼き色がつくまで焼く。残りの粉砂糖20 gをふる。

メモ

少し冷ましてから切り、紅茶と一緒に出しています。フィリングは混ぜたらすぐパイ生地にのせて、生地の上に長く置かないようにしています。しっかりした、少し酸味のあるりんごを選んでください。粉質のりんごは角切りにすると崩れやすくなります。レーズンが乾燥して硬い場合は、ぬるま湯に10分浸してから、よく水を切ります。アーモンドは刻んだくるみ100 gに替えてもかまいません。パイ生地にはグルテンが含まれる場合があり、アーモンドは木の実です。切ったものは冷蔵庫で覆って保存し、3日以内に食べてください。